Lks Penyulingan Cengkeh.docx

PENYULINGAN MINYAK CENGKEH DI DESA CISAAT, KECAMATAN CIATER SUBANG, JAWA BARAT

SEKOLAH ROYAL WELLS Nama : ………………………………… Kelas : …………………………………

Pedoman Interview dan Observasi Nama Responden

: ...............................

Hari/Tanggal : ........................................

Umur

: ...............................

Jam

: ........................................

Peran

: ...............................

Tempat

: ........................................

A. Kajian Teori 1. Mengenal Tanaman Cengkeh Cengkeh atau cengkih merupakan tanaman asli Nusantara. Tanaman ini berasal dari Pulau Maluku. Cengkeh banyak digunakan sebagai bumbu masakan pedas di negaranegara Eropa, dan sebagai bahan utama rokok kretek khas Indonesia. Cengkih ditanam terutama di Indonesia (Kepulauan Banda) dan Madagaskar; kemudian menyebar di daratan Indonesia lainnya hingga ke manca negara seperti Bangladesh, India, dan Sri Lanka, Pakistan. Klasifikasi tanaman cengkeh adalah sebagai berikut: o o o o o o o o o

Kingdom Subkingdom Divisi Subdivisi Kelas Ordo Suku/Famili Genus Species

: Plantae : Viridiplantae : Tracheophyta : Spermatophytina : Magnoliopsida : Myrtales : Myrtaceae : Syzygium P. Br. : Syzygium Aromaticum (L.)

2. Ciri – Ciri Tanaman Cengkeh Perdu, batang besar dan berkayu keras, tinggi mencapai 20-30 meter, cabang-cabang lebat, pada umumnya panjang dan dipenuhi oleh ranting-ranting kecil yang mudah patah. Daun berwarna hijau berbentuk bulat telur memanjang dengan bagian ujung dan panggkalnya menyudut, rata-rata lebar berkisar 2-3 cm dan panjang daun tanpa tangkai berkisar 7,5-12,5 cm. Mahkota atau taju berbentuk kerucut. Bunga dan buah muncul

pada ujung ranting daun dengan tangkai pendek serta bertandan. Pada saat muda bunga keunguunguan, kemudian berubah menjadi kuning kehijau-hijauan dan merah muda apabila sudah tua, bunga kering berwarna cokelat kehitaman, berasa pedas. 3. Syarat Tumbuh Tanaman Cengkeh Curah hujan yang optimal untuk perkembangan tanaman cengkeh adalah 1.500 2.500 mm/tahun atau 2.500 – 3.500 mm/tahun dengan bulan kering kurang dari 2 bulan. Intensitas penyinaran 61 – 60 % dan suhu udara 22 -28 °C serta tidak ada angin kencang sepanjang tahun. Tanaman cengkeh dapat ditanam dan masih berproduksi pada ketinggian tempat 0 – 900 m di atas permukaan laut (dpl). Namun demikian, makin tinggi tempat maka produksi bunga makin rendah tetapi pertumbuhan makin subur. Ketinggian tempat yang optimal untuk pembungaan tanaman cengkeh berkisar 200-600 m dpl. Tanah yang sesuai adalah yang gembur, lapisan olah minimal 1,5 m dan kedalaman air tanah lebih dari 3 m dari permukaan tanah serta tidak ada lapisan kedap air. Jenis tanah yang cocok antara lain Andosol, Latosol, Regosol dan Podsolik Merah. Selain jenis tanah, kemasaman tanah (pH) ikut berperan dalam hal memacu pertumbuhan tanaman. Kemasaman tanah yang optimum berkisar antara 5,5-6,5. Apabila pH tanah lebih rendah atau lebih tinggi maka pertumbuhan tanaman cengkeh akan terganggu karena penyerapan unsur hara oleh akar menjadi terhambat. 4. Manfaat Cengkeh a) Melindungi dari kanker Cengkeh diperkaya oleh antioksidan eugenol untuk melawan radikal bebas dalam tubuh yang bisa memicu perkembangan kanker. Cengkeh juga mengandung vitamin C sebagai antioksidan untuk membantu menetralisir radikal bebas. Kekuatan antioksidan dalam cengkeh bahkan dilaporkan lima kali lebih efektif daripada vitamin E dan jenis antioksidan lainnya. Penumpukan radikal bebas dalam tubuh dapat merusak kode DNA dan menyebabkan stres oksidatif sehingga memicu berbagai penyakit kronis. Mulai dari radang sendi, penyakit jantung, aterosklerosis, stroke, hipertensi, tukak lambung, penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, kanker, sampai menyebabkan penuaan. b) Membunuh bakteri penyebab penyakit Cengkeh memiliki sifat antibakteri yang mampu menghentikan infeksi. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa minyak esensial cengkeh efektif membunuh bakteri E. coli yang dapat menyebabkan kram perut, diare, hingga kelelahan. Cengkeh juga membantu menjaga kesehatan mulut dengan menghentikan pertumbuhan dua jenis bakteri penyebab plak gigi dan penyakit gusi (gingivitis). Jika tidak ingin

