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Tarta de puerros, papas y queso

Es importante hervir las papas con cáscara y cuidar que queden bien sequitas.

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Masa Harina Sal Manteca Agua

0000 1 y 1/4 taza 1/2 cdta. En trocitos 1/2 taza Fria 2 cdas.

Relleno Crema Crema de leche Leche Pimienta Manteca Papas Huevos Sal Queso Puerros

1/2 taza 1/2 taza 1/2 taza 1/4 cdta. 2 cdas. 250 g. 3 3/4 cdta. Cheddar rallado 1 taza En rodajitas 2 tazas

Hacer la masa procesando la harina y la sal con la manteca para obtener una mezcla grumosa. Incorporar el agua y seguir procesando hasta que se forme un bollo. Dejarlo descansar. Estirar la masa y forrar una tartera Nº 26. Precocinar en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Hervir las papas con cáscara. Pelarlas, cortarlas en rodajas y acomodarlas sobre la masa. Rehogar los puerros en la manteca y ubicarlos sobre las papas. Mezclar la crema con la leche y los huevos. Incorporar el queso, salpimentar y volcar sobre los puerros. Hornear durante 35 minutos. Servir tibia.