Escorbuto
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- Words: 1,151
- Pages: 16
Escorbuto
Trabalho realizado por: Ana Catarina Santos
Curso: Bioquímica 2ºAno Disciplina: Bioquímica Estrutural
Introdução Colagénio Caracterização • O colagénio é uma proteína fibrosa. • Proteína mais abundante no organismo humano constituindo mais de 25% da massa proteica total no Homem. • As fibras de colagénio têm elasticidade e resistência mecânica
Devido ao facto de as proteínas serem alongadas
São caracterizadas por serem sequências de aminoácidos repetidas
Figura 1 – Imagens representativas do colagénio.
E uma estrutura secundária regular.
Outras proteínas fibrosas importantes são a queratina e miosina: •
Representam
a
fonte
primária
da
coesão
estrutural
das
células
(citoesqueleto) e tecidos. •
A força e flexibilidade que estas proteínas dão ás células observa-se ao nível da pele,
Isto devido a ligações que o colagénio estabelece com as fibras de queratina. Por outro lado, o caso dos dentes e ossos é suportado apenas por uma rede de fibras de colagénio.
Estrutura É constituído por: - um terço de aminoácido glicina (Gly), - 10% de prolina (Pro), - 10% de hidroxiprolina (Hyp).
Os 2 últimos aminoácidos só são produzidos durante a biossíntese de colagénio como resultado da modificação pós-traducional.
O tripleto Gly-X-Y é repetido na sequência do colagénio com a posição X a ser ocupada na maioria das vezes por Pro e a posição Y por Hyp. A razão para isto é que o colagénio é a maioria das vezes apresentado em tripla hélice construída por 3 hélices de colagénio individuais.
www.freedom.inf.br/artigos_tecnicos/ Figura 2 – Imagem que representa a tripla hélice de colagénio.
Biossíntese O Colagénio é sintetizado como um grande percursor
•
Inicialmente é sintetizado como um polipéptido percursor, procolagénio.
Muitos resíduos de lisina e prolina do procolagénio são hidroxilados pela:
prolil hidroxilase
lisil hidroxilase,
enzimas que requerem acido ascórbico (vitamina C).
As hidroxilações fornecem uma maior estabilidade à proteína madura, devido às ligações de hidrogénio que são possíveis.
Vitamina C- Ácido ascórbico O ácido ascórbico ou vitamina C (C6H8O6, ascorbato, quando na forma ionizada) •
É uma molécula necessária a reacções de hidroxilação
(síntese normal de colagénio – necessário á cicatrização – para formação do tecido conjuntivo – e ao remodelamento ósseo – colagénio da matriz óssea).
•
Além disso é um poderoso antioxidante, sendo usado para transformar os radicais.
•
É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como hormonas ou neurotransmissores.
•
É um agente redutor, protector das reservas de folato, permite a síntese de ácidos biliares.
Fórmula estrutural •
O ácido ascórbico é um sólido cristalino de cor branca, inodoro, hidrossolúvel e pouco solúvel em solventes orgânicos.
•
O ácido ascórbico presente em frutas e legumes é destruído por temperaturas altas por um período prolongado.
•
Também sofre oxidação irreversível, perdendo a sua actividade biológica, em alimentos frescos guardados por longos períodos.
www.furg.br/portaldeembalagens/quatroFigura 3 Figura 3 – Forma estrutural da vitamina C
Actividade biológica •
Aos valores de pH normalmente encontrados no meio intracelular, o ácido ascórbico encontra-se predominantemente na sua forma ionizada, o ascorbato.
•
Uma das actividades mais importantes do ascorbato no organismo humano é na hidroxilação de resíduos de prolina no colagénio.
O colagénio, uma proteína estrutural fundamental, necessita de ter determinados resíduos de prolina na forma hidroxiprolina para manter uma estrutura tridimensional correcta.
Efeitos da vitamina C na dieta humana Tem os seguintes efeitos no organismo em doses moderadas: •
Favorece a formação dos dentes e ossos;
•
Ajuda a resistir às doenças;
•
Previne gripes, fraqueza muscular e infecções.
•
Ajuda o sistema imunológico e a respiração celular, estimula as glândulas suprarenais e protege os vasos sanguíneos.
