Taller Planeación Y Prog. De La Producción.xlsx

TALLER DE PLANEACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Producto = Chorizo típico - Paquete x 500 g Empacado al vacío Unidad = Embalaje = Caja o Bolsa x 12 Paquetes de 500 g MES Jan-14 Feb-14 Mar-14 Apr-14 May-14 Jun-14 Jul-14 Aug-14 Sep-14 Oct-14 Nov-14 Dec-14 Jan-15 Feb-15 Mar-15 Apr-15 May-15 Jun-15 Jul-15 Aug-15 Sep-15 Oct-15 Nov-15 Dec-15

x 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

VENTAS (Unid) 28300 27500 29150 29500 32650 31200 34800 33900 36700 38100 36600 40500 169800 165000 174900 177000 195900 187200 208800 203400 220200 228600 219600 243000

PMS - 4 Meses

227850 229762 230053 232666 230083 230641 230861 231063 230662 230807 230848 230845

PMP - 3 Meses

228780 228456 235825 230092 230994 233139 230972 231633 232188 231413 231756 231869

REGRES. LINEAL

162284 169042 175799 182556 189314 196071 202828 209586 216343 223100 229857 236615

y ajustada 162285 169042 175799 182557 189314 196071 202829 209586 216343 223101 229858 236615

x 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 78

1) ¿Cuál es el presupuesto de ventas mensual para el 2015? Realizarlo por los métodos de promedio móvil sim regresión lineal. Seleccione la proyección y arguméntela. 2) Realizar el diagrama de flujo del proceso de elaboración del producto con simbología. 3) Elaborar las fichas técnicas para el producto terminado, las materias primas y los insumos según modelo In 4) Elaborar el balance de masa del proceso de acuerdo con los resultados obtenidos en el taller para producto 5) Planear la producción para el mes del 2015 acordado con su instructor, teniendo en cuenta que se trabaja d (7 am - 12 pm y 1 pm - 5 pm) para cumplir con el presupuesto de ventas. Considdere los festivos. 6) Realizar la planeación de materiales teniendo en cuenta que solamente se reciben los días mártes y viernes mantener. Incluir los materiales de empaque y embalaje.

n= Σx= Σy= Σx²= Σxy=

y 169800 165000 174900 177000 195900 187200 208800 203400 220200 228600 219600 243000 2393400

12 78 2393400 650 16523400

xy 169800 330000 524700 708000 979500 1123200 1461600 1627200 1981800 2286000 2415600 2916000 16523400

6084

x² 1 4 9 16 25 36 49 64 81 100 121 144 650

m= b=

y-y ajustada 7515 -4042 -899 -5557 6586 -8871 5971 -6186 3857 5499 -10258 6385 0

étodos de promedio móvil simple, promedio móvil ponderado y/o

los insumos según modelo Invima dos en el taller para productos similares. do en cuenta que se trabaja de lunes a viernes en un turno dere los festivos. iben los días mártes y viernes. Calcular los niveles de inventario que se deben

6757 155527

27.272727273

Column I Linear (Column I)

10 11 12

230662 mes de sept INGREDIENTE Carne de res Carne de cerdo Grasa de cerdo aislado de soya agua TOTAL Sal Sal nitro Fosfato condimento eritorbato tripa de cerdo TOTAL

porcentaje cantidad kg /mes semanal kg diario kg 50% 115331 28833 5242 20% 46132 11533 2097 10% 23066.2 5767 1048 3% 6919.9 1730 315 4.93 17% 39212.5 9803 1782 100 100% 230662 57666 10485 1.20% 27.68 6.9 1.3 230662----------100% 0.20% 4.61 1.2 0.2 x--------------1,2% 0.30% 6.92 1.7 0.3 1.20% 27.68 6.9 1.3 0.03% 0.69 0.2 0.0 2% 46.13 11.5 2.1 4.93% 113.72 28.4 5.2

30662----------100% --------------1,2%

230662------100% x-------------50% 4.93 100

ACTIVIDAD / DIA MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES LUNES MARTES MIERCOLES TOTAL

PRODUCCION MATERIA PRIMA 10485 25629 10485 10485 10485 25629 10485 10485 25629 10485 10485 10485 25629 10485 10485 25629 10485 10485 10485 25629 10485 10485 25629 10485 10485 10485 25629 10485 10485 25629 10485 230670

CARNE DE RES CARNE DE CERDO 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 5242.3 2096.9 115330.6 46131.8

GRASA DE CERDO 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 1048.5 23067.0

AGUA AISLADO DE SOYA 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 1782.4 314.5 39212.8 6919.0

ADITIVOS 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 5.2 114.4

230662

5242.3

CARNE DE RES CARNES DE CERDO GRASA DE CERDO AISLADO DE SOYA AGUA

115331 46132.4 23066.2 6919.9 39212.5