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RECETAS CIENCIAS II 1. Arroz con pollo colombiano Ingredientes:  300 gr de pechuga de pollo en trozos  200 gr de zanahoria en julianas  ½ pimentón picado  1 tallo de apio picado  1 taza de arvejas  1 taza de arroz  2 tazas de agua  1 cebolla picada  2 ajos  Salsa de tomate  Aceite de oliva  Cilantro  Sal y pimienta al gusto Preparación: Paso 1. Sofríe Sofríe la cebolla y los ajos en cuatro cucharadas de aceite en tu sartén 6 Ultra + tapa de vidrio - 24 cm Universal Paso 2. Agrega Agrega la pechuga de pollo, junto con sal y pimienta. Mezcla bien, saltea por diez minutos y adiciona el cilantro. Paso 3. Haz el arroz En tu Olla a presión Cierre Interno LPC - 6 Litros Universal pon a fuego medio el agua, arroz, un poco de aceite y sal. Paso 4. Saltea Pon cinco cucharadas de aceite en otra olla a presión y saltea la zanahoria, pimentón, apio y arvejas por cinco minutos. Paso 5. Añade Añade el pollo y salsa de tomate a tu gusto. Revuelve y cocina por dos minutos. Paso 6. Integra Integra el arroz cocinado previamente con los vegetales y el pollo. Mezcla todos los ingredientes y listo. 2. Ensalada Fría de Papas Ingredientes  1/2 taza de Media Crema NESTLÉ  2 cucharadas de mayonesa ligera  2 cucharadas de jugo fresco de limón verde  1/4 cucharadita de sal  4 tazas de papas cocidas y enfriadas en cuadritos  1 taza de vegetales congelados variados  Hojas de lechuga para servir Instrucciones  COMBINA la media crema, la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza y la sal en un tazón pequeño y reserva aparte.

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COMBINA las papas, los vegetales y las alcaparras en un tazón grande y vierte el aderezo de media crema sobre las papas y mezcla bien. Enfría la ensalada antes de servir. Sírvela sobre las hojas de lechuga si así lo deseas.

3. Ensalada fría de pollo Ingredientes  2 papa  1 zanahoria  1 cebolla blanca  1 lata arvejas  1 pechuga pollo  Mayonesa a gusto  Mantequilla necesaria Pasos  Cocinar la papa, la zanahoria y el pollo  Picarla en trozos y revolver todos los ingredientes.  Una vez todo picado y mezclado se le añade la mayonesa y la mantequilla.  Servir y la cantidad de los ingredientes depende de los comensales. 4. Arroz con camarones Ingredientes  2 libras de camarones, lavados y sin tripita, pero sin pelar  4 dientes de ajo, picaditos  2 cucharadas de aceite  2 tazas de arroz (sin cocer)  3 cucharadas de mantequilla  1 cebolla colorada, picada en cuadritos  1 pimiento, picado en cuadritos  2 tomates, pelados y sin pepas, picados en cuadritos  3 cucharadas de perejil picado finamente (y más para añadir al final)  ½ taza de vino blanco  Sal y pimienta al gusto Preparación  Sazone los camarones con sal, pimienta, 1 cucharadita de comino y el ajo machacado, deje reposar durante una hora en la refrigeradora.  Haga hervir suficiente agua en una olla grande, añada los camarones y hiérvalos por unos 2 minutos.  Saque los camarones del agua, pero guarde 2 ½ tazas del agua donde se cocinaron para luego cocinar el arroz.  Pele los camarones, guardando algunos sin pelar para utilizar como guarnición.  Caliente el aceite en una olla para hacer el arroz, añada el ajo picado y cocine por unos 3 minutos a fuego medio.  Añada el arroz y mezcle bien, añada las 2 ½ tazas de agua donde se cocinaron los camarones. Haga hervir el agua y reduzca la temperatura.  Derrita la mantequilla a fuego medio en un sartén de buen tamaño y prepare un refrito o sofrito con la cebolla, pimiento, tomates, perejil, achiote molido, la cucharadita restante

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de comino, sal y pimienta. Cocine el refrito por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añada el vino blanco al refrito y cocine por 5 minutos más. Mezcle el refrito y los camarones picados con el arroz, que aun se está cocinando, y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Añadir los camarones enteros y mezclar bien. Rectificar la sal y espolvorear con perejil picado. Servir con los camarones sin pelar como guarnición y acompañado de aguacate, curtido de cebolla, tomates, y un buen aji.

5. sopa de huevo Ingredientes  4 tazas de caldo de pollo o de vegetales.  2 huevos, ligeramente batidos.  1-2 cebollas verdes (ciboulette), picadas.  1/4 de cucharadita de pimienta blanca.  Sal o salsa de soya baja en sodio, al gusto (opcional).  2-3 cucharaditas de aceite de sésamo (opcional). Pasos  Hierve el caldo. Esto debería hacerse en una cacerola grande o en un wok. Usa el que prefieras ya que esto no afectará el resultado.  Añade la sal y la pimienta. También podrías añadir el aceite de sésamo, si planeas usarlo.  Continúa cocinando la sopa otro minuto, luego apágala. Apagarle a la sopa le permitirá a los huevos alcanzar esa textura “sedosa”.  Lentamente vacía los huevos.  Decora tu creación con cebolla o fideos de chow mein, una vez que los huevos se hayan formado (osea que estén bien cocinados). Sirve mientras está caliente. 6. sopa de zanahoria Ingredientes  2 cucharadas de mantequilla  680 g (1 ½ lb) de zanahorias cortadas en trozos  1 cebolla cortada en trozos  1 pizca de raíz de jengibre rallada en el momento de usarlo  4 tazas de caldo de verduras  1 taza de crema batida Pasos  En una olla con 6 litros de capacidad, agrega la mantequilla y la cebolla a las zanahorias. Cocina hasta que las cebollas se suavicen. Esto solo toma unos minutos.  Incorpora el caldo, jengibre y otro complemento que desees en este paso. Tápala y déjala hervir.  Llévala a fuego lento hasta que las zanahorias se ablanden. Cuando tu tenedor se deslice con facilidad a través la zanahoria, entonces está lista.  Pasa la sopa por un colador para separar lo sólido del caldo. En este paso los separas para quedarte solo con lo sólido. Después necesitarás el caldo.  Añade los sólidos con un poco de caldo a una licuadora. Bate varias veces, luego mézclalos hasta formar un puré. Agrega el caldo a medida que continúes si la sopa que estás