•
A vitamina C é importante para o funcionamento adequado das células brancas do sangue. É eficaz contra doenças infecciosas e um importante suplemento no caso de câncer.
A carência desta vitamina provoca a avitaminose designada por escorbuto.
Escorbuto •
O escorbuto é uma doença causada pela falta de vitamina C na dieta alimentar.
Como o corpo humano não pode sintetizar vitamina C, é fundamental que ela seja incorporada por meio da ingestão diária de alimentos ricos nessa vitamina
como frutas e verduras
No entanto, antes da identificação da vitamina C e de sua importância para o organismo, o escorbuto era considerada uma enfermidade epidêmica em algumas regiões da Europa.
Doença Mortal •
As hipovitaminoses, como são conhecidas as doenças causadas pela falta de vitaminas, são pragas conhecidas há muito tempo pelo homem. homem.
O escorbuto talvez tenha sido a primeira dessas doenças que começaram a matar intensamente devido à deficiência de alimentação.
Mas foi provavelmente o início dos Grandes Descobrimentos que aumentou muito sua incidência, pois a vitamina C era totalmente ausente na alimentação.
Sintomas O escorbuto é uma doença que tem como primeiros sintomas: •
Hemorragias nas gengivas;
•
inchaço, apodrecendo com mau hálito, levando a uma queda dos dentes todos,
•
dores nas articulações;
•
feridas que não cicatrizam;
•
anemia;
•
e gradualmente a morte.
Os sintomas são causados pela falta da acção da vitamina C,
que é importantíssima para o corpo porque ela é um cofactor da enzima prolil-hidrolixase,
que faz a hidroxilação do aminoácido prolina nas cadeias alfa de colágenio.
Essa hidroxilação é tão importante porque aumenta o número de ligações de hidrogénio na molécula e dá maior rigidez ao colágenio, que é a principal proteína estrutural do corpo.
Hoje em dia, o escorbuto ocorre com relativa raridade. Para evitar o escorbuto, é considerada suficiente a ingestão diária de 10-15 mg de vitamina C, mas para um funcionamento fisiológico óptimo são necessárias quantidades muito superiores.
http://i.esmas.com/image Figura 4 – Sangramento gengival.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia Figura 5 – inflamações na língua.
www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/images Figura 6 – Manchas na pele.
Conclusão Com este trabalho podemos conhecer melhor o que é o escorbuto, uma das doenças consideradas misteriosas, antes do século 20. O mais importante é que a descoberta destas doenças, muitas delas mortais, eram na realidade simples hipovitaminoses, podendo ser definitivamente curadas pela ingestão de alimentos adequados. Uma vez que a maioria dos animais sintetiza a vitamina, os seres humanos dependem da sua ingestão para sobreviver. Podemos constatar através do trabalho, que a vitamina C e o colagénio estão inteiramente ligados ás causas desta doença. Concluindo assim que o escorbuto afecta a estrutura do colagénio devido á deficiência nas proli e lisil hidroxilases que necessitam de ácido ascórbico como cofactor, não sendo considerada assim uma doença genética.
Bibliografia • •
C.S.Luís, Entender a Bioquímica, 2º edição, Escolar Editora; B.John, D.Marek, Bioquímica Médica, 1ºedição brasileira, ABBA editora;
•
http://pt.wikipedia.org/wiki/Escorbuto.html;
•
http://www.babylon.com/definition/Escorbuto/Portuguese.html;
•
http://www.instituto--camoes.pt/temanet/por/domain_9/synset/3831.html; http://www.instituto
•
http://www.abecitrus.com.br/informativo/nota_escorbuto _fev05.html;
•
http://www.vitaminas.bayer.pt/vitamina/c.asp;
•
http://www.zonadiet.com/nutricion/vit--c.htm. http://www.zonadiet.com/nutricion/vit
Escorbuto Por fora, o meu cismo. que nem aforismo irá frasear ou dar nome a este ser. Clivar corpo e alma Num toque de calma Que vai converter Bandido em santinho O anjo em demónio O rock em samba. Trata-se de propor Versar sobre a dor Que insisto em conter Do meu raciocínio Por vezes inútil De minh’alma bruta Que passo a talhar Estou com escorbuto, Sem vitamina... Pela falta do’cê.
