Proposal Bisnis Warung Makan.docx

PROPOSAL BISNIS RESTORAN (USAHA BERSAMA) “COSTUME DISH MORO”

Disusun oleh: Meilani Yunda Pratiwi (14612527) Triswati

(17612484)

3 SA 04

I.

LATAR BELAKANG

Perkembangan usaha di Indonesia kian semarak dan bermacam-macam. Dari yang konsepnya biasa saja hingga yang berani menggunakan konsep yang unik, kreatif bahkan ‘gila’. Banyak para pengusaha berlomba-lomba untuk membuka usaha yang berhubungan dengan kuliner (restoran, café, fastfood, dan lain-lain), pertokoan (toko baju, toko kelontong, dan lain-lain) sablon, bidang teknologi dan jasa (warung internet, counter, service center, jasa travel and tour, dan lainlain). Dan tidak sedikit dari mereka yang sukses dan meraup untung karena ide-ide unik yang dijadikan konsep usaha serta ciri khas dari produk usaha mereka.

Dari sekian banyak lahan bisnis, bisnis kuliner lah yang paling banyak peminatnya karena “makanan” berkaitan dengan kebutuhan pokok manusia. Selain itu, usaha yang kami rencanakan ini adalah usaha bersama (join) yang terdiri dari beberapa orang dan bukan bisnis perorangan. Tujuan kami melakukan usaha bersama ini yaitu untuk menyatukan ide kami dan merealisasikannya, juga

agar meringankan biaya modal awal. Karena modal awal akan dihimpun dari beberapa orang sehingga tidak akan terlalu membebankan.

Karena itulah kami berniat mendirikan sebuah usaha kuliner (semacam restoran) yang berasal dari penggabungan dua jenis usaha yang sama-sama membidik bidang kuliner atau makanan. Namun, usaha kami ini berkonsep tentang kostum (seperti kostum cosplay anime, kartun, tokohtokoh dari dunia dongeng, tokoh-tokoh perjuangan, tokoh-tokoh dalam film Harry Potter dan filmfilm lainnya, tokoh-tokoh pahlawan super seperti superman, batman, spiderman, the avengers dan masih banyak lagi) dan makanan. Kami akan menamakan tempat usaha kami ini dengan nama “COSTUME DISH MORO”. Yang berasal dari penggabungan dua ide awal dari masing-masing kami yang berniat membuka usaha makanan bernama “COSTUME DISH” dan “PODO MORO”. Dari penyatuan itu, kami sepakat untuk menonjolkan konsep yang unik dari “COSTUME DISH” dan mengaplikasikan ciri khas resep ayam “PODO MORO” yang akan kami tambahkan ke dalam daftar menu khas Indonesia. Mengenai penambahan nama ‘Moro’ sendiri didasarkan pada kesepakatan kami yang sama-sama berasal dari Jawa Tengah dan memiliki harapan agar restoran kami banyak digandrungi dan dikunjungi oleh pelanggan. Moro berasal dari bahasa Jawa yang berari “datang”, yang dalam penafsiran dan harapan kami bahwa penamaan tersebut dapat menarik minat banyak pelanggan.

Dan yang paling penting dari bisnis kuliner ini adalah kami ingin memperkenalkan sebuah konsep baru tentang makanan bagi para pecinta kuliner. Selain itu, kami juga akan selalu mengedepankan kualitas, rasa, nilai gizi, serta kepuasan pelanggan. Kami juga tidak hanya ingin melestarikan makanan Indonesia melalui menu yang tersedia tetapi juga memperkenalkan makanan-makanan dari belahan dunia lain agar menambah pengetahuan masyarakat Indonesia akan beragam jenis menu khas dari negara lain.

II. MANFAAT USAHA

Berikut ini manfaat dari ide usaha kuliner kami dari segi ekonomi dan sosial:

A. EKONOMI Dilihat dari segi ekonomi, bisnis kuliner ini sangat menjanjikan dan dapat memudahkan para pecinta kuliner untuk menikmati makanannya dengan konsep yang unik. Serta dapat menikmati makananmakanan dari beberapa negara terpilih. Jenis dan harga makanannya pun bervariasi dan disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.

