Pkm.docx

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM: GECE (Getuk Kece)……………………………………….. BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN Diusulkan Oleh : Zaidatun Ni’mah

A1A015064 ( 2015 )

Ardina Destriana

A1A015071 ( 2015 )

Lufi Karisma Rahmawati

A1F016032 ( 2016 )

Maulana Nur Ardian

A1F016008 ( 2016 )

Nandi Maulani Nashruddin

K1C016030 ( 2016 )

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN PURWOKERTO 2017

PENGESAHAN USULAN PKM - KEWIRAUSAHAAN 1. Judul Kegiatan 2. Bidang Kegiatan 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a) Nama Lengkap b) NIM c) Jurusan d) Universitas / Institut / Politeknik e) Alamat Rumah dan No Tel./HP f) E-mail 4. Anggota Pelaksan Kegiatan / Penulis 5. Dosen Pendamping a) Nama Lengkap dan Gelar b) NIDN c) Alamat Rumah dan No Tel./HP 6. Biaya Kegiatan Total a) Dikti b) Sumber lain 7. Jangka Waktu Pelaksanaan

Menyetujui Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan Dan Alumni Fakultas Pertanian

: GECE (Getuk Kece)……………. : Kewirausahaan : Zaidatun Ni’mah : A1A015064 : Agribisnis : Universitas Jendral Soedirman : Jl.F No.29 RT/RW: 015/004 Kebon Baru, Tebet, Jakarta Selatan/ 085920772848 : [email protected] : 4 Orang : Akhmad Rizqul Karim, SP., M.Sc. : 0012028401 : RT. 04/ RW. II. Ds. Bantarwuni, Kec. Kembaran, Kab. Banyumas/ 08562558702 : Rp. 5.272.000 :: 3 bulan Purwokerto, 15 oktober 2017 Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr. Ir. Siswantoro M.P) NIP. 19600401 198702 1 00 1

(Zaidatun Ni’mah) NIM. A1A015064

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan dan Alumni

Dosen Pendamping

(Dr. Ir. V. Prihananto, M.Si) NIP. 19640529 198901 1 001

(Akhmad Rizqul Karim, SP., M.Sc.) NIP. 19840212 200912 1 004

BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Makanan tradisional atau makanan daerah adalah makanan dengan citarasa yang khas serta biasa dikonsumsi oleh masyarakat daerah tersebut dengan beragam bahan dasar. Makanan khas daerah ini merupakan salah satu faktor atau pemicu dalam mengangkat eksistensi kuliner lokal suatu daerah serta meningkatkan jumlah wisatawan atau pelancong daerah tersebut. Akan tetapi, minat pelancong terhadap makanan khas suatu daerah dinilai masih kurang. Salah satu faktor pemicunya adalah kurangnya inovasi dari produk itu sendiri baik dari rasa, bentuk fisik hingga kepada kemasan yang kurang menarik. Pada beberapa daerah, salah satunya di Kabupaten Banyumas memiliki aneka kuliner khas yang cukup beragam, y a i t u t e m p e mendoan, soto sokaraja, nopia, kripik tempe, serta getuk goreng. Dari makanan khas Kabupaten Banyumas tersebut, salah satu diantaranya yang terkenal adalah Getuk Goreng. Getuk goreng merupakan salah satu makanan khas Banyumas yang manis dan gurih, terbuat dari singkong serta dibumbui gula kelapa. Namun, masih adanya permasalahan yang terdapat dari getuk goreng ini, yaitu belum adanya inovasi dari getuk goreng itu sendiri. Getuk goreng yang ada saat ini hanya sebatas pemberian varian rasa sedangkan dalam segi bentuk masih sama. Sehingga, wisatawan khususnya dari kalangan muda kurang menyukai getuk goreng ini dengan alasan bahwa cita rasa dan tampilan fisik yang kurang menarik serta kurang mengikuti perkembangan zaman yang ada. Jika dibiarkan, maka hal tersebut akan menyebabkan kurangnya minat masyarakat akan makanan tradisional yang sudah menjadi khas daerah Kabupaten Banyumas. Oleh karena itu, kami melakukan survey terbuka melalui aplikasi telepon genggam kepada mahasiswa dan masyarakat Kabupaten Banyumas. Menurut survey terbuka yang telah dilakukan menghasilkan data bahwa preferensi mahasiswa dan masyarakat menginginkan adanya inovasi dari getuk goreng hingga mencapai 92% dari total koresponden. Dari hasil survey tersebut membuat kita berpikir bahwa pentingnya inovasi dalam suatu produk kuliner lokal baik dari segi bentuk maupun kemasan yang menarik, sehingga dapat mengembangkan pesona kuliner daerah tersebut, memberikan keuntungan yang lebih besar, menarik animo masyarakat, mengikuti kemajuan teknologi, serta dapat mempermudah dalam melakukan promosi. Dari permasalahan tersebut maka perlu adanya alternatif yang tepat untuk mengatasi hal tersebut. Produk “Gecenian” merupakan salah satu alternatif yang tepat, berupa pemberian berbagai jenis toping ‘kekinian’ (selai

