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MATERIA - COCINA FRIA

Hummus (m. oriente) INGREDIENTES

PREPARACIÓN

RENDIMIENTO: 1 porciones

Hummus (Medio oriente) • Pan pita • Garbanzo • Cebolla • Laurel • Ajo • Pasta de sésamo • Aceite de oliva • Jugo de limón • Sal fina • Pimienta blanca molida • Pimentón dulce • Perejil plano

5 UN 500 GR 1 UN 1 UN 1 DTE C/N 100 CC C/N C/N C/N C/N 10 GR

Cocinar los garbanzos en agua con la cebolla y el laurel hasta que estén tiernos los granos. Reservar parte del líquido de cocción. Procesar con el ajo, el aceite de oliva y la pasta de sésamo. Agregar el jugo de limón y decorar con pimentón y perejil picado. Por último agregar aceite de oliva formando una capa protectora. Nota: si el ajo esta muy fuerte blanquearlo previamente a partir de agua fría.

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