Proposal Pmw Pancana1.docx

PROPOSAL PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

PANCANA (Pancong Calon Sarjana): Inovasi Kue Pancong Dengan Topping Selai Buah

Oleh: Nandi Maulani Nashruddin

K1C016030/2016

Dwi Setiawann Sutanto

K1C015009/2015

Maulana Nur Ardian

A1F016008/2016

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN PURWOKERTO 2017

LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL 1.

Judul Usaha

: PANCANA (Pancong Calon Sarjana)

2.

Ketua Pelaksana a) Nama lengkap b) NIM c) Semester d) Jurusan/Prodi e) Fakultas f) Alamat kos

: : : : : :

Nandi Maulani Nashruddin K1C016030 2 (dua) Fisika MIPA Jalan Gunung Putri Karangwangkal, Purwokerto Utara. : Permata Hijau permai blok.BR2 no.2, Bekasi Utara. Bekasi. 17125 : 087879306198

g) Alamat asal h) No. Telepon Pembimbing a) Nama lengkap b) NIP c) Pangkat/Gol. d) Jabatan e) Jurusan/Prodi f) Fakultas g) No. Telepon 4. Jumlah Anggota 5. Rencana Biaya h) PMW i) Sumber Lain j) Total Jangka 6. Jangka Waktu Pelaksanaan Lokasi 7. Lokasi Usaha 3.

: : : : : : : :

Dr. Eng. Mukhtar Effendi 197605152002121002 IIID Lektor Fisika MIPA 081914967893 2 (Dua)

: : : :

Rp 2.500.000 Rp 2.500.000 12 bulan

: Karangwangkal, Purwokerto Utara Purwokerto, April 2017

Menyetujui Dosen Pembimbing

Ketua Tim

Dr. Eng. Mukhtar Effendi NIP. 197605152002121002

Nandi Maulani N NIM. K1C016030

Menyetujui Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan dan alumni Fakultas MIPA

Dadan Hermawan, S.Si., Ph.D. NIP. 19750221 200003 1 001

BAB I. PENDAHULUAN A. Judul “PANCANA (Pancong Calon Sarjana)”.

B. Analisis Situasi Makanan merupakan kebutuhan primer manusia yang selalu dibutuhkan oleh setiap manusia, oleh karena itu permintan pasar untuk produk pangan sangatlah besar. Konsumen selalu menginginkan sesuatu yang baru dalam setiap produk makanan, dengan begitu kami muncul dengan gagasan untuk membuat usaha dibidang kuliner, yaitu kue pancong. Kue pancong merupakan makanan khas yang berasal dari Kota Jakarta. Namun kue ini juga lumayan terkenal didaerah Bekasi, namun dengan adonan yang berubah menjadi seperti adonan kue cubit. Pelaku usaha kue pancong yang berada di purwokerto dan sekitarnya sangatlah jarang, bahkan dapat dihitung menggunakan jari. Dengan hal itu kami mengambil kesempatan yang sangat baik ini untuk memulai usaha PANCANA dengan persaingan pasar yang masih sedikit dan juga produk yang inovatif dalam segi rasa dibidang kuliner yang kami tawarkan ini. PANCANA mempunyai inovasi,yaitu menggunakan selai buah buahan sebagai topping, hal ini membuat produk ini sehat dan bernilai gizi. Dengan banyaknya varian rasa buah dari kue pancong ini membuat konsumen menjadi lebih tertarik untuk mencoba berbagai rasa dari kue pancong yang kami hadirkan, kami sengaja membuat kombinasi rasa buah untuk mencakup peluang pasar yang lebih besar. Inilah yang menjadi dasar tingkat kejenuhan konsumen terhadap produk ini semakin kecil dan diminati banyak orang. Peluang usaha kue pancong ini sangatlah besar, apalagi usaha kami ini akan didirikan disekitar area kampus yang terdapat banyak kalangan muda, karena kalangan muda saat ini sangat tertarik dengan makanan baru dan menarik dengan berbagai rasa yang kami sediakan tentunya, oleh karena itu kami menawarkan harga yang sesuai dengan kantong mahasiswa namun dapat

diterima pula dalam segi rasa makanannya. Dengan begitu kami dapat memenuhi keinginan dan kebutuhan konsumen yang dalam bidang pangan.

