Lab. Mezclas Ii - Suspenciones Y Tortas .pdf

QUÍMICA GENERAL E INORGÁNICA INGENIERÍA QUÍMICA INGENIERÍA EN ALIMENTOS Práctica de Laboratorio: MEZCLAS II - Suspensiones y Tortas

Objetivos: Que durante el transcurro de la práctica y al finalizar, el estudiante sea capaz de: 1) Comprender el significado físico de Suspensiones coloidales, químicas y Tortas 2) Determinar algunas magnitudes características de una suspensión y una torta como son: a) Composición de una suspensión (masa de sólidos por unidad de volumen de líquido que acompaña la suspensión (w), Volumen de líquido, Masa de líquido, Volumen de sólidos, Volumen de la suspensión, Masa de la suspensión, Densidad de la suspensión, Fracción en peso de sólido y líquido, Porcentaje en peso de sólido y líquido. b) Composición de una Torta (Fracción en peso, Porcentaje en peso, Densidad de la torta, Humedad y Porosidad de la torta, Área y Volumen promedio de partícula, Área superficial por unidad de volumen de lecho) Introducción: Previo al trabajo en laboratorio, es necesario que se tengan en claro los siguientes conceptos: ¿Qué es una Suspensión?

¿Qué es una Torta? ¿Qué es una Solución?

Similitudes y diferencias entre las tres. Trabajo Experimental: Materiales -

Probeta de 1000 ml Probeta de 500ml Probetas de 25-50 ml Balanza granataria Agitador magnético Cronómetro Puntero láser Lupa Esponja (espuma de Nylon o poliuretano) Estufa Receptor de lecho

Esponja (espuma de Nylon o poliuretano)

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Calibre Bureta de 50 ml Portaburetas Soporte universal Vaso de precipitado Termómetro digital Solución preparada Agua destilada Carbonato de calcio (#200 o superior) Grancilla (diámetro> 5mm) Arena fina (diámetro > 05 mm)

Receptor de lecho 1

QUÍMICA GENERAL E INORGÁNICA INGENIERÍA QUÍMICA INGENIERÍA EN ALIMENTOS Práctica de Laboratorio: MEZCLAS II - Suspensiones y Tortas Parte I - Suspensiones Procedimiento

(a) Suspensión de Carbonato de Calcio

1) Sobre un trozo de papel, pese en la balanza granataria 10 gramos de CaCO3. 2) Agregue agua destilada a una probeta de 1000 ml hasta enrase de 1 litro. Tome la temperatura del agua destilada. 3) Lleve la probeta al agitador magnético, con agitación media. 4) Agregue lentamente el carbonato de calcio pesado a la probeta. Observe atentamente la conformación de la suspensión. 5) Mantenga la agitación hasta formar la suspensión completamente. 6) Una vez formada la suspensión, apague el agitador magnético e inicie el cronómetro. 7) Con ayuda de un imán retire el buzo del agitador del interior de la probeta. 8) Anote el volumen a la altura de la interfase del líquido claro-suspensión por intervalos de tiempo indicados por la docente. 9) Luego de un tiempo de reposo, una vez concluidas las lecturas, con el puntero láser haga incidir el haz en forma co-axial al eje de la probeta. Anote lo que observe. 10) A partir de los datos experimentales, complete el informe.

(b) Suspensión de Tierra Arenosa

1) Sobre un trozo de papel, pese en la balanza granataria 5g de tierra arenosa. 2) Agregue agua corriente a una probeta de 500 ml hasta enrase. 3) Lleve la probeta al agitador magnético, con agitación media. 4) Agregue lentamente la tierra arenosa pesada a la probeta. Observe atentamente la conformación de la suspensión. 5) Mantenga la agitación hasta formar la suspensión completamente. 6) Una vez formada la suspensión, apague el agitador magnético. 7) Con ayuda de un imán retire el buzo del agitador del interior de la probeta. 8) Observe el descenso rápido de partículas. 9) Luego de unos minutos de reposo, con el puntero láser haga incidir el haz en forma co-axial al eje de la probeta. Anote lo que observe. 10) A partir de los datos experimentales, complete el informe.

(c) Comparación con soluciones y sustancias

1) En una probeta de 25-50ml coloque una cantidad de la solución preparada en la experiencia de laboratorio anterior. 2) En una probeta de 25-50ml coloque una cantidad de agua destilada. 3) Con el puntero láser haga incidir el haz en forma co-axial al eje de cada probeta. 4) Compare con lo observado en (a) y (b).

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QUÍMICA GENERAL E INORGÁNICA INGENIERÍA QUÍMICA INGENIERÍA EN ALIMENTOS Práctica de Laboratorio: MEZCLAS II - Suspensiones y Tortas Parte II - Tortas Procedimiento

(d) Torta (Lecho) de Espuma de Nylon

1) Pese en la balanza Granataria la torta deshidratada (Torta sacada del desecador) y el receptor de la misma por separado. 2) Inserte la torta (lecho) en el receptor del lecho. 3) Disponga de una bureta enrasada con agua destilada. Tome nota de la temperatura del agua. 4) Agregue desde la bureta agua destilada al sistema lecho + receptor de lecho hasta colmatar el mismo. Ayúdese con una varilla de vidrio para favorecer la impregnación. Tome nota del volumen de agua agregada. 5) Pese el sistema torta colmatada + receptor. 6) Extraiga el lecho del receptor. Estruje el lecho y séquelo con una toalla papel. Pese el lecho húmedo en la balanza Granataria. 7) Seque el receptor de lecho con toalla de papel. Determine el volumen del lecho completando al receptor de lecho con agua destilada desde la bureta a volumen. Pese el conjunto agua + receptor. 8) A partir de los datos experimentales, complete el informe.

(e) Torta (Lecho) de Grancilla

1) Pese en la balanza granataria el receptor de la torta (lecho). 2) Agregue al receptor del lecho grancilla superando ligeramente el borde. Compacte el lecho con un par de golpes. Pase una regla niveladora de modo de arrastrar todo exceso al volumen del receptor, no dejando que ninguna partícula sobresalga del borde. 3) Pese el sistema lecho + receptor de lecho. 4) Disponga de una bureta enrasada con agua destilada. Tome nota de la temperatura del agua. 5) Agregue desde la bureta agua destilada al sistema lecho + receptor de lecho hasta colmatar el mismo. Tome nota del volumen de agua agregada. 6) Pese el sistema torta colmatada + receptor. 7) Vacíe el lecho. Seque el receptor de lecho con toalla de papel. Determine el volumen del lecho completando con agua destilada desde la bureta a volumen. Pese el conjunto agua + receptor. 8) Extraiga el lecho del receptor. 9) Diseñe una estrategia para estimar la cantidad de partículas que constituían el lecho y aplíquela. Detállela en el informe. 9) A partir de los datos experimentales, complete el informe.

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