(individu) Bisnis Dokar Kwu.docx

BISNIS KING DOKAR (Donat Bakar)

Disusun oleh: Nama : Andhika Prahasta Djaya NPM : 40201114036 Kelas : Teknik Penerbangan B 2014

FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NURTANIO BANDUNG 2018

DAFTAR ISI Halaman DAFTAR ISI.................................................................................................

1

BAB I - PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang usaha...........................................................................

2

BAB II - ISI 2.1 Peluang bisnis .....................................................................................

3

2.2 Memulai bisnis ....................................................................................

3

2.3 Hambatan bisnis ..................................................................................

4

2.4 Strategi bisnis ......................................................................................

4

BAB III - CARA PEMBUATAN 3.1 Cara membuat donat bakar .................................................................

5

BAB IV - ANALISIS 4.1 Analisis bisnis .....................................................................................

8

BAB V – TIPS 5.1 Tips bisnis ........................................................................................... DAFTAR GAMBAR

1

10

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam makanan dari yang ringan hingga yang berat dan dari yang murah sampai yang mahal. Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia dipasaran saat ini memang sudah beragam, serta harga yang ditawarkan juga kebanyakan terlalu mahal. Pada saat ini banyak orang yang serba ingin praktis dalam makanan. Maka dari itu saya akan menjual usaha makanan donat ini dengan pembuatan yang berbeda agar orang yang menyukai makanan ini tidak merasa bosan karena banyaknya kalangan masyarakat yang menyukai makanan ini. KING DOKAR (Donat Bakar) sangat berbeda dengan donat pada umumnya yaitu donat yang dibakar dulu sebelum diberi topping sehingga bisa dinikmati dalam keadaan hangat dan empuk dengan lumeran cokelat yang begitu lezat menggoda. Selain menjual KING DOKAR (Donat Bakar) ada pula tersedia minuman yaitu seperti “Cappuccino dan Mochacinno blend with creamy vanilla/choco/tiramisu/hazelnut” yang disebut KING Coffee. Maka dari itu saya ingin menjual usaha makanan, yaitu usaha makanan “KING DOKAR (Donat Bakar)” dan produk pendampingnya yaitu “KING Coffee”.

2

BAB II ISI 2.1 Peluang bisnis -

Bisnis ini dapat dimulai dengan modal menegah keatas atau dengan modal besar.

-

Produk saya memiliki kelebihan yaitu makanan yang menggunakan bahan yang alami, memiliki cita rasa yang khas dan harganya terjangkau.

-

Makanan ini tergolong makanan yang tidak mudah didapatkan karena jarang wirausaha yang menjual makanan tersebut. Sehingga saya membuat inovasi agar konsumen tertarik untuk membeli produk saya.

2.2 Memulai bisnis -

Mengenali potensi pasar harga bahan baku di lingkungan sekitar, termasuk pemilihan lokasi strategis agar ramai pembeli, Target pasar ini merupakan hal penting untuk merancang strategi pasar. Target pasar yang dimaksud meliputi pekerjaan, umur, gaya hidup, pendapatan, dan lain-lain. Setelah mengetahui hal tersebut tentu akan lebih mudah menentukan strategi pasar kedepannya.

-

Berani berinovasi. Persaingan yang semakin ketat dalam bisnis kuliner membuat saya harus memiliki inovasi untuk mengatasi hal tersebut. Ada beberapa hal yang dibutuhkan inovasi untuk menarik konsumen, seperti inovasi bentuk, rasa, penyajian, serta kreasi dalam pembuatannya. Namun perlu ketahui jika inovasi tersebut juga harus disesuaikan dengan target pasar.

-

Dalam usaha kuliner bahan dasar yang digunakan untuk mengolah makanan tentu sangat mempengaruhi rasa makanan. Biasanya untuk pemula dibutuhkan pihak yang dapat menyediakan bahan dasar yang dibutuhkan. Dengan bantuan bahan dasar dari supplier tentu akan memudahkan untuk menjaga kualitas makanan yang tersedia. Dalam memilih supplier juga perlu berhati-hati karena saya harus memilih supplier yang benar-benar menjaga kualitas.

-

Usaha di bidang kuliner memang membutuhkan waktu untuk mengenalkan produk saya kepada konsumen sehingga jangan heran jika awal-awal usaha akan seperti pengunjung. Namun, jika produk saya sudah mulai dikenal dan dirasa cocok oleh konsumen, bukan tidak mungkin usaha saya akan memiliki pelanggan yang terus meningkat.

3

2.3 Hambatan bisnis -

Karena produk ini menggunakan bahan alami sehingga tidak tahan lama. Produk ini hanya mampu bertahan selama empat hari jika tidak disimpan dalam freezer.

-

Produk ini sudah banyak saingan tapi yang membedakan adalah cita rasa dari KING DOKAR berbeda dengan yang lainnya

2.4 Strategi bisnis -

Strategi pemasaran yang digunakan adalah dengan menyapa atau memberi salam kepada pengunjung dan mengunakan alat promosi (brosur dan banner)

-

Serta memberikan tester sehingga dapat menarik perhatian konsumen untuk membeli produk yang ditawarkan.

