Masak Asam Pedas Ikan Merah.docx

Masak Asam Pedas Ikan Merah Oleh: Azie Kitchen(http://www.aziekitchen.com/2017/09/masak-asam-pedas-ikan-merahyang.html)

Bahan kisar 1 biji bawang besar Holland - saiz besar 2 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 4 hirisan lengkuas 1/2 inci halia 1/2 inci kunyit hidup

Bahan bahan: 2 batang serai - ketuk 1 sudu besar asam jawa - bancuh dengan 1 mangkuk air 1 kuntum bunga kantan - belah 2 7-8 sudu besar cili kisar - lebih kurang 1/2 mangkuk 1-2 sudu kecil Maggi Cukup Rasa atau secukupnya Garam - jika perlu 500 ml air Minyak masak

Sayuran: Bendi Buah tomato - belah 4

Cara cara: Panaskan minyak yang agak banyak sesuai dengan jumlah bahan kisar. Tumis bahan kisar bersama serai sehingga garing dan naik minyak. Masukkan cili kisar dan tumis lagi sehingga cili masak garing dan naik minyak. Masukkan air asam jawa dan masak sehingga pecah minyak lagi sekali. Masukkan air mengikut kepekatan yang disukai dan biarkan mendidih, baru dimasukkan ikan dan bunga kantan.

Kemudian masukkan sayuran seperti bendi tomato atau apa sahaja yang disukai. Kecilkan api dan biar ianya merenih lama lama sehingga sayur separuh lembut. Sayuran akan terus menjadi lembut ketika kuah disejukkan. Saya suka sayur yang tidak terlalu lembut ketika dimakan. Masukkan Maggi Cukup Rasa. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat. Masukkan garam, jika perlu