Poes Marmita.docx

DETERGENTE. NOMBRE:

DEGRATEC 21

DESCRIPCION: DEGRATEC 21 es un poderoso detergente desengrasante, especialmente formulado para la limpieza de superficies en general, su pH balanceado garantiza la protección de equipos y productos por efectos de corrosión. Es un producto altamente capacitado para la limpieza en la industria de alimentos por su bajo nivel de soda libre. Es seguro tanto para los operarios como para el medio ambiente, debido a que sus componentes son todos biodegradables. En su formulación no posee ningún tipo de fosfatos causantes de la eutrofización en lagos y lagunas. Su viscosidad es propia del material activo y en ningún momento se utilizan materiales espesantes para mejorar su apariencia física. Dosificaciones - Manejo Varían según el grado de suciedad: Industria Cárnica: Solución al 5 o 10 % Industria de Vegetales: Solución al 5 o 10 % Industria láctea: Solución al 3 o 5 %

Usos- Aplicaciones Posee gran estabilidad en distintos medios desde ácidos hasta altamente alcalinos. Ha sido diseñado especialmente para la industria de alimentos. Además, también tiene aplicaciones en la industria metalmecánica y hospitales. Concentraciones Empleadas

AGENTE

CONCENTRACION

MATERIAL O SUPERFICIE

DEGRATEC

3% v/v

Pasillos y zonas de entrada de materia prima.

DEGRATEC

5% v/v

Equipos planta de lácteos

DEGRATEC

8% v/v

Equipos planta de cárnicos y fruver

DEGRATEC

10% v/v

Paredes y pisos de las plantas

Agente Desinfectante CLORO: Por su fácil y rápida solubilidad en el agua es un agente de saneamiento eficaz contra virus, bacterias y algas en plantas de bebidas, acueductos y donde se requiera agua pura. Es un potente blanqueador, purificador, bactericida. CONCENTRACION

MATERIAL O SUPERFICIE

CLORO

100 PPM

Equipos como mesas, Mangueras, Equipos Y utensilios como, baldes, cajas plásticas y superficies que estén en contactos con alimentos

CLORO

200 PPM

Pasillos y Techos

500 PPM

Paredes, Pisos, Desagües y servicios sanitarios

AGENTE

CLORO

CONTROL DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE ÁREAS, SUPERFICIES Y EQUIPOS

EQUIPO

MARMITA PROCESADORES LÁCTEOS

PRIORIDAD

Garantizar limpieza y desinfección del equipo.

Antes y después de emplearla, con mayor importancia antes de su uso. RESPONSABLE DE VERIFICACIÓN Jefe inmediato, control de calidad. ORDEN

RESPONSABLE DE OPERACIÓN

Operarios y personal de limpieza. POES

FRECUENCIA OPERACIÓN

DIARIO: Antes y después de las labores de transformación o procesamiento de Materia Prima.

FRECUENCIA VERIFICACIÓN

DIARIO: Antes de iniciar actividades y después de terminadas.

AGENTES UTILIZADOS

Degratec 21 - Cloro

TIPO DE LIMPIEZA.

INSITU - CIP

MODO DE EMPLEO

Desconectar equipo, cubrir conexión eléctrica y retirar partículas sólidas visibles.

LIMPIEZA

DESINFECCIÓN REGISTRO

MATERIALE SY EQUIPOS

Tanques, mangueras de presión, esponjas.

Realizar un prelavado con agua a presión, seguidamente aplicar solución de detergente DEGRATEC 21 al 5%, efectuar acción mecánica. Duración 5 min. Enjuague con agua a presión. Aplicar desinfectante. Utilizar solución de 100 ppm de cloro. Utilizar trapos, esponjas o por aspersión. Duración 10 min. Enjuagar con abundante agua. Retirar exceso de agua y dejar secar. El encargado de Calidad debe realizar la verificación y diligenciar el formato correspondiente.