Super Pie De Peras

Super pie de peras

Masa Harina 0000 3 tazas Sal 1 cdta. Manteca 1 taza Azúcar 2 cdtas. Agua Cant.nec. Relleno Peras 1 kg. Azúcar 1/2 hg. Almendras 130 g. Vino Blanco 1 l. Mermelada De uvas 180 g. Huevos Para pintar Masa: colocar en procesadora la harina, azúcar y sal. Agregar manteca y procesar hasta formar una arena. Procesar los huevos e ir agregando el agua hasta formar un bollo que se desprenda de las paredes del bol. Envolver en film y dejar descansar en la heladera. Con las 3/4 partes de la masa forrar una tartera de 26 cm de diámetro enmantecada. Rellenar y cubrir la masa restante. Realizar algún diseño y pincelar con huevo, llevar al horno 40 minutos a 180ºC. Relleno: dejar macerar toda la noche las peras peladas y cortadas en rodajas con el azúcar y el vino. Al día siguiente escurrir y reservar. Cubrir la base de la masa con la mermelada, agregar las almendras y por encima las peras maceradas.