Trufas

AGASAJO DE TRUFA 6 TABLILLAS DE CHOCOLATE SEMIAMARGO ¼ DE TAZA (1/2 BARRA) DE MARGARINA 2/3 TAZAS (210g) DE COCO RALLADO 225 g DE QUESO CREMA SUAVIZADO 2 ½ DE LECHE Y CREMA EN PARTES IGUALES O DE LECHE, FRIA 1 PAQUETE (PARA 6 PORCIONES) DE MEZCLA DE PUDIN INSTANTANEO DE CHOCOLATE 2 CUCHARADAS DE COCOA 1 CUCHARADA DE AZUCAR GLASS CALIENTE: EL CHOCOLATE EN UNA SARTEN GRNADE A FUEGO MUY BAJO; MUEVA CONSTANTEMENTE HASTA QUE SE HAYA DERRETIDO. RESERVE 2 CUCHARADAS DEL CHOCOLATE. AGREGUE LA MARGARINA AL RESTO DEL CHOCOLATE DE LA SARTEN MOVIANDO HASTA QUE SE HAYA DERRETIDO. GRADUALMENTE, AGREGUE EL COCO; MEXCLE BIEN. ACOMODE LA MEZCLA EN UN MOLDE DE 33X23 CM, PREVIAMENTE FORRADO CON PAPEL ALUMINIO. BATA EL QUESO CREMA CON BATIDORA ELECTRICA A VELOCIDAD MEDIA, CON LAS 2 CUCHARADAS DE CHOCOLATE QUE RESERVO. POCO A POCO, MEZCLE LA LECHE CON CREMA. PONGA LA MEZCLA DE PUDIN. BATA A VELOCIDAD BAJA, APROCIMADAMENTE POR UN MINUTO. VIERTA SOBRE LA BASE. CONGELE HASTA QUE ADQUIERA UNA CONSISTENCIA FIRME, POR UNAS CUATRO HORAS O DURANTE TODA LA NOCHE. MEZCLE LA COCOA Y EL AZUCAR EN UN RECIPIENTE PEQUEÑOÑ CIERNA SOBRE LA MEZCLA DE TRUFA. JALE EL PAPEL ALUMINIO PARA DESMOLDAR Y COLOQUE LA MEZCLA SOBRE UNA TABLA PARA PICARÑ DEJE REPOSAR PO 10 MINUTOS PARA QUE SE SUAVICE LIGERAMENTE. CORTE EN FORMA DE DIAMANTES, CUADROS O TRIANGULOS. TIEMPODE Preparación 15 MINUTOS TIEMPO DE Congelación 4 HORAS

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO 2/3 TAZAS DE CHOCOLATE BLANCO PICADO O CHISPAS DE CHOCOLATE BLANCO ¼ DE TAZA DE CREMA BATIDA (PARA DARLES UN GUSTO A LICOR A LAS TRUFAS, REDUZCA LA CREMA A DOS CUCHARADAS. AGREGUE DOS CUCHARADAS DE LICOR DE

AVELLANA O DE ALMENDRA A LA MEZCLA DE CHOCOLATE JUNTO CON LA VAINILLA) ½ CUCHARADITA DE VAINILLA ½ TAZA DE NUECES DE MACADAMIA PICADAS, CHICLOSO O CHOCOLATE PARA DECORAR. COLOQUE EL CHOCOLATE EN UN RECIPIENTE PEQUEÑO. PONGA LA CREMA BATIDA EN UNA CACEROLA PEQUEÑA. CALIENTE A FUEGO MEDIO O ALTO HASTA QUE EL CHOCOLATE SSE HAYA DERRETIDO, MOVIENDO CONSTANTEMENTE CON UAN CUCHARA DE MADERA. VIERTA SOBRE EL CHOCOLATE, MUEVA UNA VEZ. TAPE EL RECIPIENTE, DEJE REPOSAR DE 3 A 5 MINUTOS. DESTAPE Y MUEVA EL CHOCOLATE HASTA QUE SE HAYA DERRETIDO Y LA MEZCLA TENGA UNA CONSISTENCIA SUAVE. AGREGUE LA VAINILLA Y EL LICOR, SI VA USARLO. TAPE. REFRIGERE POR 15 MINUTOS O HASTA QUE LA MEZCLA ESTE LO SUFICIENTEMENTE FIRME COMO PARA MENTENER SU FORMA PARA HACER LAS TRUFAS, REDONDEE CUCHARADAS DE LA MEZCLA. RUEDE LAS BOLITAS SOBRE LAS DISTINTAS COBERTURAS (LAS QUE GUSTEN NUECES, ALMENDRAS, ETC) LAS MANOS TIBIAS Y LA TEMPERATURA AMBIENTE SUAVIZAN RAPIDAMENTE EL CHOCOLATE, LO QUE DIFICULTA HACER LAS BOLITAS. APRA EVITAR QUE SE PEGUEN EL CHOCOLATE, MANTENGALO FRIO. PUEDE GUARDAR LAS TRUFAS EN EL REFRIGERADOR DENTRO DE UN RECIPIENTE HERMETICO HASTA POR 3 SEMANAS.