Trufas De Chocolate

TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes: (para 20 trufas) 300 g de chocolate negro 100 g de mantequilla 2 yemas de huevos 125 g de azúcar implapable 1 cucharada de leche 4 cl de crema liquida cacao en polvo  

Preparación: Trocear el chocolate y ponerlo en una olla. Agregar la leche y poner a derretir a fuego bajo. Mezclar con una espátula la madera hasta obtener una pasta lisa. Luego agregar la mantequilla en pedacitos siguiendo mezclando. Incorporar loas yemas de huevos, una por una y finalmente la crema liquida. Luego agregar el azúcar impalpable batiendo fuertemente. Verter la pasta en una ensaladera y ponerla en el refrigerador durante al menos dos horas. Cuando la pasta esté bien dura, formar bolitas del tamaño de una nuez, y rodarlas en el cacao. Guardar en refrigeración hasta el momento de degustarlas.