001 Spo Penyusunan Menu.doc

RS BINA KASIH PEKANBARU

PENYUSUNAN MENU No. Dokumen

STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL

Tanggal Terbit :

No. Revisi 00

Halaman 1/1

Ditetapkan Oleh Dr. H. Noorchalis Asnawi,M.Kes

Direktur PENGERTIAN TUJUAN KEBIJAKAN

PROSEDUR

UNIT TERKAIT

Kegiatan menyusunan menu yang akan diolah dalam memenuhi selera konsumen/pasien untuk memenuhi prinsip gizi seimbang Tersedianya siklus menu yang sesuai dengan standar pelayanan rumah sakit 1. SK. DIR. No. tentang Kebijakan Penyusunan Menu Rumah Sakit Bina Kasih 2. SK. DIR. No. tentang Pelayanan Gizi Rumah Sakit Bina Kasih 1. Penyusunan menu yang terdiri dari Ahli gizi, pelaksana gizi, dan pramusaji yang ada di unit gizi 2. Dasar penyusunan menu antara lain : standar porsi, standar resep, standar bumbu, dan jenis pasien yang dilayani 3. Menyusun siklus menu 10 + 1hari Menyusun menu untuk satu hari (sarapan, makan siang, makan malam dan juga snack) 4. Kumpulkan berbagai jenis makanan (kelompok protein hewani, kelompok protein nabati, sayur dan buah) 5. Kumpulkan keluhan pasien tentang jenis makanan yang disukai dan yang tidak disukai 6. Revisi daftar menu jika ada yang tidak sesuai INSTALASI GIZI

Konseptor