C. Perumusan Masalah Kue pancong pada umumnya disajikan dengan varian rasa yang standar yaitu cokelat, susu dan keju, masih sangat jarang usaha pembuatan kue pancong yang dikombinasikan dengan rasa-rasa yang berbeda agar tetap menarik. Mulai maraknya gaya hidup sehat dalam dewasa ini mendorong kami untuk membuat inovasi kue pancong dengan varian rasa yang menarik. Dengan adanya rasa yang fresh dari selai buah buahan tentu saja akan menarik konsumen untuk mencobanya bahkan kembali lagi untuk memakannya. Ketersediaan bahan sangatlah mudah didapatkan dari supplier selai buah yang ada di Kota Purwokerto ini, hal ini sekaligus memberdayakan usaha local didaerah ini. Konsep pemasaran yang kami lakukan adalah dengan membuat gerai PANCANA, namun juga dapat dilakukan baik delivery order ataupun online untuk mendapatan pasar yang lebih luas. kue pancong ini selain enak dan menarik untuk dikonsumsi juga sehat dan bernilai gizi tinggi, karena kami menggunakan bahan-bahan yang berkualitas tanpa menggunakan bahan pengawet sehingga menarik konsumen dari berbagai kalangan baik mahasiswa ataupun masyarakat. D. Tujuan Penulisan usulan kegiatan PMW ini bertujuan untuk: 1. Melatih mahasiswa UNSOED untuk menumbuhkan jiwa wirausaha dan juga tanggung jawab 2. Meningkatkan kemampuan untuk menangkap peluang bisnis yang terdapat dilingkungan sekitar 3. Memberdayakan masyarakat sekitar dengan membuka lapangan kerja melalui bentuk kerjasama berwirausaha 4. Merintis wirausaha baru yang inovatif dalam bidang kuliner sebagai bisnis yang memiliki prospek yang berkelanjutan 5. Memenuhi kebutuhan pangan masyarakat yang ada disekitar dengan gaya hidup sehat

E. Luaran Luaran yang diharapkan dari PMW ini adalah tersedianya produk pangan berupa makanan kue pancong dengan berbagai sajian varian rasa yang unik dan juga menarik yang tidak hanya enak namun juga sehat dan bernilai gizi tinggi dengan menggunakan bahan yang berkualitas seperti selai yang berasal dari buah buahan. Macam menu kue pancong yang disajikan kami pilih yang sekiranya disukai oleh kalangan mahasiswa dan masyarakat luas, sehingga diharapkan dapat diterima dengan baik oleh masyarakat, karena tingginya permintaan dalam industri pangan dan maraknya gaya hidup sehat yang ada. F. Kegunaan PANCANA terbuat dari bahan yang berkualitas, tentu saja akan menarik konsumen dengan menggunakan selai buah buahan yang tidak hanya enak dan menarik, namun juga sehat dan juga bergizi untuk dikonsumsi masyarakat luas. Produk ini juga dapat mengajak masyarakat untuk kembali menyukai makanan tradisional dan menyukai buah buahan.

BAB II. PROFIL USAHA A. Identitas Usaha Nama Usaha

: PANCANA (pancong calon sarjana)

Jenis Usaha

: Kreatif dan Pemasaran

Produk

: Kue Pancong

Tempat Usaha

: Jl. A.Jaelani, Purwokerto Utara

Waktu Berdiri

: April 2015

Kapasitas Produksi

: 240 pieces / bulan

Jumlah Tenaga Kerja

:3

Pemasaran

: Target pasar utama usaha ini adalah kalangan mahasiswa, masyarakat kampus serta, pelajar dan anak anak. Pemasaran menggunakan media katalog online, publikasi dan pamflet.