nutella, keju parut, oreo, permen M&M atau Cha Cha, wafer cokelat, remah toblerone) diatas getuk nugget. Diharapkan dengan adanya produk “Gecenian” ini bisa memberikan nilai tambah pada kuliner lokal khas Banyumas, meningkatkan peluang usaha yang besar karena belum adanya saingan dari produk “Gecenian” sehingga mampu mengangkat nama Banyumas di tingkat nasional dengan kuliner yang telah inovasikan. 1.2 Luaran Berikut beberapa luaran yang menjadi target dari Gecenian: 1. Menjadikan produk makanan terbaru “Gecenian” ini sebagai pilihan makan yang sehat dan bergizi baik bagi masyarakat sekitar sampai kepada wisatawan. 2. Produk Gecenian ini dapat menciptakan kreasi makanan baru, tetapi tidak menghilangkan kuliner khas Banyumas. 3. Dapat dijadikan mitra dalam usaha-usaha khusunya disekitar Banyumas. 1.3 Manfaat Getuk Nugget akan menghasilkan manfaat sebagai berikut: 1. Masyarakat yang lebih mengenal produk “Gecenian” menyadari keunikan dan kelezatan yang terdapat dalam produk tersebut. 2. Mengangkat eksistensi makanan khas Banyumas. 3. Memperluas lapangan pekerjaan.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA A. Profil Usaha Dewasa ini, produk makanan untuk menjadi buah tangan dari suatu daerah dengan tampilan menarik memiliki respon yang sangat baik dari masyarakat. Terlebih label “kekinian” menjadi nilai tambah yang membuat produk tersebut semakin diminati. Oleh karena itu, perpaduan antara produk makanan untuk buah tangan dan ditambah label makanan kekinian menjadi landasan untuk membuat getuk nugget ini. Keberadaan getuk di wilayah Banyumas juga banyak sehingga untuk pengadaan bahan baku menjadi sangat mudah. Peluang untuk memasarkan produk getuk nugget sangat terbuka lebar karena menjadi produk satu-satunya, dan terutama di kalangan anak muda yang menyukai halhal baru kekinian. Kegiatan yang dilakukan adalah melakukan kegiatan wirausaha dengan konsep pengembangan produk lokal termodifikasi. Nama Produk

: Gecenian

Bentuk Produk

: Getuk goreng yang dibuat nugget dengan tambahan topping aneka rasa

Karakteristik Kegiatan

: Usaha Mandiri

Keunggulan

: Bungkus yang mudah dibawa, dapat dikonsumsi perseorangan, tampilan menarik dan sensasi rasa yang baru : Pelancong, Mahasiswa dan masyarakat umum

Target

B. Pangsa Pasar Berkurangnya eksistensi pangan lokal di kalangan generasi muda membuat pangan lokal menjadi kurang diminati. Belakangan ini tren jajanan kekinian menjadi sektor usaha yang sangat menjanjikan Dengan memanfaatkan tren tersebut, kami optimis produk gecenian yang kami jual ini akan laku dipasaran, mengingat pesaing produk yang kami buat belum banyak dipasaran.

