Bacalhau Do Bras

culinaria portuguesa - bacalhau do bras ingredientes e preparo: 500 gramas de bacalhau limpo -1 colher (sopa) de �leo; 1/2 cebola picada; pimenta do reino e pimenta malagueta a gosto; 1 x�cara (ch�) de �gua; 5 ovos batidos (1 ovo para cada pessoa); 1 pacote de batata palha; cheiro verde a gosto. preparo: 1. fritar no �leo a cebola. em seguida, pegar o bacalhau que j� estava de molho de v�spera e desfi�-lo, n�o muito pequeno. dar uma refogadinha e colocar �gua, tampar e baixar o fogo. 2. bater muito bem os ovos e despej�-los em cima do bacalhau. mexer. quando os ovos estiverem cozidos, tirar do fogo. 3. colocar a batata palha por cima, misturar muito bem. 4. salpicar cheiro verde por cima e servir. sugest�o de acompanhamento: arroz e salada de alface. ================================================== culinaria portuguesa - bacalhau do bras ingredientes e preparo: 500 gramas de bacalhau; 2 cebolas picadas; 2/3 de x�cara (ch�) de azeite de oliva; 6 ovos; 500 gramas de batatas ou 200 gramas de batata palha, pronta; salsa picada; azeitonas pretas; sal, pimenta-do-reino a gosto; �leo para fritura. modo de preparo 1. demolhar o bacalhau em �gua fria durante 24 horas, trocando a �gua tr�s vezes. 2. escaldar o bacalhau. retirar espinhas e peles, desfiando o o bacalhau em peda�os finos. 3. se utilizar batatas inteiras, descasc�-las e ral�-las em palitos finos. lav�las at� que a �gua esteja limpa. 4. fritar em �leo quente at� estarem douradas e crocantes. colocar em papel absorvente. picar as cebolas em peda�os pequenos e o alho em quartos. bater os ovos e temper�-los com sal e pimenta mo�da. deitar o azeite em uma frigideira ou panela grande e acrescentar as cebolas picadas. 5. refogar em lume brando at� que as cebolas estejam levemente douradas. acrescentar o bacalhau escorrido e refogar cerca de quatro minutos. acrescentar metade da batata palha e misturar bem. temperar com sal e pimenta. colocar os ovos e misturar como se fossem ovos mexidos.

6. levar a uma travessa e polvilhar, por cima, com salsa picada e decorar com azeitonas pretas. ==================================================