Papas Rellenas De Chucrut

Entradas Papas rellenas de chucrut (Sauerkraut-Kartoffeln) – Para 4 porciones: 4 papas grandes à 175g, 1 cebolla, 100g champiñones, 1 manzana, 2 cdas aceite, ½kg chucrut precocido, 150cc crema rusa, 1 cda pasas de uva, sal, pimienta, 100cc caldo. Cocinar papas peladas hasta que estén tiernas (aprox. 30 minutos), cortarles una tapa y ahuecarlas cuidadosamente. Picar lo extraído y la tapa. Picar cebolla, filetear champiñones. Pelar, descarozar y picar la manzana. Rehogar cebolla, champiñones, manzana y papas picadas en aceite bien caliente. Añadir posteriormente chucrut, continuar cocción por 5-10 minutos. Agregar crema rusa, pasas de uva remojadas, dejar que rompa el hervor y salpimentar. Rellenar papas con esta preparación, colocarlas en una fuente para horno untada, rodearlas con el relleno sobrante y bañarlas con caldo. Tapar y llevar al horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.

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14 /10 /2008