Salade Met Geblancheerde Groenten1

Salade met geblancheerde groenten. Ingrediënten: • • • • • • • • •

1 krop ijsbergsla 1 bak rucola 6 grote winterpenen 2 stronken broccoli tomaten olijfolie witte balsamico azijn peper zout.

Bereiding: Schil de wortels en snij ze in dunne plakken Was de brocolli en snij ze in hapklare brokken. Laat een grote pan water met een eetlepel zout aan de kook komen. Als het water kookt blancheer dan eerst de wortel totdat ze beetgaar zijn, haal ze uit de pan met een zeef en spoel af met koud water. Doe het zelfde met de broccoli, let op! de broccoli is eerder beetgaar dan de wortelen!! Was en snij de ijsberg sla Was de rucola en tomaten. Snij de tomaten. Hussel alle groeten door elkaar met de olie, azijn, peper en zout. (± 2 delen olie op 1 deel azijn) Natuurlijk kun je nog van alles toevoegen aan deze salade zoals uien, olijven e.d.