Mixology Magazine Issue 06/2009 Alchemist 1

ST. NICHOLAS DAY JULEP

SWEETLINE

von Marcel Baumann, Le Lion, Hamburg

von Klaus St. Rainer, Schumann’s, München

4 cl Rittenhouse Bonded Rye 4 cl Theo Preiss Poire Williams 1 BL Zucker 1 Dash Lemon Bitters 8-10 Blätter Minze

6 4 1 1

GLAS: Silberbecher ZUBEREITUNG: Alle Zutaten in ein Rührglas geben, die Minze andrücken und 1-2 Minuten ziehen lassen. Mit Eiswürfeln auffüllen, kalt rühren und in einen Silberbecher auf gestoßenes Eis abseihen. GARNITUR: Minze, zwei Scheiben frische Birne

GLAS: Highball ZUBEREITUNG: Das mit Eiswürfel befüllte Gästeglas zur Hälfte mit Tonic aufgießen, die restlichen Zutaten auf Eiswürfel schütteln und vorsichtig auf das Tonic gießen, so dass zwei Schichten entstehen. GARNITUR: Limette

cl cl BL BL

25 Delight Apricot Cranberrynektar Cointreau frisch gepresster Limettensaft Tonic Water

SPICY & CREAM

MARY COLLINS

JACK’S APPLE FIZZ

4 cl Gansloser Ingwergeist 4 cl Orangensaft 1 cl Kokossirup 1,5 cl Sahne 1 Stück Zitronengras 3 Messerspitzen Wasabi-Paste

6 cl Marillenbrand 3 cl Zitronensaft 2 cl Zuckersirup Soda

4 cl Laird’s Apple Jack 2 cl Brandy 1,5 cl Zuckersirup 3 cl Zitronensaft ½ Eiweiß 3 Dash Lemon Bitters Soda

von Dino Zippe, OT Bar, Stuttgart

GLAS: Cocktailschale ZUBEREITUNG: Zitronengras in dünne Streifen schneiden und im Shaker andrücken. Restliche Zutaten dazugeben, mit Eiswürfeln auffüllen und kräftig schütteln. Doppelt in das gekühlte Gästeglas abseihen. GARNITUR: gespaltenes Zitronengras, Orangenspirale

von Torben Bornhöft, Le Lion, Hamburg

GLAS: Highball ZUBEREITUNG: Alle Zutaten außer Soda in das Gästeglas geben, mit Eiswürfeln auffüllen und umrühren. Mit Soda aufgießen. GARNITUR: Zitronenzeste, Aprikosenstück

von Volker Seibert, Capri Lounge, Köln

GLAS: Highball ZUBEREITUNG: Alle Zutaten außer Soda in den Shaker geben, mit Eiswürfeln auffüllen und lang und kräftig schütteln. Auf Eiswürfel in das Gästeglas abseihen und mit Soda aufgießen. GARNITUR: frisch geriebener Muskat, Apfelspalte

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