Maru Botana > Torta De Chocolate Bien Italiana

Torta de chocolate bien italiana No usen batidora eléctrica para el sabayón, porque engaña el punto.

General Harina 1/2 taza Leche 2 y 1/3 tazas Huevos 3 Azúcar 4 cdas. Cacao 4 cdas. Manteca 90 g. Azúcar Impalpable 1 cda. Vino Marsala 1/2 taza Amarettis Procesados a polvo 1/2 taza Sabayón Yemas 10 Azúcar 14 cdas. Agua Fría 1/2 taza Jugo Gotas de limón Vino Marsala 2 y 1/2 tazas Poner el cacao y el azúcar en un tazón. Verter 1/3 de la leche y revolver hasta que se disuelvan. Derretir la manteca en una cacerolita. Agregar la harina de golpe y mezclar. Cocinar 2 minutos. Retirar y dejar descansar 15 minutos. Calentar la leche restante. Incorporarla a la cacerolita junto con la mezcla de cacao. Llevar al fuego y revolver hasta que espese. Retirar y dejar enfriar un poco. Incorporar los amaretis y el azúcar impalpable. Unir con los huevos y el marsala. Volcar en un molde y hornear a baño de María durante 40 minutos. Acompañar la torta con el sabayón y la crema chantillí. Para hacer el sabayón, mezclar los ingredientes en un bol. Llevar a baño de María cuidando que el fondo del bol no toque el agua caliente. Batir con un batidor bien grande hasta alcanzar un punto letra consistente.