Bacalhau Do Abade

bacalhau do abade 1/2 kg de bacalhau; cenoura; cebola ralada; miolo de p�o; gema de ovo; sal; pimenta; coentro e queijo ralado. modo de preparar: passe o bacalhau j� dessalgado na m�quina de moer e depois passe na manteiga em uma panela. fazer um molho branco com a �gua do bacalhau, acrescentar cebola ralada, miolo de p�o, gema de ovo, sal, pimenta, coentro, cenoura ralada e o bacalhau. deixar cozinhando at� chegar ao ponto. polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar.