Chuong Iii Hoa 12 Cb

Hóa học cơ bản - 12 Ngaøy daïy : Tieát:

Chöông III :

AMIN – AMINO AXIT – PROTEIN Baøi 9: AMIN

I. Môc tiªu bµi häc 1. VÒ kiÕn thøc - BiÕt c¸c lo¹i amin, danh ph¸p cña amin. - HiÓu cÊu t¹o ph©n tö, tÝnh chÊt, øng dông vµ ®iÒu chÕ cña amin. 2. VÒ kÜ n¨ng - NhËn d¹ng c¸c hîp chÊt cña amin. - Gäi tªn theo danh ph¸p (IUPAC) c¸c hîp chÊt amin. -ViÕt chÝnh x¸c c¸c PTHH cña amin. - Quan s¸t, ph©n tÝch c¸c TN chøng minh. 3. Thaùi ñoä, tình caûm : - Giuùp Hs thaáy ñöôïc taàm quan troïng cuûa caùc hôïp chaát amin trong ñôøi soáng vaø saûn xuaát. - Gaây höùng thuù hoïc taäp cho Hs khi hoïc baøi naøy. II. chuÈn bÞ 1. Gv: -Dông cô: èng nghiÖm, ®òa thuû tinh, èng nhá giät. -Ho¸ chÊt: C¸c dd CH3NH2, HCl, anilin, níc Br2. -M« h×nh ph©n tö amin 2. HS: Kieán thöùc, duïng cuï hoïc taäp. III. PHÖÔNG PHAÙP: Ñaøm thoaïi, vaán ñaùp, tröïc quan. IV. TIEÁN TRÌNH: 1. Ổn định lớp 2. Kieåm tra bài cũ: Không 3. Bài mới HOAÏT ÑOÄNG CUÛA GV – HS Hoaït ñoäng 1: Gv: Vieát CTCT cuûa NH3 vaø 4 amin khaùc . Hs: Nghieân cöùu kó caùc chaát trong ví duï treân vaø cho bieát moái quan heä giöõa caáu taïo amoniac vaø caùc amin. Gv: Ñònh höôùng cho hs sinh phaân tích. Hs: Töø ñoù hs haõy cho bieát ñònh nghóa toång quaùt veà amin? Hs: Traû lôøi vaø ghi nhaän ñònh nghóa Gv: Caùc em haõy nghieân cöùu kó SGK vaø töø caùc ví duï treân .Haõy cho bieát caùch phaân loaïi caùc amin vaø cho ví duï? HS: Nghieân cöùu vaø traû lôøi, cho caùc ví duï minh hoaï. GV: Caùc em haõy theo

NOÄI DUNG BAØI HOÏC I. KHAÙI NIEÄM, PHAÂN LOAÏI, VAØ DANH PHAÙP Ø 1. Khaùi nieäm, phaân loaïi: Khi thay theá moät hay nhieàu nguyeân töû hiñro trong phaân töû NH3 baèng moät hay nhieàu goác hiñrocacbon ta ñöôïc amin. Thí duï : CH3 - NH2 ; CH3 - NH CH3 CH2 = CH - CH2NH2 ; C6H5NH2 Amin ñöôïc phaân loaïi theo 2 caùch: Theo goác hiñrocacbon: - Amin beùo: CH3NH2, C2H5NH2 - Amin thôm: C6H5NH2 Theo baäc cuûa amin. - Baäc 1: CH3NH2, C2H5NH2, C6H5NH2 - Baäc 2: (CH3)2 NH - Baäc 3: (CH3)3 N 16

Hóa học cơ bản - 12 doõi baûng3.1 SGK ( danh phaùp caùc amin) töø ñoù cho bieát: Qui luaät goïi teân caùc amin theo danh phaùp goác chöùc. Qui luaät goïi teân theo danh phaùp thay theá. Gv: Nhaän xeùt, boå xung . Hs: Treân cô sôû treân, em haõy goïi teân caùc amin sau: Gv: Laáy vaøi amin coù maïch phöùc taïp ñeå hoïc sinh goïi teân.

