Lks New.docx

LEMBAR KEGIATAN SISWA

Nama/ Kelompok

:…………………………………

Kelas

:…………………………………

Tujuan Pembelajaran  Siswa dapat Menjelaskan defenisi karbohidrat dengan baik dan benar  Siswa dapat Menjelaskan struktur karbohidrat melalui diskusi kelompok dengan baik dan benar  Siswa dapat

Menjelaskan tata nama senyawa

karbohidrat melalui diskusi kelompok dengan baik dan benar  Siswa

dapat

Menjelaskan

penggolongan

karbohidrat berdasarkan jumlah sakarida-nya melalui diskusi kelompok dengan baik dan benar

25

A. Karbohidrat Karbohidrat merupakan polimer alam (bio polimer) yang dihasilkan tumbuh-tumbuhan dan sangat dibutuhkan oleh manusia dan hewan. Karbohidrat juga mrupakan sumber energy yang trdiri atas unsure C,H dan O dengan rumus molekul Cn(H2O)n. kabohidrat berasal dari kata karbon dan hidrat. Namun,bukan berarti atom karbon mngikat air, melainkan hanya pendekatan rumus molekul. Kenyataannya, atom karbon mengikat atom H dan molekul OH, bukan mengikat air (H2O) Gambar 1. Gandum, jagung, roti dan nasi adalah sumber karbohidrat

Tentunya kamu tidak asing lagi dengan gambar makanan pokok di atas. Makanan ini mengandung karbohidrat atau sakarida. Sakarida berasal dari kata latin yaitu saccharin yang berarti gula (sugar). Nama karbohidrat muncul karena banyak sakarida merupakan hidrat dari karbon. Glukosa (C6H12O6) Latihan 1 Bagaimana penulisan lain dari Glukosa (C6H12O6)?

Sebelumnya, sudah disinggung bahwa karbohidrat termasuk polimer alam. Tentu kamu masih ingat apa yang dimaksud polimer bukan? Sekarang perhatikan bagan di bawah ini. 26

Monosakarida + monosakarida + …………..

kondensasi

Polisakarida + H2O

B. Struktur Karbohidrat

Struktur karbohidrat selain mempunyai hubungan dengan sifat kimia yang ditentukan oleh gugus fungsi, ada pula hubungannya dengan sifat fisika, dalam hal ini aktivitas optik.  Rumus Fischer (Fischer Projection Formula)

Dalam rumus Fischer digunakan istilah Dekstro (d) dan Levo (l). biasanya huruf d atau l ditulis di depan nama gula sederhana. Bentuk l merupakan bayangan cermin dari bentuk d. bila gugus hidroksil pada karbon nomor 2 (di tengah) dari sebuah molekul struktur linear gliseraldehida terletak disebelah kanan, dinamakan d dan bila berada di sebelah kiri dinamakan l. Contoh :

Latihan 2

Gambarkan struktur d-glukosa dan l-glukosa yang memiliki rumus kimia C6H12O6

 Rumus Haworth

Kimiawan karbohidrat Inggris WN.Howarth memperkenalkan cara proyeksi yang dikenal dengan proyeksi Howarth. Sudut valensi antara atom karbon bukan 180° tetapi 109,5°. Oleh karena itu, gugus aldehida pada karbon pertama menjadi sangat dekat dengan gugus hidroksil pada atom karbon nomor lima jika rantai dipuntir. Pada proyeksi ini cincin digambarkan seolah-olah planar dan dipandang dari tepinya dengan oksigen di kanan-atas. Substituent melekat pada cincin diatas atau dibawah bidang.

27

Latihan 3 Nama

Proyeksi Fischer

Proyeksi Howarth

d-glukosa

………………………………………………..

d-galaktosa

…………………………. d-fruktosa

28

C. Tata Nama Karbohidrat Untuk gula dengan atom C asimetrik lebih dari 1, notasi D atau L ditentukan oleh atom C asimetrik terjauh dari gugus aldehida atau keto. Gula yang ditemui di alam adalah dalam bentuk isomer D

. Gula dalam bentuk D merupakan bayangan cermin dari gula dalam bentuk L. Kedua gula tersebut memiliki nama yang sama, misalnya D-glukosa & L-glukosa. Posisi keempat hydroxyls yang terbalik dalam diagram Fischer L-Glukosa; D- dan L- glukosa adalah dua dari 16 kemungkinan aldoheksosa 14 lainnya allose , altrose , mannose , gulose , idose , galaktosa , dan talose , masing-masing dengan dua isomer, 'D -' dan 'L -'. Pada gula yang lebih panjang, bentuk L- atau D- ditentukan dari atom karbon kiral yang paling jauh dari gugus karbonil Latihan 4

Berilah penamaan untuk struktur karbonil di bawah ini.

29

KUNCI LKS PERTEMUAN I Latihan 1

Bagaimana penulisan lain dari Glukosa (C6H12O6)?? dapat ditulis sebagai C6(H2O)6 yaitu hidrat dari 6 karbon. Latihan 2

Gambarkan struktur d-glukosa dan l-glukosa yang memiliki rumus kimia C6H12O6

Latihan 3 Nama

Proyeksi Fischer

Proyeksi Howarth

d-glukosa

30

d-galaktosa

d-fruktosa

Latihan 4

Berilah penamaan untuk struktur karbonil di bawah ini.

31