c)

d)

e)

f)

mengunyah cengkeh, gunakanlah obat kumur yang mengandung ekstrak cengkeh untuk mendapatkan manfaat yang satu ini. Meningkatkan kesehatan hati Tak hanya melindungi tubuh dari kanker, eugenol dalam cengkeh dapat membantu meningkatkan kesehatan hati. Sebuah penelitian hewan yang dilakukan pada tikus melaporkan bahwa minyak cengkeh dapat meningkatkan fungsi hati dan mengurangi peradangan. Penelitian lain menunjukkan bahwa eugenol membantu meredakan gejala sirosis hati. Mengonsumsi suplemen eugenol selama satu minggu menurunkan kadar GST, enzim yang sering menjadi tanda penyakit hati. Namun demikian, perlu diingat bahwa eugenol dapat berbalik menjadi racun bagi hati jika dikonsumsi dalam dosis tinggi. Satu studi kasus menunjukkan bahwa 5-10 ml minyak cengkeh pada anak-anak dapat menyebabkan kerusakan hati yang serius. Menjaga kesehatan tulang Pengeroposan tulang dapat meningkatkan risiko mengalami osteoporosis. Nah, sebuah penelitian melaporkan bahwa senyawa aktif dalam cengkeh terbukti membantu menjaga dan meningkatkan kepadatan massa tulang. Kandungan mangan dalam cengkeh juga membantu proses pembentukan tulang, dan sangat penting bagi kesehatan tulang. Mengobati sakit maag Sakit maag paling sering disebabkan oleh penipisan lendir lambung yang dipengaruhi oleh beragam faktor, seperti stres dan infeksi. Sebuah penelitian pada hewan menunjukkan bahwa minyak esensial cengkeh dapat meningkatkan produksi lendir lambung yang berfungsi sebagai penghalang efek asam lambung, sekaligus mencegah erosi pada dinding lambung akibat cairan asam lambung. Mengendalikan kadar gula darah Penelitian menunjukkan bahwa senyawa yang ditemukan dalam cengkeh dapat membantu mengendalikan gula darah. Penelitian lain mengamati efek ekstrak cengkeh dan nigericin, senyawa yang ditemukan di cengkeh, baik pada sel otot manusia maupun pada tikus dengan diabetes. Cengkeh dan nigericin ditemukan untuk meningkatkan penyerapan gula dari darah ke sel, meningkatkan sekresi insulin dan meningkatkan fungsi sel-sel yang menghasilkan insulin. Insulin merupakan hormon yang bertanggung jawab untuk memindahkan gula dari darah ke sel. Dalam kombinasi dengan diet seimbang, manfaat cengkeh bisa membantu menjaga kadar gula darah.

B. Teknik Pengumpulan Data 1. Pengamatan, Siswa/i melakukan kunjungan langsung ke industri penyulingan minyak cengkeh yang terdapat di Desa Cisaat, serta siswa memiliki kesempatan untuk melihat proses penyulingan minyak cengkeh dan hasil dari penyulingan minyak cengkeh. 2. Wawancara, Siswa/i menggali informasi mengenai apa, mengapa dan bagaimana proses penyulingan dan hasil dari penyulingan minyak cengkeh kepada narasumber,

dalam hal ini narasumber adalah penanggung jawab dalam proses penyulingan minyak cengkeh. 3. Studi Pustaka, Siswa/i menggali informasi mengenai penyulingan minyak cengkeh dan hasilnya melalui buku-buku, informasi populer dari internet, dan media informasi lainnya sebelum berkunjung ke Desa Cisaat. Tujuan studi pustaka ini untuk membuka wawasan awal siswa/i sebagai pengetahuan dasar yang akan dikembangkan ketika melakukan kunjungan.

