Salade Van Kidneybonen

Salade van kidneybonen Ingrediënten voor 4 personen

Gastronomie, gezondheid en budget Salade van kidneybonen Ingrediënten voor 4 personen: 150 gram gedroogde kidneybonen of 300 gram kidneybonen uit blik (uitlekgewicht) 1/2 ui 2 eetlepels kappertjes 8 kleine augurkjes 3 hardgekookte eieren 1 appel (golden delicious) 3 eetlepels mayonaise Om af te werken: 4 blaadjes kropsla en 1 tomaat Voorbereiding Kidneybonen weken (min. 12 u.), afgieten en in schoon water in ongeveer 45 minuten gaarkoken. Afgieten en laten afkoelen. Bereiding: Ui versnipperen. 4 augurkjes in kleine blokjes snijden. Appel in kleine blokjes snijden. Ui, augurk- en appelblokjes in kom doen en mengen met de mayonaise en een klein beetje azijn van de kappertjes. 2 hardgekookte eieren fijnmaken en samen met de kidneybonen en de kappertjes bij de andere ingrediënten voegen. Bordjes beleggen met een blaadje kropsla, 2 tot 3 grote lepels salade, een waaiertje van augurk, een partje tomaat en een partje ei. Geef er eventueel apart nog wat verdunde mayonaise bij (verdunnen met kappertjesazijn) © LvdB

Pagina 1