Dengan didirikannya restoran ini, juga dapat membantu pemerintah mengurangi angka pengangguran di Indonesia. Dengan mempekerjakan ± 22 orang yang terdiri dari: 7 pelayan khusus

pengantar makanan, 4 orang koki ahli dan 2 orang asisten koki (selengkapnya dapat dilihat dalam tabel perencanaan anggaran yang telah tercantum di bagian akhir).

B. SOSIAL Dari segi sosial, bisnis kuliner ini memiliki target pasar (sasaran pelanggan) tertentu yang tentunya tidak akan mengusik para pelanggan dari pihak kompetitor dari bidang bisnis yang sama yaitu di bidang kuliner. Bisnis kuliner yang satu ini juga dapat menambah wawasan para pelanggan mengenai beragam kuliner yang tersaji sesuai negara-negara asal dari kostum-kostum bertema around the world, classic, and futuristic yang tersedia di restoran dan juga mengenai kostum tradisional Indonesia yang memang dari negeri sendiri serta dari luar negeri.

III.

RUMUSAH MASALAH

1.

Apakah keunggulan dari “COSTUME DISH MORO”?

2.

Siapakah segmentasi pasar dari “COSTUME DISH MORO”?

3. Bagaimana langkah-langkah promosi yang dilakukan untuk memperkenalkan serta menarik minat masyarakat agar tidak segan dan tidak bosan untuk datang ke “COSTUME DISH MORO”?

IV.

PRODUK

COSTUME DISH MORO ini bukanlah sekedar tempat makan biasa. Tempat ini akan menjadi sangat menarik bagi para pecinta kuliner dari anak-anak, remaja hingga orang dewasa. Rencananya, menu yang tersedia di sini tidak hanya menu makanan Indonesia tetapi juga menu makanan beberapa negara lain yang terpilih karena keunikan makanan dan kostum-kostumnya.

Beberapa contoh nama menu makanan yang akan disajikan oleh “COSTUME DISH MORO” di antaranya adalah:

a. Dry Ramen Kagebunshin no Jutsu Ramen tanpa kuah ini bernama salah satu jurus andalan Naruto yaitu jurus seribu bayangan yang bisa membantu Naruto untuk menggandakan dirinya. Dalam menu ini, ramennya dibungkus dengan lembaran telur dadar yang akan membuat ramen tersembunyi dan menyimpan banyak rahasia di dalamnya. Membuat pelanggan akan penasaran apakah isi di dalamnya selain ramen.

b.

Rasengan Ramen

Rasengan ramen merupakan menu ramen lainnya yang mengutamakan cara makannya agar terasa lebih enak di lidah. Caranya pengujung harus memutar-mutar mie ramennya menggunakan sumpit dengan kecepatan tinggi seperti yang dilakukan Naruto dalam jurus rasengannya.

c.

Rembo Chicken Race

Terinspirasi dari seekor ayam bernama Rembo peliharaan Atuk Dalang dalam serial kartun Upin Ipin asal Malaysia, kami mencoba menyajikan kuliner olahan ayam khas Malaysia “Ayam Goreng Mentega” tetapi menggunakan ayam-ayam lokal yang masih segar. Yang kemudian akan diolah oleh koki ahli restoran kami dengan teknik-teknik khusus agar menimbulkan cita rasa yang sama seperti dari negara asalnya.

Penamaan menunya juga tidak sama persis seperti menu asalnya karena menu ini bisa jadi nantinya akan menjadi sesuatu yang biasa-biasa saja. Bertolak belakang dengan itu, kami ingin menyajikan sesuatu yang luar biasa dan menarik untuk para pelanggan yang lapar namun tidak meninggalkan ciri khas makanan dari negeri asalnya. Karena itulah, menu tersebut kami variasikan sedikit dari bentuk aslinya namun tetap mempertahankan cita rasa ala Malaysia-nya. Penambahan “Race” juga dimaksudkan karena pelanggan dipastikan akan berlomba-lomba untuk segera menghabiskan hidangan olaha ayam yang lezat ini. Ide olahan-olahan ayam ini awalnya berasal dari usulan sang pemilik ide “PODO MORO”.

