Escondidinho De Cordeiro Com Arroz Basmati.docx

Escondidinho de cordeiro com arroz basmati Ingredientes 750g de pernil de cordeiro 400g de arroz basmati 3 colheres (sopa) de óleo de coco ou de girassol 5 cebolas 4 tomates 6 dentes de alho 5cm de gengibre 1/2 ramo de hortelã 1 pote de iogurte natural 1 colher (sopa) de suco de limão 500g de lentilha 1 colher (café) de cominho 1 colher (café) de coentro em pó 1 colher (café) de cúrcuma 1/2 colher (café) de canela 1/2 colher (café) de Pimenta cayena 3 de cravo da índia 3 cardamomos 1 pitada de açafrão Modo de Preparo Corte a carne em cubos de 3 centímetros. Em uma tigela, o ovo picado, o suco de limão, a hortelã picada, o alho picado, o gengibre, uma pitada de milho, coentro em pó, cúrcuma, canela, pimenta caiena e misture. Em uma panela grande, com o óleo de coco ou de girassol e doure o cordeiro. Cozinhe como lentilhas em bastante água salgada durante 20 minutos. Escorra e reserva. Assim que dourar o cordeiro, retiro da panela e reserva. Acrescente 2 cebolas picadas à panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois disso, acrescente o tomate e volte o cordeiro à panela.

Use um copo de água e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Corte 2 cebolas em fatias finas e frite em óleo bem quente. Reserva. Cozinhe o arroz: esquente 2 colheres de óleo com o cravo da índia e o cardamomo, adicione 40 ml de água e deixe evaporar. Reserva. Como Dissolva o açafrão em uma colher de sopa de água quente. Em uma assadeira, coloque uma camada de arroz e polvilhe com algumas gotas de açafrão. Em seguida coloque uma camada de lentilha e depois uma camada de cordeiro. Repita com sucesso até terminar com uma camada de arroz. Leve ao forno de 10 a 15 minutos. Sirva no prato com coentro fresco e as cebolas fritas por cima.