S2b 15 Diptico La Pera

Nombre: Sol Facundo Sánchez Grado: II “B” Nº 15 Profesor: Ricardo Tacanga

ORIGEN La pera es el fruto del peral, un árbol caducifolio del género Pyrus. Es comestible y una de las frutas más importantes de las regiones templadas. El nombre de pera proviene del latín vulgar pera (plural del sustantivo neutro pirum- i de la segunda declinación) palabra que se ha adoptado casi sin modificación hasta nuestros días, en otros idiomas como el inglés (pear) el origen proviene de las Lenguas germánicas occidentales pera.

TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA Familia: Rosáceas. Especie: Pyrus communis L:. Origen: Europa central. Planta: árbol piramidal, redondeado en su juventud, luego oval, que llega hasta 20 m de altura y por término medio vive 65 años. Tronco alto, grueso, de corteza agrietada, gris, de la cual se destacan con frecuencia placas lenticulares. Las ramas se insertan formando ángulo agudo con el tronco (45 º), con corteza lisa, primero verde y luego gris-violácea, con numerosas lenticelas. Cuando son jóvenes son espinosas, luego inermes y frágiles. Sistema radicular: raíz profunda, con el eje central muy desarrollado. Hojas:.ovales, finamente dentadas o enteras, coriáceas, glabras o rara vez tomentosas, brillantes sobre la cara superior, tan largas como su peciolo, péndulas con 10 o más nervios pequeños. El peciolo, más o menos largo, es soportasdo por un cojinete y en la base tiene dos estípulas bien desarrolladas. Flores: blancas (alguna vez algo rosadas), hermafroditas, solitarias o agrupadas en un corimbo compuesto de 9 a 11 flores. El cáliz se compone de 5 sépalos persistentes; la corola es diapétala; los estambres en número de 20 están agrupados por sus filamentos en conjuntos de 5 ó 10. Fruto: pomo de forma y color variable, generalmente alargado y de piel verde o amarillenta, con semillas (pepitas) negras, no brillantes, pequeñas y en número reducido.

VARIEDADES DE LA NARANJA •

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Bartlett Amarilla (Bart-let) Disponible: Desde Agosto hasta Enero Madura a un amarillo brillante. Aromática, perfecta para comerse fresca. Muy dulce y jugosa. Excelente para enlatarse o cocinarse. Bartlett Roja (Bart-let) Disponible: Desde Agosto hasta Enero Piel de color rojo brillante cuando esta completamente madura. Mismo sabor, textura y usos que la Bartlett amarilla. Anjou(On-ju) Disponible: Desde Octubre hasta Junio Muy jugosa y dulce cuando esta madura. No cambia de color cuando maduran. Anjou Roja (On-ju) Disponible: Desde Octubre hasta Mayo Casi el mismo sabor y textura que la Anjou verde. Se queda color rojo granate cuando esta madura.