Dalam jangka waktu tertentu (± seminggu hingga dua minggu sekali) pihak restoran akan mengganti tema kostum dan juga dekorasinya agar selalu sesuai dengan tema kostumnya. Misalnya, ketika pelanggan datang dan di luar restoran terdapat beberapa Naruto yang sedang menggunakan jurus seribu bayangan untuk menggandakan diri dan menyambut pelanggan, maka tema hari itu adalah kostum dari anime Naruto. Seluruh staff akan mengenakan kostum dengan karakter yang berbedabeda dan akan bertingkah laku layaknya tokoh-tokoh yang kostumnya mereka kenakan. Restoran akan berusaha untuk terus mengembangkan kreatifitas, variasi, dan inovasi agar terus menarik pengunjung untuk datang dan tidak mudah bosan.

Berikut beberapa keunggulan dari restoran “COSTUME DISH MORO” ini:

1. Restoran ini menyediakan makanan-makanan dengan mutu serta kebersihannya yang terjamin dan juga rasa yang tidak hanya enak tetapi juga unik dan pastinya bergizi serta menjamin kehalalan makanannya. List menunya pun bervariasi dan tidak hanya menyediakan makanan-makanan terbaik dari Indonesia tetapi juga dari beberapa negara terpilih yang memiliki menu-menu unik seperti dari Jepang, Korea, Taiwan, China, Thailand, Eropa, Amerika, dan lain-lain.

2. Restoran ini mudah dijangkau oleh para pelanggan karena letaknya yang strategis berada di dekat pusat kota serta berada pada trayek angkutan umum untuk pelanggan yang tidak menggunakan kendaraan pribadi.

3. Meskipun restoran ini berada di dekat pusat kota, restoran ini juga akan mengusung konsep go green dengan menanami pepohonan di sekitar restoran juga menggunakan produk-produk pendukung restoran yang ramah lingkungan.

4. Pelanggan tidak hanya disuguhi oleh keunikan dekorasi ruangan serta seluruh staffnya yang mengenakan kostum, tetapi pelanggan juga dapat meminjam berbagai macam kostum (untuk semua umur dan segala ukuran) yang telah disediakan oleh pihak restoran dan dapat dipinjam secara gratis dengan syarat tertentu.

5. Pengunjung dapat mengambil foto bersama teman-teman, pasangan atau pun keluarga di beberapa spot cantik yang telah disediakan oleh pihak restoran (taman bunga, miniatur bangunan kota-kota tertentu atau icon kota tertentu di luar negeri, kebun organik, pemandangan alam, atau indoor studio yang berada di dalam restoran, dan lain-lain) mereka dapat menyewa jasa fotografer di restoran yang biayanya sudah termasuk untuk cetak foto atau bisa juga menggunakan kamera Polaroid yang disediakan restoran juga bisa menggunakan kamera ponsel sendiri yang tidak dipungut biaya. Jika memilih kamera Polaroid, pengunjung dapat menggantungkannya sebagai kenang-kenangan di photo hanger yang telah tersedia di pintu masuk dan beberapa tempat di restoran.

6. Restoran ini juga setiap minggu atau setiap bulannya akan mengadakan kompetisi untuk pelanggan (antar teman, pasangan, atau keluarga) yang berhadiah gratis foto bersama yang nantinya akan dicetak ke dalam sebuah album atau gratis mendapatkan satu buah baju unik dari tokoh-tokoh yang ada dan juga voucher makan.