C. Keunikan Produk Produk yang kami usung memiliki beberapa keunggulan, antara lain a. Produk baru yang memiliki nilai lebih dari segi tampilan maupun rasa. b. Merupakan modifikasi pangan lokal sehingga mengangkat eksistensi pangan lokal. c. Ukuran yang sesuai sehingga mudah dibawa ke berbagai tempat. d. Harga terjangkau. e. Praktis dan kekinian. D. Lokasi Usaha Lokasi usaha merupakan elemen penting dan sangat mendukung perkembangan sebuah usaha. Kami memasarkan produk Getuk Nugget ini melalui internal tim dan mempekerjakan karyawan dengan mebuka stand produk di berbagai tempat antara lain lokasi strategis yang banyak dikunjungi, seperti kampus, sekolah, pusat perbelanjaan, tempat wisata, dan alun-alun kota. Selain itu promosi penjualan produk dilakukan secara online melalui media sosial.

E. Analisis Kelayakan Usaha

BAB 3. METODE PELAKSANAAN A. Pengamatan Lingkungan Sebagai awal dari pendirian suatu usaha, hal yang pertama dilakukan adalah melakukan pengamatan langsung terhadap lingkungan sekitar kita. Tujuan dari dilakukannya pengamatan lingkugan sekitar adalah untuk mencari peluang usaha yang sekiranya nanti dapat berkembang dengan baik ke depannya. Berdasarkan pengamatan di lingkungan sekitar, dapat di ketahui bahwa getuk goreng merupakan komoditas oleh – oleh utama khas banyumas. Hal ini tentu saja membuat pasar getuk goreng sangatlah luas. Di tambah lagi Banyumas merupakan daerah yang sangat ramai dengan hilir mudik orang lewat dan juga merupakan jalur tempat wisata serta terdapatnya perguruan tinggi di Banyumas menyebabkan banyaknya pendatang dari luar kota. Oleh karena itu, kami mencoba untuk membuat suatu inovasi usaha dari getuk goreng yaitu usaha gecenian B. Strategi Pemasaran Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah sebagai berikut ; 1. Membuat inovasi dari getuk goreng menjadi “getuk nugget” dengan sedemikian rupa agar lebih menarik dan dapat dinikmati berbagai kalangan. 2. Menjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat. 3. Menyebarkan brosur yang berisikan tentang keunikan dan inovasi produk getuk nugget yang akan dibagikan di tempat ramai sebagai bentuk branding. 4. Membagikan tester gratis di tempat pembagian brosur sebagai bentuk perkenalan produk. 5. Menawarkan produk via online dan juga secara langsung kepada masyarakat maupun teman kuliah. 6. Membuat kuis berhadiah produk getuk nugget dengan mensyaratkan untuk membantu memasarkan produk getuk goreng via online. C. Tahap Persiapan a. Persiapan tempat pengolahan -menyusul b. Persiapan peralatan Alat-alat yang digunakan untuk mendukung produksi gecenian ini adalah: 

Wajan



Sendok



Kompor set



Parutan keju



Toples wadah topping



Toples adonan



Nampan stainless



Kain lap



Solet



Box kemasan

c. Persiapan bahan Rangkaian kegiatan mulai dari pembelian bahan baku berupa getuk mentah dengan kualitas yang baik dan aman dikonsumsi. Didapat dari produsen getuk secara langsung. Berikut adalah bahan baku untuk getuk nugget. 

Getuk mentah



Sprinkles



Tepung terigu



Coklat batang



Telur



Coklat batang greentea



Tepung roti



Coklatbatang strawberry



Meises



Oreo



Keju batang



Susu

D. Tahap Pengolahan Tahapan ini merupakan kegiatan mulai dari proses penggorengan bahan baku hingga pemberian topping pada getuk goreng. Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut : a. Alat dan bahan disiapkan. b. Getuk dicelupkan ke dalam tepung terigu, telur, dan tepung roti c. Getuk digoreng hingga matang sempurna, kemudian disisihkan. d. Topping ditaburkan atau dioleskan keatas getuk nugget selagi hangat. e. Tutup getuk nugget agar topping meleleh. f. Getuk nugget siap dikemas dan dihidangkan. E. Tahap Promosi Promosi dan pemasaran dilakukan dengan beberapa cara yaitu langsung dijual kepada konsumen dengan menggunakan stand disekitaran wilayah purwokerto terutama wilayah kampus Unsoed, IAIN, UMP, dan lain-lain yang mayoritas adalah mahasiswa yang senang dengan hal-hal yang baru dan juga unik. Diharapkan getuk nugget ini dapat diterima dengan baik dimasyarakat dengan inovasi panganan khas daerah purwokerto.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

No. Jenis Pengeluaran 1. Peralatan Penunjang Kompor Set Selang dan Regulator Gas Tabung Gas Wajan (2) Toples Wadah Topping (10) Piring (5) Nampan (5) Sendok (5) Pencapit (2) Parutan Keju Kain Lap 2.