4

BAB III CARA PEMBUATAN 3.1 Cara pembuatan Donat Bakar : Bahan-Bahan yang diperlukan : 1. 400 gr Tepung terigu 2. 2 butir Telur 3. 7 gr Ragi instan 4. 65 gr Margarine 5. 25 gr Susu bubuk 6. ½ sdt Baking powder 7. 50 gr Gula pasir 8. 125 ml Air 9. ½ sdt Garam Bahan toping

1. Cokelat blok dengan kacang 2. Vanilla 3. Tiramisu 4. Keju 5. Choco chip 6. Oreo 7. Blueberry 8. Cappucinno 9. Strawberry 10. Srikaya, DLL

5

Proses dan cara membuat adonan donat bakar masih sama dengan jenis lainnya.

Jika belum hafal silahkan ikuti step-step berikut : 1. Untuk menghilangkan gumpalan, pertama ayak tepung terigu dan susu bubuk. Taruhlah ke dalam wadah yang sama untuk kita campurkan. 2. Setelah selesai, beri bahan lainnya yaitu ragi instan serta gula dan telur. Kemudian aduk sampai menjadi rata. 3. Lanjutkan dengan masukkan air es sedikit-demi sedikit sambil adonan kita uleni hingga kalis betul. 4. Kemudian barulah kita tambahkan garam dan juga margarin kedalam adonan tadi. 5. Lanjut kita Uleni lagi hingga adonan elastis. Dan Diamkan atau fermentasikan selama 15 menit. 6. Sesudahnya baru kempiskan adonan. 7. Disini saya biasanya adonan ditimbang seberat 30 gram pada setiap adonan. Namun, bisa juga dilewati untuk step ini. 8. Setelah itu kita cetak dan dibentuk seperti biasanya. 9. Untuk hasilnya boleh diletakkan pada wadah atau loyang yang dioles margarin secara tipis sebelumnya. 10. Kemudian diamkan kembali 40 menit. 11. Sesudah itu, barulah kita panggang di dalam oven dengan suhu api di bawah 190 derajat Celcius slama 12 menit atau hingga adonan matang benar Cara Membuat Topping Donat Panggang 1. Pertama kita potong - potong cokelat blok putih dengan ukuran kecil, ini bertujuan agar gampang untuk meleleh. 2. Sesudah itu Lelehkan cokelat dengan cara di tim hingga seluruh coklat meleleh dengan sempurna. Dan pastikan tidak ada yang masih menggumpal. Angkat dan sisihkan sementara. 6

3. Sangrai kacang tanah yang hingga kecokelatan dan kering. 4. Setelah itu kacang kita cincang kasar. Dan simpan dalam tempat berbeda. 5. Selesai Selanjutnya, untuk tahap pemberian topping, kita bisa menggunakan cara masing - masing. Topping bisa dengan di celupkan ataupun di siramkan pada donat yang sudah agak dingin menggunakan cokelat masak putih yang telah kita lelehkan tadi.

7

BAB IV ANALISIS 4.1 Analisis bisnis Analisa perhitungan keuntungan : Jadi kira-kira dengan modal yang relatif kecil untuk usaha donat bakar ini, kira-kira seberapa besar keuntungan dalam penjualan dokar per bulan : Omzet Penjualan Per Hari Asumsi 50 donat per hari (jam 4 sore – 10 malam) dengan kondisi stabil (ideal), yang terdiri : Donat 6500

20 x Rp. 6.500,-

Rp.

130.000,-

Donat 7000

10 x Rp. 7.000,-

Rp.

70.000,-

Donat 8000

20 x Rp. 8.000,-

Rp.

160.000,-

Total Omzet Harian :

Rp. 360.000,-

Harga Pokok Produksi : Donat 50 biji

50 x Rp. 2500,-

Rp.

125.000,-

Topping

10 x Rp. 5000,-

Rp.

50.000,-

Kemasan

50 x Rp. 1000,-

Rp.

50.000,-

Lain-lain

50 x Rp. 500,-

Rp.

25.000,-

HPP

:

Rp.

250.000,-

Rata-rata Laba Kotor Donat Bakar sebesar 30 % dari harga jual.

Gross Profit Per Bulan : Gross Profit Per Hari = Total Omzet Harian - HPP = Rp. 360.000 – Rp. 250.000 = Rp. 110.000,-

Gross Profit Per Bulan (26 Hari) :

Rp. 2.860.000,-

8

Biaya Tetap Per Bulan : Gaji Pegawai 1 Orang

Rp. 1.000.000,-

Sewa Tempat

Rp. 200.000,-

Total Biaya Tetap Per Bulan : Rp. 1.200.000,-

Net Profit Per Bulan : Net Profit Per Bulan = Gross Profit Per Bulan - Biaya Tetap Per Bulan = Rp. 2.860.000 - Rp 1.200.000 = Rp. 1.660.000,-

Pengembalian Modal (Return of Investment) : Net Profit Per Bulan = Modal Awal / Net Profit Per Bulan = Rp. 5.000.000 / Rp 1.660.000,= +/- 3 Bulan

9

BAB V TIPS 5.1 Tips bisnis -

Menyediakan beraneka ragam topping (rasa) kekinian Menjaga kualitas rasa pada konsumen/pelanggan Menjaga kuantitas produksi Menambah wawasan lebih dengan produk ini agar lebih inovatif

10

DAFTAR GAMBAR

11