C. Teknik Analisis Data 1. Siswa/i mencatat hasil-hasil dari wawancara dan pengamatan di Desa Cisaat mengenai proses penyulingan dan hasil dari penyulingan minyak cengkeh. 2. Menghubungkan dan merangkaikan hasil-hasil temuan dalam tahapan-tahapan penyulingan minyak cengkeh dan hasilnya. 3. Menuliskan dalam bentuk deskripsi (memaparkan/ menggambarkan) bagaimana proses penyulingan minyak cengkeh dan hasil dari penyulingan minyak cengkeh di Desa Cisaat.

LEMBAR KERJA SISWA Pedoman Wawancara No.

Indikator

1.

Sudah berapa lama industri penyulingan minyak cengkeh ini didirikan?

2.

Bagaimana awal mula industri penyulingan minyak cengkeh ini berdiri?

3.

Apa yang harus dipersiapkan untuk memulai penyulingan minyak cengkeh?

4.

Alat-alat dan bahan apa saja yang digunakan untuk penyulingan minyak cengkeh?

5.

Apa fungsi dari masing-masing alat dan bahan yang digunakan untuk penyulingan minyak cengkeh?

6.

Berapa jumlah bahan baku utama (cengkeh) yang digunakan untuk penyulingan minyak cengkeh?

7.

Jelaskan tahapantahapan yang dilakukan dalam proses penyulingan minyak cengkeh!

Uraian ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ……………………………………………………………………... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ……………………………………………………………………... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ……………………………………………………………………... …………………………………………………………………… …..……………………………………………………..………… …………………………………………………………………… …………..…………………………………………..…………… …………………………..………………………..……………… ………………..………..……………………………………..……

8.

9.

10.

Berapa lama jangka waktu proses penyulingan minyak cengkeh hingga selesai? Berapa banyak jumlah minyak cengkeh yang dihasilkan setelah proses penyulingan dalam sehari? Apakah ada kriteria keberhasilan dalam penyulingan minyak cengkeh yang terbaik? (Jika ada mohon penjelasannya)

11.

Kendala apa saja yang dihadapi dalam proses penyulingan minyak cengkeh?

12.

Bagaimana proses distribusi minyak cengkeh yang telah jadi?

13.

Kemana sajakah pendistribusian minyak cengkeh?

14.

Minyak cengkeh hasil penyulingan biasanya digunakan untuk apa saja?

15.

Apa saja manfaat dari minyak cengkeh?

………………………………………………..…………..……… …………………………………………………………………… ……………………………………………………………………. …………………………………………………………………… ………..…………………………………………………..……… …………………………………………………………………… …………………………………………………………………....... ........................................................................................................ ……………………………………………………………………. ………..…………………………………………………….……… …..……………………………………………………..………….. …………………………………………………………………….

........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ……………………………………………………………………... ……………………………………………………………………. ………..…………………………………………………….……… …..……………………………………………………..………….. ……………………………………………………..…………..… …………………………………………………………………… ……………………………………………………………………. ……………………………………………………………………. ………..…………………………………………………….……… …..……………………………………………………..………….. ……………………………………………………..…………..… ……………………………………………………….................... ……………………………………………………………………. ………..…………………………………………………….……… …..……………………………………………………..………….. ……………………………………………………..…………..… …………………………………………………………………….. ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ........................................................................................................... ……………………………………………………………………... ……………………………………………………………………. ………..…………………………………………………….……… …..……………………………………………………..………….. ……………………………………………………..…………..… ……………………………………………………………………

16.

Bagaimana respon masyarakat dengan adanya industri penyulingan minyak cengkeh ini?

…………………………………………………………………… …………………………………………………………………….. ……………………………………………………………………. ………..…………………………………………………….……… …..……………………………………………………..………….. ……………………………………………………..…………..… …………………………………………………………………… …………………………………………………………………… ……………………………………………………………………. ========= Selamat Meneliti =========