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INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO DC-LI-FR-002 Versión: 00

Fecha: 28-02-2014

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Química III 2019-1 Identificación de grupos funcionales Estefany Zapata Jaramillo Kenny David Agudelo Camacho Colegio Mayor de Antioquia Facultad de Arquitectura e Ingeniería Correo-e: [email protected] - [email protected]

Resumen. En el siguiente informe se dará una breve definición de lo que es un grupo funcional, se explicara detalladamente que ocurre y qué color toma cada una de las muestras llevadas a cabo con su respectiva foto, se mencionara además que en estas se aplican diferentes métodos para la identificación de grupos funcionales, también se dará el método yodato-yoduro que puede ser efectivo a la hora de reconocer un ácido carboxílico Palabras clave: grupo funcional, reacción química, soluciones, propiedades fisicas y quimicas.

1 Introducción Se llama grupo funcional al átomo o grupo de átomos que caracteriza a una clase de compuestos orgánicos y determina sus propiedades. Esencialmente el grupo funcional es la parte no hidrocarbonada de la molécula, define las propiedades características físicas y químicas de las familias de compuestos orgánicos. la identificación de una sustancia se realiza mediante pruebas físicas(punto de ebullición, punto de fusión, solubilidad, así como el color, olor y aspecto) y pruebas químicas 1,1 objetivos ● ● ●

Dar un breve concepto de los grupos funcionales analizar cada una de las muestras que se llevaron a cabo identificar grupos funcionales que se encuentran en compuestos orgánicos

2 Materiales y equipos ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

12 tubos de ensayo 2 vasos de precipitados de 50mL 2 pipetas Pasteur 1 pipeta graduada de 10mL 2 balones volumétricos de 100mL 2 balones volumétricos de 50mL 1 erlenmeyer de 50mL Agitador de vidrio Espátula Gradilla para tubos de ensayo

Reactivos ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

Hexano Etanol o butanol Acetaldehído Acetona Ácido acético Permanganato de potasio Nitrato de plata Hidróxido de sodio Hidróxido de amonio Ácido sulfúrico Ácido nítrico 2-4 dinitrofenilhidrazina Sodio metálico Fenolftaleína Rojo de metilo Azul de bromotimol Amarillo de metilo Azul de timol

3 Datos El reporte de los datos obtenidos están dentro de los resultados

4 Ecuaciones No aplica

5 Resultados

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Tabla 5.1 datos obtenidos Positiva o negativa

Observa ciones

Método usado

Grupo funcional Tubo 7

Tubo 1

Tubo 2

Tubo 3

ácido carboxílico

positiva

Cambio Indicador de color a universal rojo,

positiva

Cambio Indicador de color a universal amarillo,

Alcano, alqueno, aldehído, cetona o un alcohol.

amina

positiva

Cambio Indicador de color a universal Verde o azul oscuro,

positiva

cambio a permangana aldehído color to de café, potasio y tollens

positiva

permane permangana alcohol o cetona ce con to de color potasio violeta

Tubo 8

Tubo 9

negativa

positiva

negativa

negativa Tubo 10

No cambio Tollens de color,

alqueno

cambio de 2,4cetona color a dinitrofeni amarillo, lhidrazina

No cambio Sodio de color, metálico

alcohol

No cambio Sodio de color, metálico

alcohol

6 Análisis de Resultados[1] Tubo 4

Tubo 5

un grupo funcional es un grupo de átomos que caracterizan a una función química y que tienen propiedades características bien definidas; en esta práctica se puede decir que se usaron diferentes métodos para reconocer el grupo funcional al que cada una de las muestras pertenecen: En las muestras 1,2 y 3 se utilizó el método de indicador universal. la muestra 1 tomo un color rojo, indicando que pertenece a un ácido carboxílico la muestra 2 tomo un color amarillo, indicando que la disolución es neutra y puede tratarse de un alcano, alqueno, aldehído, cetona o un alcohol.

