Caixinhas De Pao Com Recheio De Camarao

caixinhas de pao com recheio de camarao ingredientes e preparo: ingredientes para o recheio: 500 gramas de camar�es m�dios, com casca -5 x�caras (ch�) (cerca de 1 litro) de �gua; 1 cebola pequena (80 gramas); 6 raminhos de salsa; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1/2 x�cara (ch�) de leite; 2 gemas; sal e pimenta do reino, a gosto; 1 colher (sopa) de salsa bem picada. para as caixinhas: 1 p�o de f�rma, sem cortar, em fatias -1/3 de x�cara (80 gramas) de manteiga derretida. para a decora��o: 8 camar�es grandes, cozidos inteiros -raminhos de salsa. preparo da decora��o: 1. para cozinhar os camar�es grandes, retire a casca, cuidadosamente, eliminando a cabe�a e as pernas, mas deixando a parte da cauda. 2. limpe muito bem, coloque numa panela, cubra com �gua e tempere com sal. 3. leve ao fogo m�dio e cozinhe por alguns minutos, somente at� os camar�es ficarem rosados. 4. retire do fogo, escorra a �gua e use os camar�es para decorar as caixinhas). preparo geral: 1. limpe os camar�es e reserve, mas n�o elimine as cabe�as e as caudas. 2. numa panela, coloque a �gua, a cebola, a salsa, as cabe�as e as caudas de camar�o, leve ao fogo alto e deixe ferver por 10 minutos. junte os camar�es reservados e continue o cozimento por mais 7 minutos. 3. retire do fogo e escorra numa peneira colocada sobre uma tigela. 4. elimine os temperos e as cabe�as e as caudas de camar�o. me�a 1/2 x�cara (ch�) do caldo de cozimento e reserve. 5. pique os camar�es e tamb�m reserve. 6. numa panela, coloque a manteiga, leve ao fogo m�dio e deixe derreter. junte a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, at� dourar. acrescente o caldo de cozimento reservado e o leite, e continue cozinhando, mexendo sempre, por mais alguns minutos, at� obter um creme homog�neo. retire do fogo. 7. junte os camar�es picados, misture e acrescente as gemas, batendo com a colher

de pau somente para incorporar. 8. leve novamente a panela ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 05 minutos. tempere com sal e pimenta do reino a gosto, junte a salsa picada e retire do fogo. reserve. 9. preaque�a o forno em temperatura m�dia (180 graus). 10. prepare as caixinhas de p�o: com uma faca de p�o, retire a casca do p�o de f�rma e corte-o em 8 peda�os iguais. com uma tesoura, fa�a 4 cortes a 1,5 cm da borda de cada peda�o e remova a parte central do miolo, formando as :caixinhas de p�o. 11. pincele as caixinhas por dentro e por fora com a manteiga derretida, coloque numa assadeira, leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 minutos, ou at� dourar o p�o. 12. retire as caixinhas do forno e recheie com a mistura de camar�o. decore cada caixinha com um camar�o cozido e leve novamente ao forno por 5 minutos, somente para reaquecer. 13. retire do forno, enfeite com os raminhos de salsa, coloque em pratos individuais leve � mesa.