Danilo Cândido.
Trabalho realizado por: Ana Catarina Santos
Curso: Bioquímica 2ºAno Disciplina: Bioquímica Estrutural
Introdução Colagénio Caracterização • O colagénio é uma proteína fibrosa. • Proteína mais abundante no organismo humano constituindo mais de 25% da massa proteica total no Homem. • As fibras de colagénio têm elasticidade e resistência mecânica
Devido ao facto de as proteínas serem alongadas
São caracterizadas por serem sequências de aminoácidos repetidas
Figura 1 – Imagens representativas do colagénio.
E uma estrutura secundária regular.
Outras proteínas fibrosas importantes são a queratina e miosina: •
Representam
a
fonte
primária
da
coesão
estrutural
das
células
(citoesqueleto) e tecidos. •
A força e flexibilidade que estas proteínas dão ás células observa-se ao nível da pele,
Isto devido a ligações que o colagénio estabelece com as fibras de queratina. Por outro lado, o caso dos dentes e ossos é suportado apenas por uma rede de fibras de colagénio.
Estrutura É constituído por: - um terço de aminoácido glicina (Gly), - 10% de prolina (Pro), - 10% de hidroxiprolina (Hyp).
Os 2 últimos aminoácidos só são produzidos durante a biossíntese de colagénio como resultado da modificação pós-traducional.
O tripleto Gly-X-Y é repetido na sequência do colagénio com a posição X a ser ocupada na maioria das vezes por Pro e a posição Y por Hyp. A razão para isto é que o colagénio é a maioria das vezes apresentado em tripla hélice construída por 3 hélices de colagénio individuais.
www.freedom.inf.br/artigos_tecnicos/ Figura 2 – Imagem que representa a tripla hélice de colagénio.
Biossíntese O Colagénio é sintetizado como um grande percursor
•
Inicialmente é sintetizado como um polipéptido percursor, procolagénio.
Muitos resíduos de lisina e prolina do procolagénio são hidroxilados pela:
prolil hidroxilase
lisil hidroxilase,
enzimas que requerem acido ascórbico (vitamina C).
As hidroxilações fornecem uma maior estabilidade à proteína madura, devido às ligações de hidrogénio que são possíveis.
Vitamina C- Ácido ascórbico O ácido ascórbico ou vitamina C (C6H8O6, ascorbato, quando na forma ionizada) •
É uma molécula necessária a reacções de hidroxilação
(síntese normal de colagénio – necessário á cicatrização – para formação do tecido conjuntivo – e ao remodelamento ósseo – colagénio da matriz óssea).
•
Além disso é um poderoso antioxidante, sendo usado para transformar os radicais.
•
É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como hormonas ou neurotransmissores.
•
É um agente redutor, protector das reservas de folato, permite a síntese de ácidos biliares.
Fórmula estrutural •
O ácido ascórbico é um sólido cristalino de cor branca, inodoro, hidrossolúvel e pouco solúvel em solventes orgânicos.
•
O ácido ascórbico presente em frutas e legumes é destruído por temperaturas altas por um período prolongado.
•
Também sofre oxidação irreversível, perdendo a sua actividade biológica, em alimentos frescos guardados por longos períodos.
www.furg.br/portaldeembalagens/quatroFigura 3 Figura 3 – Forma estrutural da vitamina C
Actividade biológica •
Aos valores de pH normalmente encontrados no meio intracelular, o ácido ascórbico encontra-se predominantemente na sua forma ionizada, o ascorbato.
•
Uma das actividades mais importantes do ascorbato no organismo humano é na hidroxilação de resíduos de prolina no colagénio.
O colagénio, uma proteína estrutural fundamental, necessita de ter determinados resíduos de prolina na forma hidroxiprolina para manter uma estrutura tridimensional correcta.
Efeitos da vitamina C na dieta humana Tem os seguintes efeitos no organismo em doses moderadas: •
Favorece a formação dos dentes e ossos;
•
Ajuda a resistir às doenças;
•
Previne gripes, fraqueza muscular e infecções.
•
Ajuda o sistema imunológico e a respiração celular, estimula as glândulas suprarenais e protege os vasos sanguíneos.