2. Danh phaùp: Caùch goïi teân theo danh phaùp Goác chöùc: Ankyl + amin Thay theá: Ankan + vò trí + amin Teân thoâng thöôøng chæ aùp duïng cho moät soá amin. Teân cuûa amin ñöôïc goïi theo danh phaùp goác - chöùc vaø danh phaùp thay theá.Ngoaøi ra moät soá amin ñöôïc goïi theo teân thöôøng (teân rieâng) nhö ôû baûng 3.1

Hoaït ñoäng 2: Gv: Caùc em haõy nghieân cöùu SGK phaàn tính chaát vaät lí cuûa amin vaø anilin. Hs: Cho bieát caùc tính chaát vaät lí ñaëc tröng cuûa amin vaø chaát tieâu bieåu laø anilin?

II. TÍNH CHAÁT VAÄT LÍ: Metylamin, ñimetylamin, trimetylamin vaø etylamin laø nhöõng chaát khí coù muøi khoù chòu, ñoäc , deã tan trong nöôùc, caùc amin ñoàng ñaúng cao hôn laø chaát loûng hoaëc raén,

17

Hoaït ñoäng 3: Gv: Giôùi thieäu bieát CTCT cuûa vaøi amin . Hs: Haõy phaân tích ñaëc ñieåm caáu taïo cuûa amin maïch hôû vaø anilin. Gv: Boå sung vaø phaân tích kó ñeå hoïc sinh hieåu kó hôn. Hs: Töø CTCT vaø nghieân cöùu SGK em haõy cho bieát amin maïch hôû vaø anilin coù tính chaát hoaù hoïc gì? Gv: Chöùng minh TN 1 cho quan saùt. Hs :, cho bieát khi taùc duïng vôùi metylamin vaø anilin quì tím coù hieän töôïng gì? Vì sao? Hs: Neâu hieän töôïng Gv: Giaûi thích hieän töôïng Gv: Bieåu dieãn thí nghieäm giöõa C6H5NH2 vôùi dd HCl. Hs: Quan saùt thí nghieäm vaø neâu caùc hieän töôïng xaûy ra trong thí nghieäm treân vaø giaûi thích vaø vieát phöông trình phaûn öùng xaûy ra. Hs: So saùnh tính bazô cuûa metylamin, amoniac vaø anilin. Gv: Bieåu dieãn thí nghieäm cuûa anilin vôùi nöôùc broâm: Hs: Quan saùt vaø neâu hieän töôïng xaûy ra? Hs: Nghieân cöùu vaø vieát phöông trình phaûn öùng. Hs: Giaûi thích taïi sao nguyeân töû broâm laïi theá vaøo 3 vò trí 2,4,6 trong phaân töû anilin. Hs: Do aûnh höôûng cuûa nhoùm –NH2, nguyeân töû broâm deã daøng thay theá caùc nguyeân töû H ôû vò trí 2,4,6 trong nhaân thôm cuûa phaân töû anilin.

Hóa học cơ bản - 12 III. CAÁU TAÏO PHAÂN TÖÛ VAØ TÍNH CHAÁT HOAÙ HOÏC: 1. Caáu taïo phaân töû: Caùc amin maïch hôû ñeàu coù caëp electron töï do cuûa nguyeân töû nitô trong nhoùm chöùc, do ñoù chuùng coù tính bazô. Neân amin maïch hôû vaø anilin coù khaû naêng phaûn öùng ñöôïc vôùi caùc chaát sau ñaây: 2. Tính chaát hoaù hoïc : a. Tính bazôø: C6H5NH2 + HCl → [C6H5NH3]+Cl– CH3CH2CH2NH2 + H2O [CH3CH2CH2NH3]+ + OH-

Tính bazô : CH3NH2 > NH3 >C6H5NH2

b. Phaûn öùng theá ôû nhaân thôm cuûa anilin:

NH2

Br

NH2 Br

+ 3Br2

+ 3HBr

Br 2, 4, 6 tribromanilin Phaûn öùng naøy duøng nhaän bieát anilin.

Baûng 3.1. Teân goïi cuûa moät soá amin Hôïp chaát

Teân goác - chöùc

Teân thay theá

CH3NH2 C2H5NH2 CH3CH2CH2 NH2 CH3CH(NH2)CH3 H2N(CH2)6NH2

Metylamin Etylamin Propylamin Isopropylamin Hexametylenñiami n Phenylamin Metylphenylamin

Metanamin Etanamin Propan - 1 - amin Propan - 2 - amin Hexan - 1,6 ñiamin Benzenamin N -Metylbenzenamin

C6H5NH2 C6H5NHCH3

18

Teân thöôøng

Anilin N -Metylanilin

Hóa học cơ bản - 12 C2H5NHCH3

Etylmetylamin

N -Metyletanamin

4. Cuûng coá vaø luyeän taäp : -Viết công thức cấu tạo và gọi tên các amin có công thức C3H9N -Viết ptpư điều chế anilin tư benzen 5. Höôùng daãn HS töï hoïc ôû nhaø: -Hoïc baøi va laøm baøi taäp:1,2,3,4,5/61sgk -Chuaån bò baøi môùi: “Aminoaxit”.ø IV. RUÙT KINH NGHIEÄM ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………….

