Kewirausahaan Jelly.docx

KATA PENGANTAR Puji dan syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa ( Ida Sang Hyang Widhi Wasa) karena atas berkat dan rahmatNya saya bisa menyusun makalah yang berjudul “Kue Bolu Pisang Ambon” ini untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah kewirausahaan. Selain itu makalah ini juga bertujuan agar mahasiswa dapat mengembangkan kemampuan dalam berwirausaha, sehingga dapat menambah penghasilan bahkan dapat menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat. Kami berharap dapat menambah wawasan dan pengetahuan khususnya dalam bidang kewirausahaan dengan memproduksi kue bolu tanpa food additive yang baik untuk kesehatan. Saya menyadari banyaknya kekurangan dalam penyusunan makalah ini, Oleh karena itu saya sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari para pembaca untuk melengkapi segala kekurangan dan kesalahan dari makalah ini. Kami juga tidak lupa mengcapkan terimakasih kepada pihak-pihak yang telah membantu selama proses penyusunan makalah ini. Demikian saya sampaikan, semoga pembaca dapat mengambil manfaat dari karya ini.

Denpasar, Oktober 2018 Penulis,

BAB I PENDAHULUAN

1. Latar Belakang Masalah Di zaman sekarang ini bisnis makanan memang menjanjikan sebagai peluang bisnis, banyak orang yang ingin melaksanakan acara atau kegiatan dengan cara yang praktis dan efisien, sehingga memilih untuk membeli makanan dari pada membuat makanan sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga. Oleh karena itu bermunculan berbagai usaha makanan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat. Jenis kue yang beredar di pasaran sekarang ini sangat beraneka ragam, dengan bentuk, ukuran, dan warna – warna yang menarik. Salah satu jenis kue yang diminati oleh banyak konsumen adalah kue bolu. Di daerah Bali umumnya masyarakat sangat identik dengan kue bolu karena sering digunakan dalam membuat banten sebagai sarana upacara, terutama banten gebogan, dan banten yang lainnya. Kue bolu adalah kue yang sangat cocok untuk camilan, bahkan pengganjal perut disaat perut kosong, karena mengandung karbohidrat yang cukup tinggi yang terbuat dari tepung dan gula. Selain itu kue bolu juga dapat ditambahkan dengan beraneka variasa rasa seperti bolu pisang, bolu pandan, bolu tape, bolu susu, bolu rasa coklat , bolu rasa keju, dan yang lainnya. Hal ini yang menjadikan kue bolu diminati oleh berbagai kalangan mulai dari anak – anak sampai usia dewasa. 

Produk yang dihasilkan

Kue bolu merupakan industry rumahan yang terdapat di pasaran, proses produksinya bisa dalam sekala kecil maupun besar. Dalam proses pembuatan kue bolu sebagian besar menggunakan food additive seperti pengembang kue contohnya SP, BP, atau soda kue, pewarna, pemanis buatan, serta perisa makanan untuk mendapat cita rasa, tekstur, dan memperpanjang daya simpan. Food additive dapat digunakan dalam dosis tertentu, namun jika penggunaannya berlebihan akan menimbulkan masalah kesehatan dalam jangka waktu yang lama. Masalah kesehatan yang dapat ditimbulkan antara lain gangguan sistem saraf, kerusakan hati dan ginjal, kanker, dan penyakit lainnya. Oleh karena itu saya ingin membuat usaha memproduksi kue bolu yang alami tanpa tambahan food additive.

2. Tujuan Dalam melakukan usaha tentunya akan ada tujuan yang ingin dicapai , tujuan tersebut adalah sebagai berikut :  Menerapkan ilmu kewirauhasaan dalam pengembangan diri.  Mendapakan keuntungan sebanyak-banyaknya tanpa mengesampingkan kualitas produk yng dihasilkan.  Menciptakan lapangan kerja yang dapat memperlambat laju pengangguran.  Memenuhi keiginan masyarakat akan kebutuhan suatu produk.

BAB II DISKRIPSI USAHA 1. NAMA PERUSAHAAN Salah satu yang bisa menjadi magnet konsumen dalam melirik produk yang dihasilkan adalah dari segi penamaan,oleh karena itu sebagai pengusaha pemula haruslah cerdas dalam pemilihan nama sehingga nama produk yang akan dipasarkan dapat melekat diingatan masyarakat.Mengacu pda hal gersebut terpilihlah nama usaha untuk industry rumahan ini yaitu “ BOLU SEHAT “ .Alasan pemilihan nama tersebut dikarenakan bolu yang dihasilkan memiliki rasa yang berbeda dengan kue bolu yang ada di pasaran, karena kue bolu ini dibuat dengan bahan alami tidak menggunakan food additive,dan dalam pemilihan rasa dapat dipesan sesuai dengan selera pemesan, beserta ukuran yang diinginkan, sehingga kue bolu sehat memiliki keunikan dengan keaneka ragaman rasa. 2.    

