Huevos Picantes Con Alcachofas

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Huevos picantes con alcachofas Ingredientes: • corazón de alcachofa, 500 gramos • anchoa en conserva, 50 gramos • mantequilla, 2 cucharadas • huevo, 4 unidades • limón, 1 unidad • pimentón picante, 1/4 cucharadita • perejil, al gusto • queso gruyere rallado, 30 gramos • sal, al gusto Elaboración Picar las anchoas, colocarlas en el mortero y machacarlas con la mantequilla hasta conseguir una pasta homogénea. Lavar los corazones de alcachofas y colocarlos en un recipiente apropiado para el microondas con el zumo del limón, sal y media taza de agua. Tapar y cocinar en el microondas en máxima potencia durante 10-12 minutos. Escurrir las alcachofas y colocarlas en una fuente engrasada con mantequilla. Espolvorear con el queso rallado. Batir los huevos en un cuenco y mezclar con la pasta hecha con las anchoas, el pimentón, perejil picado y la mantequilla. Verter sobre las alcachofas, meter en el microondas y cocinar durante 5 minutos. Dejar reposar unos minutos antes de servir. Otros Datos: Calorias: BAJA Comensales: 4 Coste: MEDIO Dificultad: BAJA Origen: INTERNACIONAL Tiempo: 20 MINUTOS

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16 /10 /2008