Trufas De Chocolate

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Trufas de Chocolate Rinde: 24

INGREDIENTES

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3/4 taza crema para batir

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9 oz chocolate amargo, trozadp

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2 cdtas. brandy

Elegir extractos para aromatizar trufas:

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1 cdta. extracto vanilla

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1 cdta. extracto menta

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1 cdta. extracto almendras

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1 cdta. extracto naranjas

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1 cdta. extracto coco

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1 cdta. extracto ron

Cobertura

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5 oz chocolate amargo, trozado y derretido (o chocolate blanco o de leche)

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Cocoa en polvo y azúcar flor para espolvorear

PREPARACIÓN

1. Calentar la crema hasta antes del hervor y poner sobre el chocolate. Batir suavemente hasta mezclar, agregar el extracto elegido y el brandy y enfriar a temperature ambiente. Batir con batidora para esponjosear, luego dejar enfriar en el refrigerador por alrededor de una hora antes de hacer las trufas.

2. Manos frías son ideales para esta tarea (poner las manos bajo el agua helada

por un minuto, de ser necesario). Con una cucharadita llena tomar porciones y amasar en bolitas. Colocar en una bandeja y congelar por 30 minutos. Embetunar las trufas en chocolate derretido (usando un moldadientes) y colocar sobre una bandeja limpia. Una vez que han sido cubiertas, espolvorear con cocoa en polvo o azúcar flor.

RECETAS ANNA OLSON – SUGAR http://www.foodtv.ca/