Food For Health

Pichakorn Wongwishyakorn 518 47074 28 Journal Review #3

FOOD FOR HEALTH Parker B. J. (2003), “Food for health,” Journal of Advertising, vol. 32 no. 1-4 (Fall 2003), 47-55

Keywords: Food advertisement, Nutrient content, Health, Structure/Function claims, Food and Drug Administration (FDA) Main idea of the article ในชวงที่การตลาดของอาหาร มีการเปลี่ยนแปลงจากการรับประทานอาหารที่มีรสชาติอรอย ถูกปาก มาสูการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นักการตลาดจึงใชวิธีการกลาวอางสรรพคุณถึงสวนผสมที่มี ในผลิตภัณฑของตน ผานฉลากสินคาและการโฆษณา โดยอางวา ชวยปองกันโรครายบาง ชวยลดคลอ เรสเตอรอลบ า ง ช ว ยให ก ระดู กแข็ ง แรงบาง ซึ่งก็ มีผู ออกมาคั ดคาน โดยอา งว า เป น การหลอกลวง ผูบริโภค กลาวเกินจริง หรือมีการปดบังขอเสียบางอยางกับผูบริโภค ซึ่งสํานักงานคณะกรรมการอาหาร และยา (อย.) ออกนโยบายปกปองและคุมครองสุขภาพผูบริโภคจากการบริโภคผลิตภัณฑเพื่อสุขภาพ Summary of the article บทความนี้เปนการศึกษาทําความเขาใจเกี่ยวกับ การใชขอความโฆษณากลาวอางสรรพคุณใน ผลิตภัณฑเสริมอาหาร ซึ่งไมใชอาหารและไมใชยา, ผลิตภัณฑเพื่อสุขภาพ, และผลิตภัณฑเพื่อบํารุง รางกาย โดยใชวิธีการวิเคราะหเชิงเนื้อหา (Content analysis) ซึ่งอางอิงจาก Krippendorff (1980) โดย ไดรวบรวมชิ้นงานโฆษณาอาหารจากนิตยสารชั้นนํา 3 แหง ที่ไดรับการตีพิมพ ในป 2541-2543 จํานวน 108 ฉบับ ผลการศึกษาพบวา นักการตลาดนิยมใชการโฆษณาที่กลาวอางสรรพคุณเพื่อบํารุงกําลัง มากกวาเพื่อสุขภาพ เพราะการโฆษณาที่กลาวอางสรรพคุณเพื่อสุขภาพ มักจะทําใหผูบริโภคสับสน ซึ่ง นักการตลาดก็พยายามสรรหาถอยคําหรือขอความโฆษณาที่ใกลเคียงกับการโฆษณาดังกลาว และยังใช ควบคูไปกับการโฆษณาที่กลาวอางสรรพคุณเพื่อบํารุงรางกาย เพื่อลดความเสี่ยงตอการทําผิดกฏหมาย My reactions ขาพเจาเห็นดวยกับบทความชิ้นนี้ เนื่องจากผูบริโภคมีการตระหนักรูเกี่ยวกับการรับประทานอาหาร มากขึ้น โดยใหความสนใจกับเรื่องสุขภาพมากกวาแตกอน ดังนั้นนักการตลาดจึงทําการสื่อสารการตลาด ออกไปยังผูบริโภคดวยการกลาวอางสรรพคุณของผลิตภัณฑของตนในดานสุขภาพ เพื่อเปนการจูงใจ ซึ่งบางครั้งก็มีการกลาวอางที่บิดเบือนไปจากความเปนจริง อย. จึงตองออกนโยบายควบคุม และปกปอง คุมครองผูบริโภค เพื่อมิใหผูบริโภคถูกเอารัดเอาเปรียบ แตถึงอยางไรก็ตาม นักการตลาดก็ยังพยายาม เสาะแสวงหาหนทางและชองวางทางกฏหมายในการทําการโฆษณาในรูปแบบนี้ตอไป