B. Identitas Pengusaha a. Nama ketua

: Nandi Maulani Nashruddin

Fakultas/angkatan

: MIPA / 2016

Pengalaman usaha

:-

b. Nama anggota

: Dwi Setiawan Sutanto

Fakultas/angkatan

: MIPA / 2015

Pengalaman usaha

:-

c. Nama aggota

: Maulana Nur Ardian

Fakultas/angkatan

: Pertanian / 2016

Pengalaman usaha

: - Penjual kue tart

C. Struktur Organisasi Nandi Maulani Nashruddin

Manager Utama

Dwi Setiawan Sutanto Kepala penyedia bahan baku dan kepala produksi

Maulana Nur Ardian Kepala Marketing dan keuangan

D. Susunan Personalia dan Tugas Kerja Untuk meningkatkan kinerja usaha maka sumber daya yang dimiliki harus dikelola dengan baik. Setiap personal memiliki bagian kinerja sendiri dan struktur manajemen yaitu: 

Nandi Maulani Nashruddin, sebagai Manajer Utama. Memiliki tanggung jawab antara lain: bertanggung jawab atas kelangsungan usaha, mengarahkan dan member motivasi pada anggota, menjalin hubungan kerja dengan mitra bisnis, dan bertanggung jawab untuk mengembangkan usaha.



Dwi Setiawan Sutanto, sebagai Kepala penyedia bahan baku dan kepala produksi. Memiliki tanggung jawab antara lain: menjalin kerja sama dengan kosumen, penyediaan bahan baku yang akan digunakan untuk proses produksi, keberlangsungan usaha dari segi produksi, dan memberikan pertimbangan berkaitan dengan kondisi usaha, terutama mengenai produksi.



Maulana Nur Ardian, sebagai Kepala Marketing dan keuangan. Memiliki tanggung jawab antara lain: bertanggungjawab terhadap kegiatan pemasaran, memberikan pertimbangan berkaitan dengan kondisi usaha, terutama mengenai pemasaran, dan bertanggungjawab atas kelangsungan usaha, mengatur arus kas masuk dan keluar, mengatur pemberian kompensasi kepada anggota, dan memberikan pertimbangan berkaitan dengan kondisi usaha, terutama mengenai keuangan.

BAB III.ANALISIS KELAYAKAN USAHA

A. Aspek Pasar dan Pemasaran a. Wilayah pemasaran

: Di wilayah kampus Unsoed dan sekitarnya.

b. Kelompok sasaran

: Mahasiswa, masyarakat sekitar purwokerto

c. Pesaing /competitor

: Penjual pancong dan penjual jajanan pasar

d. Strategi pemasaran

: Langsung ke konsumen, promosi di

kampus, brosur, dan media sosial/online.

B. Aspek Teknik dan Teknologi a. Sumber bahan baku 1. Adonan: tepung terigu, soda kue, baking powder, ragi instan, gula pasir, maegarin, telur, air, garam. 2. Topping: Seali buah-buahan b. Alat/mesin produksi: Cetakan kue pancong, kompor gas, dan spatula. c. Alat pemasaran: Gerobak dagang d. Proses produksi: Proses produksi usaha kreatif diawali dengan penentuan detail kemasan baik dari segi bentuk, volume dan ukuran kemasan, sehingga dihasilkan kemasan yang proposional, terlihat elegan dan praktis. Bersamaan dengan penentuan detail kemasan, ditentukan pula desain kemasan dan label yang akan digunakan sehingga menghasilkan desain yang menarik sehingga konsumen tertarik unuk membeli produk. Proses produksi dilanjut dengan pembelian bahan yang digunakan baik kemasan, kue pancong dan selai. Bahan ini disiapkan untuk proses produksi selanjutnya. Proses selanjutnya adalah pembuatan adonan kue pancong sebelum dijajakan, lalu kue pancong akan dibuat langsung saat konsumen datang. Proses selanjutnya adalah packing, pada proses ini dimasukan kue pancong kedalam kemasan. e. Kapasitas Produksi Kapasitas produksi kue pancong ini dengan menggunakan cetakan berukuran 18x19 yang memiliki 12 lubang, kapasitas sekali panggang

