La Columna Del Asador Nalga Y Ensalada

La columna del asador Por Martiniano Molina

Marinen una tapa de nalga con ½ taza de vinagre blanco, 3 dientes de ajo, romero fresco, granos de pimienta negra y la piel de un limón. Cubran con papel film y reserven en la heladera durante toda la noche. Cocinen sobre la parrilla a fuego moderado hasta lograr el punto de cocción deseado. Este corte debería comerse jugoso para aprovechar sus cualidades. Para acompañar realicen la siguiente ensalada: corten finamente medio repollo colorado y medio blanco. Mezclen en un bol junto con una zanahoria rallada, 2 palmitos cortados en láminas y 2 tomates, en cubos y sin semillas. Aderecen con una vinagreta realizada con 3 cucharadas de vinagre de alcohol, una de mayonesa y 2 de aceite de oliva. Salpimenten y reserven en la heladera tapándola para servir bien fría.