Laporan Ajeng.docx

ANALISIS PENYEBAB PENOLAKAN PRODUK PANGAN EKSPOR ASAL INDONESIA BERDASARKAN MUTU DI KEMENTERIAN PERDAGANGAN REPUBLIK INDONESIA

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANG

Oleh :

FADHILAH PRATIWI B.1410702

JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI FAKULTAS ILMU PANGAN HALAL UNIVERSITAS DJUANDA BOGOR 2018

ANALISIS PENYEBAB PENOLAKAN PRODUK PANGAN EKSPOR ASAL INDONESIA BERDASARKAN MUTU DI KEMENTERIAN PERDAGANGAN REPUBLIK INDONESIA

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANG

Oleh:

AJENG PRATIWI AYUNING TYAS B.1410547

Laporan Praktik Kerja Lapang Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Teknologi Pertanian pada jurusan Teknologi Pangan dan Gizi Fakultas Ilmu Pangan Halal Universitas Djuanda Bogor

JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI FAKULTAS ILMU PANGAN HALAL UNIVERSITAS DJUANDA BOGOR 2018

UNIVERSITAS DJUANDA BOGOR FAKULTAS ILMU PANGAN HALAL JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI ANALISIS PENYEBAB PENOLAKAN PRODUK PANGAN EKSPOR ASAL INDONESIA BERDASARKAN MUTU DI KEMENTERIAN PERDAGANGAN REPUBLIK INDONESIA

Oleh :

FADHILAH PRATIWI B.1410702

Menyetujui : Bogor, 5 Februari 2017

Rosy Hutami, S.TP., M.Si

Rusdiana

Pembimbing I

Pembimbing II

KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkah rahmat dan karunia-Nya sehingga PraktIk Kerja Lapang di Kementerian Perdagangan Republik Indonesia (Kemendag RI) dapat terselesaikan dengan judul “Analisis Penyebab Penolakan Produk Pangan Ekspor Asal Indonesia Berdasarkan Mutu – Kemendag RI”. Laporan PraktIk Lapang ini dilaksanakan dan disusun sebagai salah satu syarat kelulusan untuk memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian di Universitas Djuanda Bogor. Dalam menyelesaian laporan ini penulis telah banyak mendapatkan ilmu dan pengalaman serta tidak terlepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak, oleh karena itu penulis ucapkan terima kasih kepada: 1.

Bapak Ir. H. Amar Ma’aruf, M.Si selaku Dekan Fakultas Ilmu Pangan Halal Universitas Djuanda Bogor.

2.

Ibu Rosy Hutami., S.TP., M.Si selaku Ketua Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi dan Dosen Pembimbing yang membantu dan membimbing penulis.

3.

Ibu Rusdiana, selaku Pembimbing Praktik Lapang Penulis, yang sudah mengizinkan dan membantu penulis melaksanakan Praktik Kerja Lapang hingga selesai.

4.

Ibu Andria Zubir, selaku Kepala Subdirektorat Tanaman Pangan, Hortikultura, Perikanan dan Peternakan

5.

Pak Ibnu, selaku Kepala Seksi Peternakan dan Perikanan

6.

Pak Abdul Wahid Halim Gusnadi, selaku Kepala Seksi Tanaman Pangan dan Hortikultura

7.

Ibu Desi Kartika, selaku Sekretari di Direktorat Ekspor Produk Pertanian dan Kehutanan

8.

Ibu Endah Triwiningsih, selaku staff di Direktorat Ekspor Produk Pertanian dan Kehutanan

9.

Ibu Lia Amalia., S.S., S.T., M.T selaku dosen yang telah membantu memberikan masukkan dalam proses pengajuan praktik lapang.

11. Orang tua dan keluarga yang telah memberikan semangat dan doa yang tiada putusnya untuk menyelesaikan laporan ini. 12. Lieviena, Andriani, Farha, dan seluruh teman-teman dari AIESEC IPB dan FIPHAL 2014 yang telah memberi semangat kepada penulis dalam menyelesaikan laporan praktik lapang ini. 13. Dan seluruh pihak yang telah membantu penulisan laporan praktik lapang yang tidak dapat disebutkan satu-persatu. Dengan segala kerendahan hati, penulis menyadari bahwa laporan ini masih banyak keterbatasan dan kekurangan yang terdapat didalamnya. Oleh karena itu, penulis meminta maaf bila ada kesalahan, kekurangan maupun hal-hal yang kurang berkenan bagi pembaca. Penulis menerima segala kritik dan saran yang membangun demi penyempurnaan laporan ini. Semoga pengalaman yang telah diperoleh selama Praktik Kerja Lapang di Kementerian Perdaganagn Republik Indonesia (Kemendag RI) ini dapat berguna sebagai bekal pengalaman untuk penulis, pembaca dan pihakpihak yang membutuhkan terutama mahasiswa Fakultas Ilmu Pangan Halal Universitas Djuanda Bogor untuk menambah pengetahuan dan wawasan. Akhir kata penulis ucapkan terimakasih.

