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Pan con chips de chocolate

Usen un molde alto y ubiquen los bollitos bien juntos, haciendo dos ruedas superpuestas

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Fermento Azúcar Levadura Agua

1/2 cdta. Fresca 30 g. Tibia 1/4 taza

Masa Harina Nuez Moscada Sal Canela Clavo de olor Leche Huevos Esencia Esencia de vainilla Avena Manteca Agua Azúcar Para cubrir Chocolate Manteca Azúcar

0000 4 y 3/4 a 5 tazas 1 cdta. 1 y 1/4 cdta. 1/2 cda. 1/2 cdta. 1/2 taza 2 2 cdtas. 2 cdtas. 3/4 taza 60 g. Caliente 1 taza Rubia 1/2 taza Chips 2 y 1/2 taza Derretida 120 g. Mezclada con canela y nuez moscada 1 taza

Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia para hacer el fermento. Dejarlo reposar 5 minutos. Para preparar la masa, remojar la avena en el agua caliente. Calentar la leche con la manteca, el azúcar rubia y la vainilla. Revolver para disolver el azúcar. Dejar entibiar. Unir con los huevos, la avena y el fermento. Combinar la harina con la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor. Incorporar a la mezcla líquida 1 3/4 taza de harina y luego el resto. Amasar durante 10 minutos. Colocar la masa dentro de un bol enmantecado. Dejarla leudar. Tomar porciones, formar bollitos y dejarlos leudar de nuevo. Pasarlos por la manteca derretida, luego por el azúcar con especias y

finalmente por los chips de chocolate, presionando bien. Acomodar los bollitos dentro de un molde redondo con tubo central. Dejar leudar durante 1 hora y 15 minutos. Llevar al horno precalentado. Cocinar 15 minutos a temperatura moderada y 45 minutos más a temperatura suave. . _