Ngaøy daïy: Tieát: Baøi 10:

AMINO AXIT

I. MỤC TIÊU BÀI HỌC 1.Kiến thức - Biết ứng dụng và vai trò của amino axit - Hiểu cấu trúc phân tử và tính chất hóa học cơ bản của amino axit. 2. Kĩ năng - Nhận biết, gọi tên các amino axit - Viết các PTHH của amino axit - Quan sát, giải thích các thí nghiệm chứng minh. 3. Thaùi ñoä, tình caûm : Giaùo duïc Hs coù yù thöùc hoïc taäp tích cöïc. II CHUẨN BỊ 1. GV: - Dụng cụ: ống nghiệm, ống nhỏ giọt. - Hóa chất: dung dịch glyxin 10%, axit glutamic, dung dịch NaOH 10%, CH3COOH tinh khiết. - Các hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến bài học 2. HS: Kieán thöùc, duïng cuï hoïc taäp III. PHÖÔNG PHAÙP: Nghieân cöùu, thaûo luaän nhoùm. IV.TIEÁN TRÌNH: 1. Ổn định lớp 2. Kiểm tra bài cũ: -ViÕt c¸c ®ång ph©n amin cña hîp chÊt h÷u c¬ cã cÊu t¹o ph©n tö C4H11N. X¸c ®Þnh bËc vµ gäi tªn theo kiÓu tªn gèc chøc c¸c ®ång ph©n. 3. Bài mới

19

Hóa học cơ bản - 12 HOAÏT ÑOÄNG CUÛA GV – HS NOÄI DUNG BAØI HOÏC Hoaït ñoäng 1: I-KHAI NIEÄM: Gv: Vieát moät vaøi coâng thöùc aminoaxit Aminoaxit laø nhöõng HCHC taïp thöôøng gaëp sau ñoù cho hoïc sinh nhaän chöùc vöøa chöùa nhoùm chöùc amin xeùt nhoùm chöùc. (-NH2) vöøa chöùa nhoùm chöùc cacboxyl Hs: Haõy ñònh nghóa aminoaxit (HSTB) (-COOH) Hoaït ñoäng 2: Thí duï : H2N – CH(CH3)- COOH (alanin) Hs: Tham khaûo sgk xem caùc ví duï Teân goïi cuûa caùc amino axit xuaát hieåu ñöôïc caùch goïi teân amino axit. phaùt töø teân cuûa axit cacboxilic töông öùng (teân thay theá, teân thoâng thöôøng), coù theâm tieáp ñaàu ngöõ amino vaø chöõ soá (2,3,...) hoaëc chöõ (Baûng 3.2. Teân goïi cuûa moät soá α caùi Hi Laïp (α, β,...) chæ vò trí cuûa amino axit) nhoùm NH2 trong maïch. (baûng 3.2) II. CAÁU TAÏO PHAÂN TÖÛ VAØ TÍNH CHAÁT HOÙA HOÏC Gv: Phaân tích caùch ñoïc teân sau ñoù 1. Caáu taïo phaân töû hình thaønh caùc ñoïc teân toång quaùt. Vì nhoùm COOH coù tính axit, Hoaït ñoäng 3: nhoùm NH2 coù tính bazô neân ôû traïng Gv: Haõy nghieân cöùu SGK vaø cho bieát thaùi keát tinh amino axit toàn taïi ôû tính chaát vaät lyù? daïng ion löôõng cöïc. Trong dung dòch, Hoaït ñoäng 4: daïng ion löôõng cöïc chuyeån moät Gv: Döïa vaøo caáu taïo aminoaxit haõy phaàn nhoû thaønh daïng phaân töû : cho bieát caùc aminoaxit tham gia phaûn öùng hoùa hoïc naøo? R CH COOR CH COOH HS: Phaân tích caáu taïo bieát ñöôïc + NH3 NH2 aminoaxit vöøa coù tính chaát axit vöøa daïng ion löôõng cöïc coù tính bazô (löôõng tính). daïng phaân töû Hs: Haõy vieát phöông trình phaûn öùng NH2CH2COOH + HCl → ? 2. Tính chaát hoùa hoïc NH2CH2COOH + NaOH → ? Aminoaxit vöøa coù tính chaát axit Gv:Trong phaân töû Aminoaxit vöøa chöùa vöøa coù tính bazô (löôõng tính) nhoùm - NH2 vöøa chöùa nhoùm -COOH a- Tính bazô: Taùc duïng axit maïnh vaäy giöõa caùc phaân töû aminoaxit coù HOOC-CH 2-NH2 + HCl → HOOC-CH2theå taùc duïng vôùi nhau ñöôïc khoâng NH3Cl (HSTB) b- Tính axit: Taùc duïng vôùi bazô Vieát daïng toång quaùt ntn? maïnh Hs: Vieát ptpö (sgk) H2N-CH2COOH + NaOH → H2N-CH2COONa + Hoaït ñoäng 5: Hs: Ñoïc SGK vaø ruùt ra öùng duïng cuûa H2O) 3- Phaûn öùng truøng ngöng: amino axit Khi ñun noùng: Nhoùm - COOH cuûa phaân töû naøy taùc duïng vôùi nhoùm -NH2 cuûa phaân töû kia cho saûn phaåm coù khoái löôïng phaân töû lôùn, ñoàng thôøi giaûi phoùng H2O. T n H2N[CH2]5COOH → (- HN[CH2]5CO -)n + n H2O 4. Phaûn öùng este hoùa của nhoùm COOH 20

