Tarta De Chocolate Con Naranjas Blood

Tarta de Chocolate con Naranjas Blood Tan deliciosa es esta tarta con naranjas blood, como lo es con naranjas regulares. INGREDIENTES: Naranjas •

2 naranjas blood

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1 taza azúcar

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1 taza agua

Masa •

6 cdas. mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

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4 cdas. azúcar

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28 g chocolate amargo endulzado, derretido

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2 yemas de huevo

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1 cdta. extracto de vainilla

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1 cdta. ralladura de cáscara de naranja

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1 taza harina multipropósito

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2 1/2 cda, cocoa en polvo

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1/2 cdta. sal

Relleno •

170 g chocolate semidulce o amargo endulzado, picado

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3/4 taza crema para batir

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2 cdtas. ralladura de cáscara de naranja

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2 cdas. syrup de naranja reservado, de las naranjas blanqueadas

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1 cdta. extracto de vainilla

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1 cda. licor de naranja o brandy

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1 huevo

PREPARACION: Para montarlo

1. Para preparar las naranjas, cortar finamente con una mandolina (o con un cuchillo aserrado), y blanquear por 1 minuto en agua hirviendo. Aprieta y cocina

en azúcar con 1 taza de agua fresca por cerca de 15 minutos, hasta que la pulpa se torne ligeramente clara. Drena y cubre (para prevenir el resecamiento), reservando 2 cucharadas del líquido para mezclar en el relleno de la tarta.

2. Para la masa, batir la mantequilla y azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Batir en chocolate derretida, yema de huevo, vainilla y cáscara de naranja. En un bowl separado, cernir juntos harina, cocoa y sal. Agregar a la mezcla de mantequilla y mezclar hasta justo cuando se homogenice. Envolver y enfriar por 1 hora.

3. Precalentar el horno a 180 °C (medio). En una superficie ligeramente enharinada, amasar la masa hasta menos de ½ cm de grosor. Poner la masa en un molde de tarta con fondo removible de 22 cm diámetro. Enfriar por 15 minutos. Agujerear el fondo con un tenedor y hornear 15 a 18 minutos, hasta que la masa toma una apariencia seca. Dejar enfriar.

4. Poner el horno a 190 °C (medio-alto). Colocar el chocolate picado en un bowl grande. Calentar la crema con la cáscara de naranja hasta justo antes de hervir y poner sobre el chocolate. Dejar asentar un minuto y luego revolver lentamente. Mezclar con el Nyrup de naranja reservado, la vainilla y el licor de naranja. Batir el huevo en una taza pequeña y luego batir en el chocolate. Poner en la base de la tarta. Ordenar lonjas de naranja sobre el relleno de chocolate y hornear por 12 minutos. Dejar enfriar por 15 minutos, luego enfriar por 2 horas, antes de cortar.

5. Para server, cortar con un cuchillo caliente seco. RECETAS ANNA OLSON – SUGAR http://www.foodtv.ca/