Bogor, 5 februari 2018

Penulis

DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL .......................................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN .............................................................................

ii

KATA PENGANTAR ....................................................................................

iii

DAFTAR ISI ....................................................................................................

v

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................

vi

DAFTAR TABEL ............................................................................................

vi

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................

vii

I. PENDAHULUAN ................................................................................... A. Latar Belakang ............................................................................. B. Tujuan .......................................................................................... C. Tempat dan Waktu Pelaksanaan .................................................

1 1 2 3

II. KEADAAN UMUM INSTANSI .......................................................... A. Latar Belakang Kementerian Perdagangan .................................. B. Visi dan Misi Kementerian Perdagangan ..................................... C. Struktur Organisasi Kementerian Perdagangan............................ D. Logo Kementerian Perdagangan ...................................................

4 4 5 6 9

III. ANALISIS FAKTOR PENYEBAB PENOLAKAN PRODUK EKSPOR PANGAN INDONESIA ...................................................... A. Alur Ekspor Produk Pangan dari Indonesia .................................. B. Analisis Negara Tujuan Utama Ekspor dan Produk Pangan Unggulan Asal Indonesia .............................................................. C. Analisi Negara yang Paling Sering Menolak Ekspor Produk asal Indonesia ...................................................................................... D. Analisis Produk Pangan yang Ditolak dan Faktor Penyebab Penolakan Produk Pangan Asal Indonesia ..................................

17

IV. PEMBAHASAN ..................................................................................

18

V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ A. Kesimpulan ................................................................................. B. Saran ............................................................................................

28 28 28

DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................

30

LAMPIRAN ....................................................................................................

33

13 13 13 14

DAFTAR GAMBAR

Halaman

1. Logo Kementerian Perdagangan ..............................................................

10

2.

Alur Ekspor Produk Asal Indonesia .........................................................

12

3.

Diagram Tuduhan Dumping, Sadeguard, dan Subsidi ..............................

14

DAFTAR TABEL

Halaman 1. Daftar Sepuluh Besar Negara Tujuan Utama Ekspor Produk Pertanian dan Kehutanan Asal Indonesia ............................................

13

2. Daftar Produk Pangan Unggulan Asal Indonesia ................................

13

3. Daftar Negara yang Melakukan Penolakan Produk Ekspor Asal Indonesia .............................................................................................

15

4. Daftar Produk Pangan Asal Indonesia yang Ditolak Periode 2015-2017 ...........................................................................................

17

DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1. . Gambar Ekspor Produk Pertanian Asal Indonesia yang Sering Ditolak .................................................................................................

29

2. Struktur Organisasi Kementrian Perdagangan ....................................

32

3. Struktur Organisasi Direktorat Ekspor Produk Pertanian dan Kehutanan ............................................................................................

33

LAMPIRAN

10

Lampiran 1. Gambar Eksport Produk Pangan asal Indonesia yang sering ditolak Kecap Manis ABC mengandung Natrium Siklamat

Sumber Gambar : http://monotaro.id

OPT pada salak

Sumber Gambar : http://bppksumbrung.wordpress.com

Bubuk kakao tinggi abu alkaline

Sumber Gambar : http://melisulistio.wordpress.com

11

Virus yellow Head pada Udang

Sumber Gambar: www.library.enaca.org

OPT pada buah mangga

Sumber Gambar I : http://mickeyamekan.blogspot.co.id Sumber Gambar II : http://taniorganik.com

Karagenan

Sumber gambar II : www.artistre.info

12

Bakteri Listeria Monocytogeneses

Sumber : www.biocote.com

Frozen Fish Fillet

Sumber gambar : www.pinterest.com

13

Lampiran 2. Susunan Organisasi Kementerian Perdagangan Tahun 2014-2019

14

Lampiran 3. Struktur Organisasian Subdit Departemen Pertanian dan Kehutanan 2014-2019

15