12 buah. Dengan 12 lubang cetakan dapat menjadi 2 porsi kue pancong. Per minggu dapat memproduksi sampai 60 porsi, sehingga kapasitas produksi per bulan dengan waktu 3 hari kerja per minggu menjadi 240 porsi per bulan. f. Pengawasan Mutu Pengawasan mutu dilakukan dengan cara menggunakan bahan dengan kualitas yang terbaik, sehingga kue pancong yang dihasilkan lebih sehat dan bernilai gizi, serta selalu menjaga kebersihan dari alatalat yang digunakan pada saat produksi. C. Aspek Manajemen Usaha a. Jumlah pengelola atau tenaga kerja. Jumlah tenaga kerja 3 orang. b. Sistem pembagian dan waktu kerja Waktu kerja efektif selama 3 hari (jumat-minggu) dengan porsi kerja 5 jam per hari. c. Sistem Gaji/Upah Kami akan menggunakan sistem bagi hasil untuk tiap anggota tim setiap sebulan sekali. D. Aspek keuangan (Finansial) Aspek Keuangan usaha kratif “PANCANA (Pancong Calon Sarjana)” 1. Modal dan Sumber Modal  Modal yang dibutuhkan : Rp 2.500.000  Sumber Modal Modal PMW

: Rp 2.500.000

2. Biaya Investasi a. Biaya Sarana No. 1.

Nama/Barang Kebutuhan Kompor

Kuantitas

Satuan

1

Unit

Harga Satuan (Rp) 148.000

Jumlah (Rp) 148.000

3.

Selang Regulator Tabung Gas

4.

Baskom

1

Unit

12.000

12.000

5.

Cetakan

2

Unit

82.500

165.000

6.

Teko

1

Unit

16.000

16.000

7.

Meja dagang

1

Unit

180.000

180.000

8.

Spanduk 1,5x1 m

1

Unit

45.000

45.000

9.

Kuas

1

Unit

6.000

6.000

10.

Sendok sayur

2

Unit

8.000

16.000

11.

Kaitan kue

1

Unit

5.000

5.000

12.

Mixer

1

unit

160.000

160.000

2.

dan

1

Unit

95.000

95.000

1

Unit

125.000

125.000

Total

973.000

b. Biaya Variabel

1.

Tepung terigu

40

Kg

Harga Satuan (Rp) 9.000

2.

Baking powder

1 1/2

Kg

23.000

34.500

3.

Soda kue

1 1/2

Kg

20.000

30.000

4.

Ragi instan

35

Pcs

142.000

142.000

5.

Gula pasir

14

Kg

16.000

224.000

6.

Selai strawberry

1

Kg

31.000

31.000

7.

Selai nanas

1

Kg

32.500

32.500

8.

Selai blueberry

1

Kg

35.000

35.000

9.

Selai apel

1

Kg

18.000

18.000

10.

Telur ayam

20

Kg

16.000

320.000

11.

Margarin

6

Kg

20.000

120.000

No.

Nama Barang/Kebutuhan

Kuantitas

Satuan

Jumlah (Rp) 360.000

Box kemasan

12.

360

Pcs

180.000

Total

180.000 1.527.000

1. Analisis Pendapatan Perbulan  Penerimaan Harga Jual “PANCANA (Pancong Calon Sarjana)” @ Rp. 5.000,00 = Quantity x price = 480 pcs x Rp.5.000,= 2.400.000  Total biaya Produksi = 2.400.000 – 1.527.000 = 873.000  Analisis R/C = Penerimaan total/ biaya produksi total = 2.400.000 / 1.527.000 = 1.6 Perhitungan diatas menunjukan bahwa usaha kreatif “kue pancong” memiliki nilai R/C lebih besar dari 1. Artinya setiap pengeluaran modal Rp 1 akan menghasilkan sebesar Rp 1.6, Sehingga dapat disimpulkan bahwa usaha ini layak di usahakan dan menguntungkan

BAB IV. KEBERLANJUTAN USAHA

A. Sistem Pengelolaan Usaha Pengelolaan usaha memiliki visi “High Quality, High Taste, Low Price” disini kami menekankan makanan yang dibuat dengan bahan-bahan yang berkualitas dan bersih akan menghadirkan kualitas rasa yang terbaik pula, dengan manajemen bahan yang baik biaya produksi dapat ditekan dan menyentuh berbagai kalangan masyarakat. Kualitas produk dan rasa yang nikmat menjadi prioritas kami meskipun tanpa menggunakan bahan pengawet dan bahan berbahaya untuk pangan. Misi dalam pengelolaan usaha kue pancong ini adalah:

