Pendahuluan.docx

I.

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Salah satu kelompok senyawa organic yang terdapat dalam tumbuha, hewan dan manusia yang sangat berguna bagi kehidupan manusia adalah lipid. Lipid adalah senyawa yang tidak larut dalam air yang diekstraksi dari makhluk hidup dengan menggunakan pelarut non polar, istilah lipid mengcakup golongan senyawa dengan keanekaragaman struktur, definisi diatas berdasarkan sifat fisik yang berlawanan dengan definisi protein, karbohidrat maupun asam nukleat yang berdasarkan struktur kimianya. Lipid yang terdapat dalam makanan sebagian besar berupa lemak. Pada umumnya, lipid merupakan konduktor panas yang buruk, sehingga lipid memiliki fungsi untuk mencegah terjadinya kehilangan panas dari tubuh. Semakin banyak jumlah lemak di dalam tubuh,maka semakin baik fungsinya mempertahankan panas dalam tubuh. Sebagai contoh, pada proses oksidasi 1 gram lemak dihasilkan energi sebesar 9 kkal, sedangkan 1 gram karbohidrat maupun protein hanya menghasilkan 4 kkal. Selain itu, lemak memiliki fungsi untuk melindungi organorgan tubuh tertentu dari kerusakan akibat benturan atau goncangan. Lemak juga merupakan bahan makanan yang melarutkan vitamin A, D, E, dan K. Lemak (fat) yang diserap dari makanan dan lipid yang disintesis oleh hati dan jaringan adiposa harus diangkut ke berbagai jaringan dan organ untuk digunakan dan disimpan. Karena lipid tidak larut di dalam air, masalah cara pengangkutan lipid dalam plasma darah yang berbahan dasar air, dipecahkan denga cara menggabungkan lipid nonpolar (triasilgliserol dan ester kolestril)

dengan lipid amfipatik (fosfolipid dan kolesterol) serta protein untuk menghasilkan lipoprotein yang dapat bercampur dengan air. Dalam lipoprotein, terdapat empat kelas utama lipid, yaitu triasilgliserol (16%), fosfolipid (30%), kolesterol (14%), dan ester kolesteril (36%) serta sedikit asam lemak rantai panjang tak terestrifikasi (asam lemak bebas, FFA) (4%). B. Rumusan Masalah Rumusan masalah pada makalah ini adalah sebagai berikut: 1. Apa yang dimaksud dengan Lipid? 2. Apa saja karakteristik dari lipid? 3. Sebutkan klasifikasi lipid? 4. Apa saja fungsi lipid? 5. Bagaimana dampak lipid bagi kesehatan? 6. Apa saja sumber lipid? C. Tujuan Makalah Tujuan pada makalah ini adalah sebagai berikut: 1. Untuk mengetahui apa yang dimaksud dengan lipid 2. Untuk mengetahui apa saja kateristik dari lipid 3. Untuk mengetahui klasifikasi lipid 4. Untuk mengetahui apa saja fungsi lipid 5. Untuk mengetahui bagaimana dampak lipid bagi kesehatan 6. Untuk mengetahui apa saja sumber lipid

D. Manfaat Makalah Manfaat pada makalah ini adalah sebagai berikut: 1.

Dapat mengetahui apa yang dimaksud dengan lipid

2.

Dapat mengetahui apa saja kateristik dari lipid

3.

Dapat mengetahui klasifikasi lipid

4.

Dapat mengetahui apa saja fungsi lipid

5.

Dapat mengetahui bagaimana dampak lipid bagi kesehatan

6.

Dapat mengetahui apa saja sumber lipid

II.

TINJAUAN PUSTAKA