Bahan Habis Pakai Getuk Keju Coklat Oreo

Satuan

Harga Satuan (Rp) 1 1 1 2 1 5 5 5 2 1 1

25 Kg 2 Kg 2 Kg 10 Bungkus

Total Harga (Rp)

150000 95000 125000 100000 40000 5000 5000 2000 5000 5000 5000

150000 95000 125000 200000 40000 25000 25000 10000 10000 5000 5000

20000 82500 50000 7500

500000 165000 100000 75000

LAMPIRAN 1 Biodata Ketua A. Identitas Diri 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Nama Lengkap Jenis Kelamin Program Studi NIM Tempat , Tanggal Lahir E-mail Telepon / Hp

Zaidatun Ni’mah Perempuan S1 Agribisnis A1A015064 Jakarta , 22 Agustus 1997 [email protected] 085920772848

B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi Jurusan

SDIT Nurul Hikmah

SMP SMPN 115 Jakarta

SMA SMAN 54 Jakarta IPA

2012-2015 2009-2012 Tahun Masuk - 2002-2009 Lulus Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan , saya sanggup menerima sanksi Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah Program Kreatif Mahasiswa Kewirausahaan yang berjudul “GECENIAN( Getuk Kece Kekinian)” Purwokerto , 15 Oktober 2017 Pengusul

Zaidatun Ni’mah

Biodata Anggota 1 A. Identitas Diri 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Nama Lengkap Jenis Kelamin Program Studi NIM Tempat , Tanggal Lahir E-mail Telepon / Hp

Ardina Destriana Perempuan S1 Agribisnis A1A015071 Pekalongan, 17 Desember 1996 [email protected]

085717562272

B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi

SDN 1 Kajen

SMP SMP 1 Kajen

Jurusan Tahun Masuk – Lulus

SMA SMA 1 Kajen IPA

2003-2009

2009-2012

2012-2015

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan , saya sanggup menerima sanksi Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah Program Kreatif Mahasiswa Kewirausahaan yang berjudul “GECENIAN( Getuk Kece Kekinian)” Purwokerto , 14 Oktober 2017 Pengusul

Ardina Destriana

Biodata Anggota 2 A. Identitas Diri 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Nama Lengkap Jenis Kelamin Program Studi NIM Tempat , Tanggal Lahir E-mail Telepon / Hp

Lufi Karisma Rahmawati Perempuan S1 Ilmu dan Teknologi Pangan A1F016032 Garut, 11 Februari 1998 [email protected]

082266065942

B. Riwayat Pendidikan SD

SMP

Nama Institusi SDN Suci Kaler 2 Jurusan

SMPN 1 Garut

Tahun Masuk - Lulus

2010-2013

2004-2010

SMA SMAN 1 Garut MIPA 2013-2016

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan , saya sanggup menerima sanksi Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah Program Kreatif Mahasiswa Kewirausahaan yang berjudul “GECENIAN( Getuk Kece Kekinian)” Purwokerto , 14 Oktober 2017 Pengusul

Lufi Karisma Rahmawati

Biodata Anggota 3 A. Identitas Diri 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Nama Lengkap Jenis Kelamin Program Studi NIM Tempat , Tanggal Lahir E-mail Telepon / Hp

Maulana Nur Ardian Laki-laki Ilmu dan Teknologi Pangan A1F016008 Sukabumi, 15 Mei 1998 [email protected] 085726748277

B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi Jurusan

SD N 2 Pangleseran -

Tahun Masuk 2004-2010 -Lulus

SMP

SMA

SMP IT Insan Mandiri -

SMA N 1 Cikembar IPA

2010-2013

2013-2016

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan , saya sanggup menerima sanksi Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah Program Kreatif Mahasiswa Kewirausahaan yang berjudul “GECENIAN( Getuk Kece Kekinian)” Purwokerto , 14 Oktober 2017 Pengusul