Hóa học cơ bản - 12 Töông töï axit cacboxylic, amino axit phaûn öùng ñöôïc vôùi ancol (coù axít voâcô maïnh xuùc taùc) cho este. Thí duï : H2NCH2COOH + C2H5OH H2NCH2COOC2H5 + H2 O III. ÖÙNG DUÏNG: (sgk)

Coâng thöùc CH2 -COOH NH2 CH3 - CH - COOH NH2 CH3 - CH – CH -COOH CH3 NH2 CH2 CH COOH HO NH2 HOOC(CH2)2CH - COOH NH2 H2N - (CH2)4 - CH COOH NH2

Baûng 3.2. Teân goïi cuûa moät soá α - amino axit Teân thay theá Teân baùn heä thoáng

Teân thöôøng

Kí hieäu

Axit aminoetanoic

Axit aminoaxetic

Glyxin

Gly

Axit 2 - aminopropanoic Axit - 2 amino -3 metylbutanoic Axit - 2 - amino -3(4 hiñroxiphenyl)propa noic Axit 2aminopentanñioic Axit 2,6 ñiaminohexanoic

Axit - aminopropanoic

Alanin

Ala

Axit α - aminoisovaleric

Valin

Val

Tyrosin

Tyr

Axit 2 - aminopentanñioic

Axit glutamic

Glu

Axit α, ε - ñiaminocaproic

Lysin

Lys

Axit α - amino -β (p - hiñroxiphenyl) propionic

4. Cuûng coá vaø luyeän taäp : -Cho Hs laøm baøi taäp: 1, 2,4sgk/48 -Vieát pöù chöùng toû aminoaxit vöøa coù tính axit vöøa coù tính bazô 5. Höôùng daãn HS töï hoïc ôû nhaø: -Hoïc baøi vaø laøm baøi taäp:sgk 3,5,6 sgk/48 -Chuaån bò baøi môùi: “Peptin vaø protein”.ø IV. RUÙT KINH NGHIEÄM ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………….