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mezclando se espesa. Cuela la sopa resultante si notas pedazos o fibras de apio que no quieras en ella. Regresa la sopa y el caldo restante a la olla y agrega la crema, sin dejar de revolver. Deja hervir y añade la sal, pimienta y la nuez moscada. Sirve en tazones. Si lo deseas, decora con un poco de crema agria y tiras de cebolla de verdeo o cebollín verde.

7. Ensalada agridulce colombiana Ingredientes:  150 gramos de Repollo verde  1 unidad de zanahoria  150 gramos de Piña  3 cucharadas soperas de mayonesa  1 unidad de Limón  1 pizca de Sal  1 pizca de Pimienta Pasos a seguir para hacer esta receta:  Antes de realizar esta ensalada con frutas, el primer paso es alistar todos los ingredientes.  En un bol mezcla la zanahoria rallada, el repollo cortado en tiras delgadas y la piña pelada y cortada en cubos pequeños.  Para aderezar la ensalada agridulce, agrega la mayonesa y el zumo de limón. Mezcla muy bien.  Añadir sal y pimienta al bol, mezcla muy bien. Comprueba que la sazón de la ensalada colombiana esté a tu gusto.  Es momento de servir la ensalada agridulce colombiana y disfrutar acompañando tu plato favorito. 8. Arroz con verduras Ingredientes:  1 taza y media de arroz  3 tazas de caldo de vegetales (puedes usar agua también)  Media cebolla de tamaño mediano  Media zanahoria  Medio calabacín  2 dientes de ajo  ¼ de pimentón  ½ taza de guisantes verdes  Un trozo de tallo de puerro  1 tallo de cebollín  1 tomate mediano  Sal, Pimienta y Aceite de oliva Preparación:  Pica todos los vegetales en cubos pequeños. El ajo pícalo muy, muy pequeño.  Calienta una sartén profunda o una olla paellera y sofríe los vegetales en este orden: el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimentón, el tomate, el calabacín, el puerro y el cebollín. Agrega una cucharadita de sal y una pizca de pimienta.  Deja que se sofría todo un par de minutos y que suelte un poco de jugo.

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Agrega la taza y media de arroz, mezcla bien y agrega los guisantes verdes y las 3 tazas de agua. Revuelve un poco y permite que hierva. Cuando el agua comience a secarse y sólo queden burbujas sobre los granos de arroz, baja el fuego al mínimo y tapa tu sartén. Usa esta imagen a continuación como referencia del momento en el que debes bajar la temperatura y tapar. Deja cocinar unos 10-15 minutos. Revisa que el grano esté listo, y si en efecto lo está, retira del fuego, deja reposar un par de minutos y sirve tu delicioso arroz con verduras.

9. ensalada con jamón y queso mozzarela Ingredientes  1 lechuga mediana  1 zanahoria  100 gramos queso mozzarella  100 gramos jamón cocido  1 pizca sal  1/2 limón  aceite de oliva Pasos  Lava y pica en tiritas la lechuga.  Lava y ralla la zanahoria en tiritas.  En una ensaladera, pon los ingredientes, echa una pizca de sal y unas gotitas de limón y con la ayuda de una cuchara mezcla bien todo.  Ahora, agrega el jamón cocido, que previamente ha sido picado en cubos grandes.  Luego, agrega el queso mozzarela, que previamente ha sido picado en cubos medianos.  Nuevamente mezcla bien todo, aliña con aceite de oliva y listo. 10. Sopa de Pasta Ingredientes  8tazascaldovegetal, carne o pollo  1tazapastapara sopa (conchitas, estrellas, letras)  4habichuelascortadas en rodajas  3papasmedianas picadas  3papas criollas picadas  1zanahoriamediana rallada  1ramaapiosin venas y picado  1/2tazaarveja verde fresca  cilantro al gusto  sal al gusto Pasos  Corte de la papa. Papa criolla pelada o sin pelar picada en cuadros. Otro tipo de papa pelada y picada.  Corte vegetales. Zanahoria pelada y rallada. Apio sin venas picadas y habichuelas sin puntas cortadas en rodajas.

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Poner en una olla el caldo con la zanahoria, la arveja, las papas, las habichuelas y sal al gusto a fuego medio alto hasta que hiervan. Dejar cocer por 6 minutos. Adicionar un poco de cilantro picado y la pasta. Revolver y dejar cocinar la pasta según las instrucciones, unos 10 minutos. Rectificar punto de sal. Servir caliente con cilantro picado por encima, acompañar aguacate.

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