Maulana Nur Ardian

Biodata Anggota Pelaksana 4 A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi 4 NIM 5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail 7 No HP

Nandi Maulani Nashruddin Laki laki S1 Fisika K1C016030 Jakarta, 29 Juli 1997 [email protected] 081291735798

B. Riwayat Pendidikan

Nama Institusi

SD SD Harapan Baru 2

SMP SMPN 3 Kota Bekasi

MIPA

Jurusan Tahun Masuk-Lulus

SMA SMAN 14 Kota Bekasi

2004-2010

2010-2013

2013-2016

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan , saya sanggup menerima sanksi Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah Program Kreatif Mahasiswa Kewirausahaan yang berjudul “GECENIAN( Getuk Kece Kekinian)” Purwokerto , 14 Oktober 2017 Pengusul

Nandi Maulani Nashruddin

Biodata Dosen Pembimbing A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap 2 Jenis Kelamin 3 NIDN 4 Tempat dan Tanggal Lahir 5 E-mail 6 No. Telepon/Hp

Akhmad Rizqul Karim, SP., M.Sc. Laki – laki 0012028401 Pati, 12 Februari 1984 [email protected] 08562558702

B. Riwayat Pendidikan Program S1 Nama PT Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta BidangIlmu Agribisnis TahunMasuk 2002 Tahun Lulus 2006

S2 Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta Ekonomi Pertanian 2007 2009

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan , saya sanggup menerima sanksi Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah Program Kreatif Mahasiswa Kewirausahaan yang berjudul “GECENIAN (Getuk Kece Kekinian)

Purwokerto, 15 Oktober 2017 Pembimbing

Akhmad Rizqul Karim, SP., M.Sc.

LAMPIRAN 2 Justifikasi Anggaran : 2.1 Peralatan Penunjang PKM Jenis Peralatan

Justifikasi Pemakaian

Jumlah satuan

Harga satuan (Rp)

Total Harga (Rp)

2.2 Bahan Habis Pakai Jenis Bahan Jumlah ( kg ) 2.3 Biaya Perjalanan Rincian

Justifikasi

Harga( kg ) Jumlah

Biaya Satuan

Total harga Total Biaya

2.4 Bahan Lain Lain Rincian

Jumlah

Biaya satuan

Total biaya

LAMPIRAN 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas No. Nama

Program Studi S1 Agribisnis

Jabatan Manager dan Sie. Pemasaran

Alokasi Waktu 8jam/minggu

1

Zaidatun Ni’mah

2

Ardina Destriana

S1 Agribisnis

Manager dan Sie. Pemasaran

8jam/minggu

3

Lufi Karisma Rahmawati

S1 Ilmu dan Teknologi Pangan

Sie. Bahan Baku

8jam/minggu

4

Maulana Nur Ardian

S1 Ilmu dan Teknologi Pangan

Sie. Produksi

8jam/minggu

5

Nandi Maulani Nashruddin

S1 Fisika

Sie. Peralatan

8 jam/minggu

Uraian Tugas Mengatur kegiatan usaha dan pemasaran usaha Mengatur kegiatan usaha dan pemasaran usaha Bertanggung jawab dalam pengadaan bahan baku Bertanggung jawab dalam pengolahan bahan baku Bertanggung jawab dalam pengadaan peralatan penunjang PKM

LAMPIRAN 4 . Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN Jl. Prof. Dr. HR. Boenjamin 708 Kotak Pos 115 Purwokerto-53122 Telp. (0281) 635292, 638337, 638795 Fax. 631802 Website: www.unsoed.ac.id SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Zaidatun Ni’mah NIM : A1A015064 Program Studi : Agribisnis Fakultas : Pertanian Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul: yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. GECENIAN (Getuk Kece Kekinian) Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian atau usaha yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya. Purwokerto, 15 Oktober 2017 Mengetahui, Wakil Rektor III Bidang Kemahasiswaan

Yang menyatakan,

Dr. Ir. V Prihananto, M.Si NIP. 19580331 198702 1 001

Zaidatun Ni’mah NIM. A1A015064