21

Hóa học cơ bản - 12 Ngaøy daïy: Tieát: Baøi 11:

PEPTIT VAØ PROTEIN

I. MỤC TIÊU BÀI HỌC 1. Kiến thức: -Khái niệm về peptit, protein, axit nucleic, enzim -Cấu tạo phân tử và tính chất cơ bản của peptit, protein. 2. Kĩ năng: -Nhận biết liên kết peptit -Goi tên peptit -Viết phương trình hoá học của peptit, protein -Phân biệt cấu trúc bậc I và bậc 2 của protein 3. Thaùi ñoä, tình caûm : II CHUẨN BỊ 1. GV: -Tranh: cấu trúc xoắn kép của AND, cấu trúc bậc I của phân tử insulin -Dụng cụ và hoá chất để làm thí nghiệm peptit tác dụng với Cu(OH)2, protein tác dung với HNO3 đ. 2. HS: Kieán thöùc, duïng cuï hoïc taäp. III. PHÖÔNG PHAÙP: Thí nghieäm bieåu dieãn, ñaøm thoaïi, dieãn giaûng vaø neâu vaán ñeà. IV.TIEÁN TRÌNH: 1. Ổn định lớp 2. Bài cũ: Vieát ptpö khi cho alanin taùc duïng vôùi NaOH, HCl,CH3OH 3. Bài mới: HOAÏT ÑOÄNG CUÛA GV – HS Hoaït ñoäng 1: Gv: Caùc em haõy nghieân cöùu SGK vaø cho bieát k/n cuûa peptit? Hs: Nghieân cöùu SGK vaø traû lôøi Gv: Laáy ví duï veà moät maïch peptit vaø yeâu caàu hoïc sinh chæ ra lieân keát peptit cho bieát nguyeân nhaân hình thaønh maïch peptit treân? Hs: Theo doõi vaø traû lôøi Gv: Yeâu caàu caùc em hoïc sinh nghieân cöùu SGK vaø cho bieát caùch phaân loaïi peptit. Hs: Nghieân cöùu SGK vaø traû lôøi: Gv: Caùc em haõy nghieân cöùu SGK vaø cho bieát qui luaät cuûa phaûn öùng thuyû phaân cuûa peptit trong moâi tröôøng axit, bazô hoaëc nhôø xuùc taùc enzim? Hs: Khi ñun noùng vôùi dung dòch axit bazô hay nhôø xuùc taùc cuûa enzim

NOÄI DUNG BAØI HOÏC I. PEPTIT 1. Khaùi nieäm: Peptit laø loaïi chaát chöùa töø 2 ñeán 50 goác α - ainoaxit lieân keát vôùi nhau bôûi caùc lieân keát peptit. Lieân keát peptit: –CO–NH– – NH – CH – CO – NH – CH – CO – . R1 R2 2. Tính chaát hoaù hoïc: a. Phaûn öùng thuyû phaân Khi ñun noùng dung dòch peptit vôùi axit hoaëc kieàm, peptit bò thuûy phaân thaønh hoãn hôïp caùc α- amino axit. b. Phaûn öùng maøu biure. Peptit + NaOH + Cu(OH)2  maøu tím II. PROTEIN: 1. Khaùi nieäm Protein laø nhöõng polipeptit cao 22

peptit bò thuyû phaân thaønh hoãn hôïp caùc α - aminoaxit. Hs: Vieát phöông trình phaûn öùng thuyû phaân maïch peptit trong phaân töû protein coù chöùa 3 amino axit khaùc nhau? Gv: Giôùi thieäu phaûn öùng maøu cuûa peptit. Hoaït ñoäng 2 Gv: Caùc em haõy nghieân cöùu SGK cho bieát ñònh nghóa veà protein vaø phaân loaïi. Hs: Ñoïc SGK ñeå naém ñöôïc thoâng tin Gv: Treo hình veõ phoùng to caáu truùc phaân töû protein cho HS quan saùt, so saùnh vôùi hình veõ trong SGK Hs: Nghieân cöùu SGK cho bieát caáu taïo phaân töû protein Hoaït ñoäng 3: Gv: Caùc em haõy nghieân cöùu SGK vaø cho bieát nhöõng tính chaát ñaëc tröng cuûa protein? Hs: Ñoïc SGK vaø suy nghó traû lôøi Hs : Xem phaûn öùng hoaù hoïc phaàn peptit Hs: Ñoïc sgk ñeå hieåu vai traø cuûa protein trong ñôøi soáng. Hoaït ñoäng 4: 1. Enzim: Gv: Caùc em haõy nghieân cöùu SGK vaø cho bieát : - Ñònh nghóa veà enzim - Caùc ñaëc ñieåm cuûa enzim. Hs: Nghieân cöùu SGK vaø traû lôøi. 2. Axit nucleic: Gv: Caùc em haõy nghieân cöùu SGK vaø cho bieát ñaëc ñieåm chính cuûa axit nucleic Hs: Cho bieát söï khaùc nhau cuûa phaân töû AND vaø ARN khi nghieân cöùu SGK?