7. Restoran ini menyediakan toko yang terletak dekat pintu masuk agar mudah dilihat dan dijangkau serta menarik para pelanggan. Toko ini menyediakan souvenir serta menjual berbagai macam kostum yang telah dikemas secara apik, rapi, dan menawarkan harga yang masuk akal sesuai dengan kostum yang terjamin mutunya.

V.

ANALISIS SWOT

A. FAKTOR INTERNAL

KEKUATAN ü Restoran ini memiliki keunikan dari segi menu makanan dan konsep pelayanannya yang tidak ada di restoran-restoran lain. ü Restoran ini menjamin kualitas, rasa, nilai gizi, serta kepuasan pelanggan dan juga kehalalan makanannya karena restoran ini berdiri di negara yang memiliki mayoritas beragama Islam.

KELEMAHAN Tidak semua lidah orang Indonesia cocok dengan makanan asal negeri lain, sebab itu pihak restoran akan berusaha menyesuaikan beberapa menu yang bahannya dapat disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.

B. FAKTOR EKSTERNAL

KEKUATAN ü Restoran ini didukung oleh beberapa komunitas pecinta cosplay dan kostum yang dapat membantu mempromosikan restoran ini. ü Restoran ini juga didukung oleh para pecinta kuliner unik yang juga tergabung dalam kaum netizen sehingga dapat membantu mempromosikan restoran melalui akses dunia maya yang tidak terbatas jangkauannya. Sehingga semua orang dapat mengakses info mengenai restoran kami.

KELEMAHAN Tidak semua orang menyukai cosplay dan tokoh-tokoh dari dunia dongen atau perfilman, bahkan banyak juga yang belum mengetahui soal tokoh-tokoh tersebut.

VI.

RENCANA USAHA

Setelah mengamati perkembangan restoran dan pertambahan pelanggan serta meningkatnya penjualan baik dari menu dan juga kostum setelah ± satu tahun. Maka pihak restoran akan menambahkan beberapa strategi baru untuk mempertahankan kualitas dan kuantitas restoran dan meningkatkan pelayanan untuk kepuasan pelanggan serta penambahan laba bagi restoran.

Restoran juga akan bekerja sama dengan beberapa sponsor, produk-produk tertentu agar dapat terus mengembangkan restoran menjadi restoran terbaik untuk para pelanggan. Tidak dipungkiri untuk restoran membuka cabang di daerah atau kota-kota lain di Indonesia dan restoran berharap agar dapat go internasional dan membuka cabang di luar negeri. Disamping untuk meningkatkan penjualan juga sekaligus dapat “mempromosikan” kuliner Indonesia kepada negara lain.

VII. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

A. TARGET PASAR Target pasar dari restoran ini adalah seluruh kalangan menengah ke atas.

B. PESAING Karena makan adalah kebutuhan pokok manusia, maka tidak heran jika restoran “COSTUME DISH MORO” akan memiliki banyak pesaing. Tetapi adanya kehadiran pesaing justru membuat kami semakin terpacu untuk bersaing secara sehat dengan terus meningkatkan kualitas dan kuantitas restoran.

C. SASARAN PEMBELI Restoran ini menargetkan sasaran pembeli dari seluruh kalangan mulai dari anak-anak, remaja hingga orang dewasa.

D. STRATEGI PEMASARAN Strategi pemasaran restoran “COSTUME DISH MORO” ini adalah:

1.

Memasang iklan di banner, baliho, maupun melalui berita kuliner di televisi.

2. Memberikan selebaran kepada pelanggan yang berlalu lalang atau mendirikan stand di luar restoran.

3. Mengadakan acara tertentu seperti perlombaan makan yang berhadiah kostum atau voucher makan gratis.

4.

Mengikuti gelaran kuliner yang diadakan oleh pemerintah maupun lembaga-lembaga tertentu.

5. Bekerjasama dengan netizen dan pecinta cosplay dan tokoh-tokoh kartun, film, dan lain-lain untuk mempromosikan kepada penggemar tokoh-tokoh tersebut untuk datang ke restoran (bisa juga dikatakan sebagai strategi dari mulut ke mulut).

