Enzim Katalase.docx

Kelompok 7

Laporan Praktikum Biologi I.

Judul

: Enzim Katalase

II.

Tujuan

:Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi cara kerja enzim katalase

III.

Alat dan Bahan :  Hati ayam  Jantung ayam  Daun papaya  Bawang putih  Air panas  Aid dingin  Jeruk nipis  Air kapur sirih  H2O2  Lidi  Lampu spiritus  Cawan petri  Korek api  Talenan  Tabung reaksi  Pisau/cutter  Serbet  Sarung tangan

IV.

Cara Kerja 1. Potong hati ayam menjadi 8 bagian kecil dan potong jantung, daun papaya, bawang putih, menjadi 5 bagian kecil 2. Peras jeruk nipis dan tuang air jeruk nipis di cawan petri 3. Siapkan air panas, air dingin, dan air kapur sirih (pisahkan dari endapannya) di dalam masing-masing gelas kosong 4. Taruh masing-masing potongan bahan uji (hatii ayam, jantung ayam, daun papaya, dan bawang putih) ke masing-masing gelas tadi. Pisahkan juga bahan uji untuk uji coba netral (H2O2) 5. Tuang H2O2 menggunakan pipet tetes ke dalam tabung reaksi sebanyak 1 cm. Tutup dengan jenpol jari

6. Masukkan bahan uji coba yang sudah direndam ke dalam tabung reaksi (1 potong bahan uji untuk 1 tabung reaksi). Kocok tabung reaksi sampai berbusa dan bertekanan 7. Ulangi untuk setiap bahan uji sampai semua bahan telah diui dengan H2O2 8. Nyalakan lampu spiritus 9. Bakar ujung lidi sampai menyala, lalu matikan api dengan cara dikibas 10. Setelah terasa tekanan, masukkan ujung bara lidi ke buih (busa/gelembung) 11. Amati yang terjadi, apakah api menyala atau tidak. Jika api masih menyala, masukkan kembali lidi ke dalam tabung reaksi sampai api tidak terlihat lagi 12. Catat hasil pengamatannya V.

Hasil H2O2 No

Perlakuan Hati

Jantung

Bawang putih

Daun pepaya

Gelembung Api Gelembung Api Gelembung Api Gelembung Api 1

Netral

+++

15

+

-

+

-

++

-

2

Asam

+++

4

+

3

+

-

+

-

3

Basa

+++

5

++

5

+

-

+

-

4

Air dingin

+++

6

+++

6

+

-

+

-

5

Air panas

+++

6

++

3

+

-

+

2

Keterangan : Banyak : +++ Sedang : ++ Sedikit :+ Tidak ada : VI.

VII.

Variabel  Bebas  Terkontrol  Terikat  Penganggu

: hati ayam, jantung ayam, daun papaya, bawang putih : tabung reaksi, H2O2 : banyak gelembung dan jumlah nyala api :-

Kesimpulan  Enzim katalase paling banyak terdapat di hati ayam  Enzim katalase paling sedikit terdapat di bawang putih  Reaksi enzim katalase dipengaruhi oleh suhu dan pH  Jika suhu terlalu panas, maka enzim akan mengalami denaturasi. pH yang terlalu asam atau basa akan mengurangi atau menambah kinerja enzim tergantung jenis enzimnya  Enzim bersifat biokatalisator dan reversible