Rollitos De Jamon Y Pimientos Antipasto

ANTIPASTO

Rollitos de jamón y pimientos

La combinación de colores, aromas y sabores forma parte del arte de cocinar, por eso un antipasto es una buena oportunidad para lucirse con sus habilidades. Lo ideal, entonces, es buscar un equilibrio entre vegetales y otro tipo de ingredientes, como los que propone el chef. Un buen ejemplo son estos rollitos de jamón y pimientos, que incluyen en su relleno un toque de nueces y alcaparras, pero que puede enriquecerse con alguna hierba fresca picada o alguna especia que ponga la firma de quien los lleva a la mesa. Para beber, puede optar por un rosado de syrah. Lo que llevan pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 pimiento amarillo. 1 queso crema untable. 125 GRAMOS alcaparras. 15 GRAMOS nueces peladas. 20 GRAMOS 1 lunes, 01 de diciembre de 2008

queso parmesano rallado. 25 GRAMOS jamón cocido. 200 GRAMOS Cómo se hacen Asar los 3 pimientos (rojo, verde y amarillo) en el horno precalentado o a la parrilla, hasta que estén tiernos. Girarlos para que se cocinen parejo Retirarlos del horno y dejarlos enfriar dentro de una bolsa. Una vez fríos, la piel se ampolla y permite pelarlos con facilidad. Descartar las semillas y los cabitos, y cortarlos en tiras anchas. Reservar En un bol, mezclar el queso crema, las alcaparras, las nueces y el queso parmesano Disponer las tiras de pimientos sobre las lonjas de jamón cocido, untar con la mezcla de queso y enrollar Llevar los rollitos a la heladera por lo menos una hora, para que la pasta de queso tome consistencia Retirarlos del frío y cortarlos en rodajas de 1 o 2 centímetros de espesor. Si quiere, servirlos pinchados en palillos, alternando los colores.

1 lunes, 01 de diciembre de 2008