Tubo 6

Tubo 7

positiva

negativa

cambio Tollens a color a café con visos plateados

aldehído

No Tollens cambio de color,

alqueno

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la muestra 3 tomo un color verde azul, indicando una amina imagen 5,1

En la muestra 8 se agrega 2 gotas de 2,4dinitrofenilhidrazina y se observa que toma un color amarillo tratándose de una cetona,mostrando también precipitación en las paredes del tubo. En las muestras 4 y 5 se utilizó permanganato de potasio 0,02M tratando de oxidar.

imagen 5,4

la muestra 4 tomo un color café y un olor fuerte, indicando que pudo haber sido un alqueno o aldehído, se le adiciono reactivo de tollens que ayuda a distinguir compuestos carbonílicos oxidantes identificando aldehídos y al reaccionar con la disolución, se pudo observar visos plateados comprobando definitivamente que era un aldehído la muestra 5 no presenta ningún cambio, indicando que no ocurre reacción química y se trata de un alcano,alcohol o cetona imagen 5,2 la muestra 9 fue exotérmica, es decir, libera calor lo que indica que hubo un cambió su temperatura, el sodio metálico se disuelve y hay burbujeo indicando que se trata de un alcohol. la muestra 10 también es un alcohol imagen 5,5

En las muestras 6 y 7 también se hizo una oxidación con tollens la muestra 6 presentó un cambio de color con visos plata tratándose de un aldehído la muestra 7 no reaccionó lo que indica que es un alqueno imagen 5,3

7 Profundización 7.1. Investigue cual es el grupo funcional del vinagre y del formol.[3]

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el sabor ácido que tienen el vinagre se debe a la presencia en la estructura del grupo carboxilo COOH. el formol pertenece a un aldehído

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7.2. Investigue y detalle el método de yodato-yoduro para identificar ácidos carboxílicos. [2]

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Los ácidos carboxílicos Son compuestos orgánicos que se caracterizan por tener el grupo funcional CARBOXILO (-COOH). yoduro-yodato: Esta prueba se basa en la siguiente reacción que en medio débilmente ácido, ocurre rápidamente liberando yodo el cual se detecta fácilmente con almidón. (IO3) - + 5I- + 6H+ 3I2 + 3H2O

7.3. Si tienes tres muestras biológicas no etiquetadas, en la cual una de ellas es un carbohidrato, otra un lípido y otra una proteína; cual prueba usarías para identificar rápidamente cual es la proteína? ●

Utilizamos hidróxido de sodio y tartrato de sodio de potasio. El hidróxido de sodio no participa de la reacción, pero proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar.El criterio que determina si la muestra de estudio resulta positiva o negativa, se debe a que el reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de proteínas. la prueba de Biuret es un ensayo general para las proteínas.Cuando la proteína reacciona con el cobre (II) sulfato (azul), la prueba positiva es la formación de un complejo de color violeta.[4]

8 Conclusiones ● ● ● ●

se dio un breve concepto de los grupos funcionales se analizó cada una de las muestras utilizando diferentes métodos para identificarlos dentro de algún grupo funcional las muestras fueron clasificadas según su reacción dentro de los grupos funcionales se siguió cuidadosamente las instrucciones de la preparación de las soluciones para evitar cualquier tipo de accidente.

Referencias ●

http://iqcelaya.itc.mx/~tere/grupos/grupo1/practicas/P 2%20Gpos.%20funcionales [1]

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Fecha: 28-02-2014

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http://avalon.utadeo.edu.co/comunidades/estudiantes/c iencias_basicas/organica/guia_6_reconocimiento_acid os_esteres_anhidridos.pdf[2] https://www.ejemplode.com/38-quimica/613grupos_funcionales_y_nomenclatura.html [3] https://prezi.com/cdpphqkawhpn/reconocimiento-dealmidones-azucares-lipidos-y-proteinas/ [4]