Leche De Soya 1.docx

1. OBJETIVOS 1.1. 

Objetivo general

Obtener productos alimenticios a partir del procesamiento de soya y la mezcla con aditivos

1.2. 

Objetivos específicos

Evaluar mediante análisis de costos la elaboración de este producto y compararlo con el precio del mercado



Determinar la importancia de cumplir a detalle cada uno de los pasos

2. DESCRIPCION DE MATERIALES Y EQUIPOS 2.1.

Materia prima

 Soya La soja o soya es

una especie de

la familia de

las leguminosas cultivada

por

sus semillas, de medio contenido en aceite y alto de proteína. El grano de soja y sus subproductos (aceite y harina de soja, principalmente) se utilizan en la alimentación humana y del ganado. Se comercializa en todo el mundo, debido a sus múltiples usos.  Azúcar Es un sólido blanco, soluble en agua fría o caliente. En su forma cristalina es transparente e incoloro, con un brillo parecido al hielo.  Utilización en el proceso: El azúcar ha sido utilizada como insumo para el endulzamiento de la leche de soya.

2.2.

Equipos e instrumentos



Hornilla



Recipientes y Ollas



Cucharas



Cuchillos



Envases de plástico



Termómetro