Hóa học cơ bản - 12 phaân töû coù phaân töû khoái töø vaøi chuïc ngaøn ñeán vaøi trieäu ñvC. Protein ñöôïc chia laøm 2 loaïi: protein ñôn giaûn vaø protein phöùc taïp. 2. Caáu taïo phaân töû : Phaân töû protein ñöôïc caáu taïo töø moät hay nhieàu chuoãi polipeptit keát hôïp vôùi nhau

3. Tính chaát a. Tính chaát vaät lí (sgk) b. Tính chaát hoaù hoïc Khi ñun noùng protein vôùi dung dòch axit, dung dòch bazô hoaëc nhôø xuùc taùc cuûa enzim, caùc lieân keát peptit trong phaân töû protein bò phaân caét daàn, taïo thaønh caù chuoãi polipetit vaø cuoái cuøng thaønh hoãn hôïp caùc α - amino axit.

III. KHAÍ NIEÄM VEÀ ENZIM VAØ AXIT NUCLEIC: 1. Enzim: Enzim laø nhöõng chaát haàu heát coù baûn chaát protein, coù khaû naêng xuùc taùc cho caùc quaù trình hoaù hoïc, ñaëc bieät trong cô theå sinh vaät. Xuùc taùc enzim coù 2 ñaëc ñieåm : + Coù tính choïn loïc cao, moãi enzim chæ xuùc taùc cho moät söï chuyeån hoaù nhaát ñònh, + Toác ñoä phaûn öùng nhôø xuùc taùc enzim raát lôùn gaáp 109 – 1011 toác ñoä phaûn öùng nhôø xuùc taùc hoaù hoïc. 2. Axit nucleic: Axit nucleic laø polieste cuûa axit phoâtphoric vaø pentozô ( monosaccarit coù 5 C)moãi pentozô laïi coù moät nhoùm theá laø moät bazô nitô. + Neáu pentozô laø ribozô: taïo axit ARN. + Neáu pentozô laø ñeoxiribozô: taïo axit ADN. + Khoái löôïng ADN töø 4 –8 trieäu ñvC, thöôøng toàn taïi ôû daïng xoaén keùp. Khoái löôïng phaân töû ARD nhoû hôn ADN, thöôøng toàn taïi ôû daïng xoaén ñôn.

4. Cuûng coá vaø luyeän taäp : Cho Hs laøm baøi taäp: 1, 2,3,4sgk/55 5. Höôùng daãn HS töï hoïc ôû nhaø: -Hoïc baøi vaø laøm baøi taäp:sgk 5,6 sgk/55 23

Hóa học cơ bản - 12 -Chuaån bò baøi môùi: “Luyeän taäp: Caáu taïo vaø tính chaát cuûa Amin, aminoaxit vaø protein”.ø IV. RUÙT KINH NGHIEÄM ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………. Ngaøy daïy : Tieát: Baøi 12 :

Luyeän taäp

CAÁU TAÏO VAØ TÍNH CHAÁT CUÛA AMIN, AMINOAXIT, PROTEIN. I. MUÏC TIEÂU BAØI HOÏC: 1. Kieán thöùc: Naém ñöôïc toång quaùt veà caáu taïo vaø tính chaát hoaù hoïc cô baûn cuûa amin, amino axit, protein. 2. Kó naêng: -Laøm baûng toång keát veà caùc hôïp chaát trong chöông. -Vieát phöông trình phaûn öùng ôû daïng toång quaùtcho caùc hôïp chaát: amin, amino axit.protein. -Giaûi caùc baøi taäp veà phaàn amin,amino axit vaø protein. 3. Thaùi ñoä, tình caûm : Coù yù thöùc hoïc taäp, laøm baøi taäp töï giaùc, tích cöïc. II. CHUAÅN BÒ: 1. Gv: Baûng phuï, sgk. 2. HS: - Sau khi keát thuùc baøi 9, GV yeâu caàu hoïc sinh oân taäp toaøn boä chöông vaø laøm baûng toång keát theo qui ñònh cuûa GV. - Chuaån bò theâm moät soá baøi taäp cho hoïc sinh ñeå cuûng coá kieán thöùc trong chöông. III. PHÖÔNG PHAÙP: Oân – luyeän. IV. TIEÁN TRÌNH: 1. OÅn ñònh toå chöùc. 2. Kieåm tra baøi cuõ: Keát hôïp vôùi luyeän taäp 3. Vaøo baøi môùi. HOAÏT ÑOÄNG CUÛA GV – HS Hoaït ñoäng 1: GV: Caùc em ñaõ nghieân cöùu vaø hoïc lí thuyeát cuûa caùc baøi trong toaøn chöông em haõy cho bieát: CTCT chung cuûa amin, amino axit vaø protein?

