Daftar Pustaka Proposal.docx

DAFTAR PUSTAKA

Apriani, Zulaeha. 2016. Pengaruh Diet Gluten Free dan Casein Free Terhadap Perilaku Anak Autis di Makassar. Skripsi. Universitas Hasanuddin Makassar. Azhari, Hamdan. 2017. Pengaruh Penambahan Karboksimetil Selulosa (CMC) Dari Limbah Kulit Ubi Lampung Dalam Pembuatan Mie Basah. Skripsi. Universitas Sumatera Utara. Bridle, P dan C. F. Timberlake. 1997. Anthocyanins as Natural Food ColoursSelected Aspects. Food Chemistry Vol. 58, no. 1-2, page 103-109. Great Britain. Ekawati, Dian. 1999. Pembuatan Cookies dari Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L) sebagai Makanan Pendamping Asi (MP-ASI). Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Farman, S. 2011. Pengaruh Pemberian Ekstrak Kacang Merah Terhadap Penurunan Kadar Glukosa Darah Tikus Wistar Jantan yang Diberi Beban Glukosa. Artikel Karya Tulis Ilmiah. Universitas Diponegoro Semarang. Hardoko, dkk. 2010. Pemanfaatan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L.) Sebagai Pengganti Sebagian Tepung Terigu dan Sumber Antioksidan pada Roti Tawar. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. XXI no. 1. Universitas Pelita Harapan Tangerang. Istiqomah, A dan N. Rustanti. 2015. Indeks Glikemik, Beban Glikemik, Kadar Protein, Serat, dan Tingkat Kesukaan Kue Kering Tepung Garut dengan Substitusi Tepung Kacang Merah. Journal of Nutrition College, Volume 4 no. 2 Hal. 620-627. Universitas Diponegoro. Julianingsih, Dewi. 2015. Karakteristik Kimia, Organoleptik dan Aktivitas Antioksidan Minuman Serbuk Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) Berdasarkan Teknik dan Lama Pemanasan. Skripsi. Universitas Muhammadiyah Semarang . Krisna, Dimas. 2011. Pengaruh Regelatinasi dan Modifikasi Hidrotermal Terhadap Sifat Fisik pada Pembuatan Edible Film dari Pati Kacang Merah. Tesis. Universitas Diponegoro Semarang. Lestari, Citra. 2016. Pengaruh Substitusi Tepung Kacang Koro Pedang (Canavalia ensiformis) Terhadap Karakteristik Roti Tawar. Jurnal Penelitian Tugas Akhir. Universitas Pasundan.

Oktadiana H, Abdullah M, Renaldi K, Dyah N. 2017. Diagnosis dan Tata Laksana Penyakit Celiac. Jurnal Penyakit Dalam Indonesia Vol. 4 no. 3. Universitas Indonesia. Pokorny et al. 2001. Antioxidants in Food, Practical Applications. Woodhead Publishing Ltd. England. Prahandoko, Tri. 2013. Pengaruh Substitusi Tepung Sukun (Artocarpus altilis) dalam Pembuatan Mie Basah Terhadap Komposisi Proksimat, Elastisitas dan Daya Terima. Naskah Publikasi. Universitas Muhamadiyah Surakarta. Sa’adah, E. dkk. 2015. Karakteristik Mie Kering Tersubstitusi Tepung Bungkil Kacang Tanah dengan Penambahan Getah Pepaya Kering (Carica Papaya L.) Terhadap Kualitas Fisikokimia dan Organoleptik. Jurnal Teknologi Pangan Vol. 6 no. 2. Universitas Yudharta Pasuruan. Standar Nasional Indonesia (SNI). 1992. SNI Cara Uji Makanan dan Minuman No. 01-2891-1992. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta. Standar Nasional Indonesia (SNI). 1992. SNI Mie Kering No. 01-2974-1992. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta. Sulistiyo, Christina. 2006. Pengembangan Brownies Kukus Tepung Ubi Jalar (Ipomoea Batatas) di PT. FITS Mandiri Bogor. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Tan, H. dkk. 2009. Starch Noodles: History, Classification, Materials, Processing, Structure, Nutrition, Quality Evaluating and Improving. Food Research International 42 Page. 553-574. Widiatmoko, R dan T. Estiasih, 2015. Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Mie Kering Berbasis Tepung Ubi Jalar Ungu pada Berbagai Tingkat Penambahan Gluten. Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 3 no. 4 Hal.1386-1392. Universitas Brawijaya Malang. Winarti, S. dkk. 2008. Ekstraksi dan Stabilitas Warna Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.) sebagai Pewarna Alami. Jurnal Teknik Kimia, Vol.3, no.1 Hal. 207- 214. UPN Veteran Jawa Timur. Yang, J dan R. L. Gadi. 2008. Effects of Steaming and Dehydration on Anthocyanins, Antioxidant Activity, Total Phenols and Color Characteristics of Purple-Fleshed Sweet Potatoes (Ipomoea Batatas). American Journal of Food Technology. USA.