6. Mendaftarkan restoran pada situs-situs pencarian restoran yang kian marak dan sedang booming di kalangan netizen dan masyarakat gadget. Misalnya pada Zomato.com, sebuah situs yang diciptakan untuk membantu orang menemukan dan menghubungkan dengan tempat makan terbaik di sekitar mereka. Sejenis dengan Zomato.com, ada juga situs dan beberapa aplikasi yang tersedia di Appstore atau Google Playstore lainnya seperti Abraresto.com, OpenRice.com, Makan di Mana, Qraved, MakanLuar.com, Food Panda, Klik-Eat.com, Raja-Makan.co.id, dan lain-lain.

7. Membuat situs khusus restoran sendiri dengan nama domain atau URLwww.CDMrestaurant.com untuk memudahkan pelanggan mencari tahu segala informasi mengenai restoran kami dan bisa juga untuk reservasi tempat. Untuk pemesanan makanan dapat juga melalui telepon. Kami juga akan ikut membaur bersama netizen melalui akun jejaring sosial facebook, twitter, dan instagram agar bisa lebih dekat dengan masyarakat gadget.

VIII.

LANGKAH-LANGKAH PROMOSI

Berikut langkah-langkah promosi yang diusung oleh restoran“COSTUME DISH MORO” yaitu:

1. Mendirikan stand di luar restoran untuk mengadakan lomba makan yang berhadiah kostum atau voucher makan gratis.

2. Mendatangi acara-acara seperti J-culture dan lain-lain untuk mempromosikan secara langsung pada penggemar cosplay dan tokoh-tokoh kartun, film, dan lain-lain.

3.

Memberikan diskon di hari-hari tertentu untuk para pelanggan.

4.

Membuka penyewaan gedung restoran untuk acara-acara tertentu.

IX.

ANALISIS OPERASIONAL

Apabila restoran “COSTUME DISH MORO” ini dapat menghasilkan laba yang lumayan bagus setelah ± dua tahun bisnis ini berjalan, maka restoran telah balik modal. Dan jika usaha ini terus berkembang dan dapat diterima oleh masyarakat luas maka restoran masih terus dapat bertahan dan hanya perlu mengembangkan ide-ide baru agar usaha ini terus berjalan dan tidak mengalami rugi.

RENCANA ANGGARAN

Modal Awal yang dibutuhkan: A: Rp 100 juta (pemilik ide “COSTUME DISH”) B: Rp 100 juta (pemilik ide “PODO MORO”) C: Rp 200 juta (investor / pinjaman) ────────── + Jumlah: Rp 400 juta Tabel 1.1 Kebutuhan Meubeler No.

Kebutuhan Peralatan Restoran

Jumlah Benda

Harga Satuan

Harga Keseluruhan

1

Mesin kasir

1 buah

Rp 2.700.000

Rp 2.700.000

2

Meja

5 buah

Rp 1.500.000

Rp 7.500.000

3

Semua Kebutuhan Dekorasi

-

Rp 5.000.0000

Rp 3.500.000

4

Telepon

1 buah

Rp 200.000

Rp 200.000

5

Kursi

35 buah

Rp 100.000

Rp 3.500.000

Jumlah

Rp 17.400.000

Tabel 1.2 Kebutuhan Fasilitas Konsumen No .

Kebutuhan Costumer Facilities

1

Wi-Fi Connection

2

Harga Satuan

Harga Keseluruhan

1 router

Rp 2.500.000

Rp 2.500.000

Plug (charger)

20 buah

Rp 20.000

Rp 400.000

3

Kipas Angin

4 buah

Rp 250.000

Rp 1.000.000

4

TV set

1 buah

Rp 3.500.000

Rp 3.500.000

5

Speaker

5 buah

Rp 100.000

Rp 500.000

6

Wastafel

4 buah

Rp 300.000

Rp 1.200.000

7

Toilet Jongkok

2 buah

Rp 500.000

Rp 1.000.000

8

Lampu

20 buah

Rp 20.000

Rp 400.000

Jumlah

Rooms

& Jumlah Benda

Rp 10.500.000

Tabel 1.3 Kebutuhan Promosi No.