NOÄI DUNG BAØI HOÏC I. KIEÁN THÖÙC CAÀN NHÔÙ:

1. Caáu taïo phaân töû R - NH2 R – CH – COOH NH2 Amin α - amino axit H2N – CH – CO – .... –NH – CH – COOH

24

Hóa học cơ bản - 12 Hs: Cho bieát ñaëc ñieåm caáu taïo cuûa caùc hôïp chaát amin, amino axit, protein vaø ñieàn vaøo baûng sau? HS: Traû lôøi vaø ghi vaøo baûng Hs: Töø baûng treân vaø baûng sgk hs ruùt ra nhaän xeùt veà nhoùm ñaëc tröng vaø t/c hh cuûa caùc chaát. GV: Caùc em haõy cho bieát tính chaát hoaù hoïc ñaëc tröng cuûa amin, aminoaxit vaø protein? Hs: Em haõy cho bieát nguyeân nhaân gaây ra phaûn öùng hoaù hoïc cuûa caùc hôïp chaát amin, aminoaxit vaø protein? Hs: Em haõy so saùnh tính chaát hoaù hoïc cuûa amin vaø aminoaxit? Hs: Em haõy cho bieát nhöõng tính chaát gioáng nhau giöõa anilin vaø protein? Nguyeân nhaân cuûa söï gioáng nhau veà tính chaát hoaù hoïc ñoù? Hoaït ñoäng 2: Gv: Hs laøm baøi taäp 1,2 Hs: Giaûi baøi taäp baêng phöông phaùp töï luaän, choïn phöông aùn ñuùng khoanh troøn. Gv vaø hs nhaän xeùt boå sung Hoaït ñoäng 3: Gv: Caùc em haõy thaûo luaän nhoùm giaûi caùc baøi taäp 3, 4,5 SGK Gv: Goïiï 3 em hoïc sinh ñaïi dieän 3 nhoùm leân baûng giaûi 3 baøi taäp treân. Gv vaø hs nhaän xeùt boå sung

R1

Rn

Peptit 2. Tính chaát a) Tính chaát cuûa nhoùm NH2 Tính bazô : RNH2 + H2O → [RNH3]+OHRNH2 + HCl → [RNH3]+Clb) Amino axit coù tính chaát cuûa nhoùm COOH - Tính axit: RCH(NH2)COOH + NaOH → RCH(NH2)COONa + H2O - Phaûn öùng este hoùa: HCl RCH(NH2)COOH +R’OH →  RCH(NH2)COOR’ + H 2O c) Amino axit coù phaûn öùng giöõa nhoùm COOH vaø NH2 Taïo muoái noäi (ion löôõng cöïc) : H2N - CH(R) - COOH → H3N+ - CH(R) - COOPhaûn öùng truøng ngöng cuûa caùc ε vaø ω - amino axit taïo poliamit: t nH2N - [CH2]5 - COOH → ( NH - [CH2]5 CO )n + nH2O d) Proteincoù phaûn öùng cuûa nhoùm peptit CO - NH e) Anilin coù phaûn öùng theá deã daøng 3 nguyeân töû cuûa voøng benzen NH2

Br

NH2

(dd) + 3Br2 (dd)

Br + 3HBr

Br

(traé ng)

II. BAØI TAÄP Baøi taäp 1,2 sgk – trang 58 Baøi taäp3, 4,5 sgk – trang 58

4. Cuûng coá vaø luyeän taäp : Gv heä thoáng hoaù laïi noäi dung kieán thöùc chöông III. 5. Höôùng daãn HS töï hoïc ôû nhaø: - Hoïc baøi vaø laøm theâm baøi taäp SBT. -Chuaån bò baøi môùi: Chöông IV-“Polime vaø vaät lieäu polime”.ø IV. RUÙT KINH NGHIEÄM ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………… 25

Hóa học cơ bản - 12 ……………………………………………………………………………………………… …………………………………………….. ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………….

26