Escorbuto

Bioquímica

Escorbuto

Apresentado por Gesiane G. Ferreira e Michele Avelino 3° período de farmácia UNIPAC- Ipatinga

Escorbuto O escorbuto é uma doença causada pela falta de vitamina C na dieta alimentar.

A doença é melhor descrita, falada, e popularizada nas viagens marítimas do século XVI.

O escorbuto era considerada uma enfermidade epidêmica em algumas regiões da Europa. http://adam.sertaoggi.com.br/encyclopedia/ency/article/000355.htm

Sintomas • Hemorragias nas gengivas, Inchaço, levando a uma queda dos dentes.

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• Dores

nas articulações.

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• Feridas

que não cicatrizam.

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• Anemia.

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• e gradualmente a morte.

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A vitamina C é um cofator da enzima prolilhidrolixase, que faz a hidroxilação (aumenta o número de ligações de H) do aminoácido prolina nas cadeias alfa de colágeno dando maior rigidez ao colágeno.

Pró-colágeno

Prolil hidroxilase + Vit. C

Colágeno

Colágeno • O colágeno é uma proteína fibrosa. • Proteína mais abundante no organismo humano constituindo mais de 25% da massa protéica total no Homem.

• As fibras de colágeno têm elasticidade e resistência mecânica, devido ao fato de as proteínas serem alongadas Representação da trípla hélice do colágeno.

São caracterizadas por serem sequências de aminoácidos repetidas e uma estrutura secundária regular.

Exemplo de colágeno: Colágeno Tipo I é o mais comum; aparece nos tendões, na cartilagem fibrosa, no tecido conjuntivo frouxo comum, no tecido conjuntivo denso, sempre formando fibras e feixes, ou seja, ossos, tendões, pele e aumento do pênis.

Estrutura do colágeno: É constituído por: -1/3 de glicina (Gly), -10% de prolina (Pro), - 10% de hidroxiprolina (Hyp).

Vitamina C- Ácido ascórbico O ácido ascórbico ou vitamina C (C6H8O6, ascorbato, quando na forma ionizada)

• É uma molécula necessária a reações de hidroxilação (síntese normal de colágenio – necessário á cicatrização – para formação do tecido conjuntivo – e ao remodelamento ósseo).

-Além disso é um poderoso antioxidante, sendo usado para transformar os radicais. - É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como neurotransmissores.

Fórmula estrutural • O ácido ascórbico é um sólido cristalino de cor branca, inodoro, hidrossolúvel e pouco solúvel em solventes orgânicos.

• O ácido ascórbico presente em frutas e legumes é destruído por temperaturas altas por um período prolongado.

• Também sofre oxidação irreversível, perdendo a sua atividade biológica, em alimentos frescos guardados por longos períodos.

Efeitos da vitamina C na dieta humana • Favorece a formação dos dentes e ossos; • Ajuda a resistir às doenças; • Previne gripes, fraqueza muscular e infecções. • Ajuda o sistema imunológico e a respiração celular, estimula as glândulas suprarenais e protege os vasos sanguíneos. • A vitamina C é importante para o funcionamento adequado das células brancas do sangue. É eficaz contra doenças infecciosas e um importante suplemento no caso de câncer.

Uma vez que a maioria dos animais sintetizam a vitamina, os seres humanos dependem da sua ingestão para sobreviver. É considerada suficiente a ingestão diária de 10-15 mg de vitamina C

Muitas das doenças mortais consideradas misteriosas até o início do séc.XX, eram na realidade simples hipovitaminoses, que são definitivamente curadas pela ingestão de alimentos adequados.

Bibliografia

http://pt.wikipedia.org/wiki/Col%C3%A1geno http://pt.wikipedia.org/wiki/Escorbuto http://adam.sertaoggi.com.br/encyclopedia/ency/article/000355.htm http://projecto.tutorial.googlepages.com/escorbuto-apresentaaocatarina.pdf C.S.Luís, Entender a Bioquímica, 2’ edição, Editora; B.John, D.Marek, Bioquímica Médica, 1ºedição brasileira, ABBA editora; http://pt.wikipedia.org/wiki/Escorbuto.html; http://www.babylon.com/definition/Escorbuto/Portuguese.html; http://www.instituto-camoes.pt/temanet/por/domain_9/synset/3831.html; http://www.abecitrus.com.br/informativo/nota_escorbuto _fev05.html; http://www.vitaminas.bayer.pt/vitamina/c.asp; http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-c.htm.