1. Melakukan kontrol terhadap kualitas produk secara rutin 2. Melakukan diversifikasi rasa maupun konsumen 3. Memberikan pelayan yang terbaik kepada konsumen 4. Menerapkan sistem bagi hasil yang adil dan keterbukaan dalam pengelolaan. Pengelolaan usaha ini dilakukan secara produksi rumahan dengan operasional produksi dilakukan di Purwokerto, strategi pemasaran dengan media online, membuat delivery order disekitar daerah produksi dengan minimal pembelian yang ditentukan. B. Badan Usaha Usaha PANCANA (Pancong Calon Sarjana) ini bergerak dibidang industri yaitu perusahaan yang menghasilkan barang melalui suatu proses produksi dari bahan mentah atau bahan setengah jadi menjadi barang baru dengan bentuk dan kualitas yang berbeda dari aslinya. Badan usaha ini didirikan oleh tiga orang dengan masing-masing anggota bertanggung jawab penuh atas keberlanjutan usaha ini. Modal berasal dari PMW,serta laba/keuntungan dibagikan kepada anggota sesuai jam kerja dan kinerja anggota selama masa operasional.

BAB V. JADWAL KEGIATAN

Tabel 4. Tabel Jadwal Kegiatan Pelaksanaan PMW Jenis Kegiatan Bulan I Bulan II Bulan Bulan III VI Koordinasi Patner Usaha Pembelian peralatan dan infrastruktur

Bulan V

Bulan VI

Penentuan model kemasan dan desain kemasan Persiapan bahan bahan dan teknis produksi Produksi Pemasaran produk Penyusunan Laporan Evaluasi

BAB VI. PERENCANAAN BIAYA Bahan habis pakai

Rp 1.527.000

Peralatan penunjang

Rp 677000

Rp4.002.000

Jumlah

LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata 1. Daftar Riwayat Hidup Ketua Nama Lengkap

: Nandi Maulani Nashruddin

NIM

: K1C016030

TTL

: Jakarta, 29 Juli 1998

Fak/Jurusan

: MIPA/Fisika

Jabatan

: Manager Utama

Alamat Rumah

: Permata hijau permai blok.BR2 no.2, Bekasi Utara. Bekasi. 17125

Nomor HP

: 087879306198

Alamat E-mail

: [email protected]

Pengalaman usaha

:-

2. Anggota 1 Nama Lengkap

: Dwi Setiawan Sutanto

NIM

: K1C015009

TTL

: Cilacap, 22 maret 1997

Fak/Jurusan

: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam / Fisika

Jabatan

: Kepala Penyedia Bahan Baku dan Kepala Produksi

Alamat Rumah

: Teratai Griya Asri Blok B2/23 RT. 15 RW. 04 Kel. Legok Kec. Legok Kab. Tangerang

Nomor HP

: 082137755722

Alamat E-mail

: [email protected]

Pengalaman usaha

:-

3. Anggota II Nama Lengkap

: Maulana Nur Ardian

NIM

: A1F016008

TTL

: Sukabumi, 15 Mei 1998

Fak/Jurusan

: Pertanian/Ilmu dan Teknologi Pangan

Jabatan

: Manajer Operasional & Personalia

Alamat Rumah

: Jl. Pelabuhan II, Km.12, Pangleseran, Kec. Gunungguruh, Kab. Sukabumi

Nomor HP

: 085726748277

Alamat E-mail

: [email protected]

Pengalaman usaha

: -Jual kue tart ulang tahun -Penyewaan kostum

Lampiran 2. Dosen Pendamping

Daftar Riwayat Hidup Dosen Pembimbing Nama

: Dr. Eng. Mukhtar Effendi

NIP/NIK

: 197605152002121002

Tempat dan Tanggal Lahir

: Sukoharjo, 15 Mei 1976

Agama

: Islam

Golongan/pangkat

: III D

Alamat

: Perum Bumi Tanjung Elok, Jl. Jati Raya No. 99

Purwokerto 53143 Telp/Faks

: 081914967893

Alamat E-mail

: [email protected]

Lampiran 3. Gambaran Rencana Usaha