IDETIFIKASI USAHA Nama Usaha : BOLU SEHAT Pemilik Usaha : Ni Wayan Jelly Naryadi Alamat Usaha : Jln. Nusantara No.169 Kubu-Bangli No Telp/HP : 085237782285

3. VISI DAN MISI Adapun dalam melakukan melakukan / mendirikan usaha besar maupun kecil harus memiliki visi dan misi dalam usaha tersebut. Visi dari usaha Bolu sehat ; Menjadi kudapan favorit untuk semua kalangan. Misi dari usaha Bolu Sehat 1. Tidak hanya menghasilkan produk yang berkualitas nam juga memberikan manfaat untuk konsumen

2. Terus melakukan terobosan baru dalam cita rasa yang akan mempengaruhi prose jual beli 3. Memperhatikan minat konsumen sehingga dapat menjadi produsen yang mampu menghasilkan produk sesuai dengan keinginan konsumen namun berkelas 4. Berorientasi terhadap kepuasan konsumen

4. BENTUK BADAN USAHA Bentuk badan usaha yang saya dirikan adalah perusaha perseorangan. Dimana dalam menjalankannya bisa lebih efisien dalam bentuk laba dan operasional perusahaan. 5. STRUKTUR ORGANISASI Struktur organisasi yaitu suatu bagan yang disusun untuk mempermudah dan mengetahui gambar secara sistematis mengenai hubungan kerjasama orang-orang yang terdapat dalam suatu badan dalam rangka untuk mencapai suatu tujuan. Dalam struktur organisasi tersebut dapat dijelaskan bahwa pinpinan memegang kendali perusahaan, kemudian untuk melaksanakan usahanya dibantu oleh tenaga kerja dan bendahara atau administrasi. Kewajiban dan tanggung jawab setiap bagan:  Owner : Bertanggung jawab terhadap segala sesuatu yang berlangsung dalam proses usaha.  Administrasi : Memegang kendali untuk masalah keuangan, keluar masuknya produk.  Tenaga Kerja:  Mengerjakan proses pre-produksi, prosesproduksi, dan post-produksi.  Memasarkan hasil produksi. 1. RENCANA PRODUKSI Produk yang akan saya pasarkan adalah makanan berupa kue bolu, yang berorientasi terhadap keinginan konsumen. Bahan utama yang digunakan adalah tepung terigu, namun juga berinovasi terhadap varian rasa.

KUE BOLU

RASA

UKURAN

HARGA

Pandan

Kecil Sedang Besar

Rp. 20 000, 00 Rp. 30 000, 00 Rp. 45 000, 00

Coklat

Kecil Sedang Besar

Rp. 20 000, 00 Rp. 30 000, 00 Rp. 45 000, 00

Susu

Kecil Sedang Besar

Rp. 20 000, 00 Rp. 30 000, 00 Rp. 50 000, 00

Tape

Kecil Sedang Besar

Rp. 20 000, 00 Rp. 30 000, 00 Rp. 45 000, 00

Keju

Kecil Sedang Besar

Rp. 20 000, 00 Rp. 30 000, 00 Rp. 50 000, 00

Dilihat dari table diatas dari segi rasa memiliki berbagai macam rasa yang akan mempengaruhi minat konsumen terhadap produk. Apalagi dengan ukuran yang juga bervariasi tentu akan semakin memberikan rasa penasaran konsumen untuk membelinya. Berikut bahan yang dibutuhkan

dalam membuat kue bolu sehat.    

Tepung terigu Gula pasir Telur ayam Margarin, dilelehkan

Varian Rasa  Pandan (ekstrak daun pandan)  Susu  Coklat  Keju  Pisang  Tape CARA PEMBUATAN KUE BOLU:  Kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi sampai adonan mengembang  Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit kedalam adonan  Tambahkan margarin yang sudah di lelehkan  Tambahkan varian rasa yang diinginkan  Tuang adonan ke dalam Loyang yang telah di olesi margarin dan tepung terigu

  

Panggang adonan dalam oven selama menit dengan suhu Angkat kue dari oven, dan keluarkan dari cetakan Kue bolu siap di pasarkan