•
A vitamina C é importante para o funcionamento adequado das células brancas do sangue. É eficaz contra doenças infecciosas e um importante suplemento no caso de câncer.
A carência desta vitamina provoca a avitaminose designada por escorbuto.
Escorbuto •
O escorbuto é uma doença causada pela falta de vitamina C na dieta alimentar.
Como o corpo humano não pode sintetizar vitamina C, é fundamental que ela seja incorporada por meio da ingestão diária de alimentos ricos nessa vitamina
como frutas e verduras
No entanto, antes da identificação da vitamina C e de sua importância para o organismo, o escorbuto era considerada uma enfermidade epidêmica em algumas regiões da Europa.
Doença Mortal •
As hipovitaminoses, como são conhecidas as doenças causadas pela falta de vitaminas, são pragas conhecidas há muito tempo pelo homem. homem.
O escorbuto talvez tenha sido a primeira dessas doenças que começaram a matar intensamente devido à deficiência de alimentação.
Mas foi provavelmente o início dos Grandes Descobrimentos que aumentou muito sua incidência, pois a vitamina C era totalmente ausente na alimentação.
Sintomas O escorbuto é uma doença que tem como primeiros sintomas: •
Hemorragias nas gengivas;
•
inchaço, apodrecendo com mau hálito, levando a uma queda dos dentes todos,
•
dores nas articulações;
•
feridas que não cicatrizam;
•
anemia;
•
e gradualmente a morte.
Os sintomas são causados pela falta da acção da vitamina C,
que é importantíssima para o corpo porque ela é um cofactor da enzima prolil-hidrolixase,
que faz a hidroxilação do aminoácido prolina nas cadeias alfa de colágenio.
Essa hidroxilação é tão importante porque aumenta o número de ligações de hidrogénio na molécula e dá maior rigidez ao colágenio, que é a principal proteína estrutural do corpo.
Hoje em dia, o escorbuto ocorre com relativa raridade. Para evitar o escorbuto, é considerada suficiente a ingestão diária de 10-15 mg de vitamina C, mas para um funcionamento fisiológico óptimo são necessárias quantidades muito superiores.
http://i.esmas.com/image Figura 4 – Sangramento gengival.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia Figura 5 – inflamações na língua.
www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/images Figura 6 – Manchas na pele.
Conclusão Com este trabalho podemos conhecer melhor o que é o escorbuto, uma das doenças consideradas misteriosas, antes do século 20. O mais importante é que a descoberta destas doenças, muitas delas mortais, eram na realidade simples hipovitaminoses, podendo ser definitivamente curadas pela ingestão de alimentos adequados. Uma vez que a maioria dos animais sintetiza a vitamina, os seres humanos dependem da sua ingestão para sobreviver. Podemos constatar através do trabalho, que a vitamina C e o colagénio estão inteiramente ligados ás causas desta doença. Concluindo assim que o escorbuto afecta a estrutura do colagénio devido á deficiência nas proli e lisil hidroxilases que necessitam de ácido ascórbico como cofactor, não sendo considerada assim uma doença genética.
Bibliografia • •
C.S.Luís, Entender a Bioquímica, 2º edição, Escolar Editora; B.John, D.Marek, Bioquímica Médica, 1ºedição brasileira, ABBA editora;
•
http://pt.wikipedia.org/wiki/Escorbuto.html;
•
http://www.babylon.com/definition/Escorbuto/Portuguese.html;
•
http://www.instituto--camoes.pt/temanet/por/domain_9/synset/3831.html; http://www.instituto
•
http://www.abecitrus.com.br/informativo/nota_escorbuto _fev05.html;
•
http://www.vitaminas.bayer.pt/vitamina/c.asp;
•
http://www.zonadiet.com/nutricion/vit--c.htm. http://www.zonadiet.com/nutricion/vit
Escorbuto Por fora, o meu cismo. que nem aforismo irá frasear ou dar nome a este ser. Clivar corpo e alma Num toque de calma Que vai converter Bandido em santinho O anjo em demónio O rock em samba. Trata-se de propor Versar sobre a dor Que insisto em conter Do meu raciocínio Por vezes inútil De minh’alma bruta Que passo a talhar Estou com escorbuto, Sem vitamina... Pela falta do’cê.
Danilo Cândido.
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June 2020 0
