Balance De Masa Cerveza.docx
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- Words: 91
- Pages: 1
15 gr malta y quinua
18 gr de vapor MAACERACIÓN
Vapor(masa) 2gr
57gr agua Masa70gr
47 gr agua
FILTRACIÓN
Afrecho húmedo 17 gr
Mosto 100gr 24.4 gr de vapor COCCION DEL MOSTO 0.029 gr lupulo
Vapor (mosto) 70gr
0.056 gr agregados Mosto esterilizado 90gr SEDIMENTACIÓN
1.8 gr sedimentacion
Mosto claro 92.8 gr Agua 100gr ENFRIAMIENTO
Agua 100gr
O2 640gr
Levadura 0.4 gr Agregados 0.8 gr
100gr cerveza de quinua
Mosto frio 92.8 gr FERMENTACION Y MADURACION
Levadura 1.5 gr Co2 2 gr
Cerveza a carbonatar 90 gr CARBONATACIÓN
Co2 0.6 gr
18 gr de vapor MAACERACIÓN
Vapor(masa) 2gr
57gr agua Masa70gr
47 gr agua
FILTRACIÓN
Afrecho húmedo 17 gr
Mosto 100gr 24.4 gr de vapor COCCION DEL MOSTO 0.029 gr lupulo
Vapor (mosto) 70gr
0.056 gr agregados Mosto esterilizado 90gr SEDIMENTACIÓN
1.8 gr sedimentacion
Mosto claro 92.8 gr Agua 100gr ENFRIAMIENTO
Agua 100gr
O2 640gr
Levadura 0.4 gr Agregados 0.8 gr
100gr cerveza de quinua
Mosto frio 92.8 gr FERMENTACION Y MADURACION
Levadura 1.5 gr Co2 2 gr
Cerveza a carbonatar 90 gr CARBONATACIÓN
Co2 0.6 gr
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