Queque De Zanahoria

INGREDIENTES Pasta: 2 -

zanahorias medianas 3/4 taza de aceite 3 huevos 1 3/4 azúcar ralladura de limón 2 tazas de harina 1/8 de sal 2 cdas polvo de hornear

Cobertura de chocolate: 3 cucharadas de azúcar 2 ½ cucharadas de maicena 2 tazas de leche 4 cucharadas de cocoa pura 2 yemas. Cobertura de limón: 2 tazas de azúcar en polvo 4 cucharadas de jugo de limón Preparación: Preparación pasta: Licuar la zanahoria, aceite y huevos, incorporar el azúcar y luego la harina, sal y polvo de hornear, en pulsaciones para que se incorporen más fácilmente. Verter en un molde de 33 X 22 cm engrasado. Hornear a 350º F por 40 min. Bañar con la cobertura de chocolate. Cobertura de chocolate: Licuar los ingredientes y llevar al fuego moviendo hasta hervir. Esparcir aún caliente sobre el queque. Partir cuadros a la hora de servir. Cobertura de limón: Revolver los ingredientes y llevar al microondas por 1 min, o hasta que se vea líquida, bañar el queque y dejar secar. Partir cuadros a la hora de servir.