Lain-lain

Jumlah Benda

Harga Satuan

Harga Keseluruhan

1

Biaya Pasang Listrik

-

-

Rp 2.000.000

2

Biaya Pasang Air

-

-

Rp 2.000.000

3

Biaya Pasang Telepon

-

-

Rp 2.000.000

4

Neon Box

1 buah

Rp 1.000.000

Rp 1.000.000

Jumlah

Rp 7.000.000

Tabel 1.4 Kebutuhan Peralatan Dapur No .

Kebutuhan Dapur

1

Makanan

&

Peralatan

Jumlah Benda

Harga Satuan

Harga Keseluruhan

Semua jenis bumbu dapur menu Indo

-

-

Rp 5.000.000

2

Menu Book

5 buah

Rp 100.000

Rp 500.000

3

Kompor Gas

2 buah

Rp 450.000

Rp 900.000

4

Gas LPG ukuran 20kg

3 buah

Rp 400.000

Rp 1.200.000

5

Kulkas (Lemari Pendingin)

1 buah

Rp 5.000.000

Rp 5.000.000

6

Kitchen Set

1 set

Rp 10.000.000

Rp 10.000.000

7

Rice cooker

2 buah

Rp 250.000

Rp 500.000

8

Blender

1 buah

Rp 300.000

Rp 300.000

9

Mixer

1 buah

Rp 500.000

Rp 500.000

10

Penggorengan

2 buah

Rp 200.000

Rp 400.000

11

Panci

2 buah

Rp 200.000

Rp 400.000

12

Teflon

3 buah

Rp 200.000

Rp 600.000

13

Piring saji

40 buah

Rp 15.000

Rp 600.000

14

Gelas

40 buah

Rp 10.000

Rp 400.000

15

Pisau

10 buah

Rp 10.000

Rp 100.000

16

Sendok

40 buah

Rp 5.000

Rp 200.000

17

Garpu

40 buah

Rp 5.000

Rp 200.000

18

Spatula

3 buah

Rp 50.000

Rp 150.000

19

Serok

3 buah

Rp 30.000

Rp 90.000

20

Kompor Portable

5 set

Rp 200.000

Rp 1.000.000

21

Panci sekat

5 buah

Rp 200.000

Rp 1.000.000

22

Pemanggang daging

5 buah

Rp 150.000

Rp 750.000

23

Baskom

5 buah

Rp 10.000

Rp 50.000

24

Loyang

10 buah

Rp 20.000

Rp 200.000

25

Nampan

10 buah

Rp 50.000

Rp 500.000

26

Sendok sayur

2 buah

Rp 30.000

Rp 60.000

Jumlah

Rp 30.600.000

Tabel 1.5 Kebutuhan Sumber Daya Manusia No .

Kebutuhan Sumber Daya Manusia

Jumlah Org/Benda

Harga Satuan

Harga Keseluruhan

1

Seragam Chef

4 buah

Rp 200.000

Rp 1.000.000

3

Seragam Karyawan (to Serve)

4 orang

Rp 200.000

Rp 800.000

4

Karyawan (to be cashier)

1 orang

Rp 200.000

Rp 200.000

5

Karyawan (Clean the rooms and wash the dish)

2 orang

Rp 200.000

Rp 400.000

Jumlah

11 orang

Rp 2.400.000

Tabel 1.6 Kebutuhan Keseluruhan No.

Kebutuhan

Biaya

1

Kebutuhan Meubeler

Rp 17.400.000

2

Kebutuhan Fasilitas Konsumen

Rp 10.500.000

3

Kebutuhan Promosi

Rp 7.000.000

4

Kebutuhan Peralatan Dapur

Rp 30.600.000

5

Sumber Daya Manusia

Rp 2.400.000

Jumlah

Rp 67.900.000