Aula 07 - Bioquimica

SDE0024 – BIOQUIMICA

Aula 08: VITAMINAS

Bioquímica

Definição •

AULA 08: VITAMINAS

São compostos orgânicos requeridos pelo organismo em quantidades mínimas para realizar funções celulares específicas.

Bioquímica

CLASSIFICAÇÃO • • •

AULA 08: VITAMINAS

São classificadas quanto: Sua solubilidade. Funções no metabolismo.

Bioquímica

CLASSIFICAÇÃO

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

• • • • • • • • •

AULA 08: VITAMINAS

Tiamina Riboflavina Niacina Biotina Ácido pantotênico Ácido fólico Cobalamina Piridoxina Ácido ascórbico

COMPLEXO B

VITAMINA C

Bioquímica

CARACTERÍSTICAS •

AULA 08: VITAMINAS

Muitas vitaminas hidrossolúveis são precursoras de coenzimas para as enzimas do metabolismo energético.

Bioquímica

CARACTERÍSTICAS •

•

AULA 08: VITAMINAS

Não são tóxicas e as quantidades armazenadas no corpo são normalmente pequenas. Quando em excesso, elas são facilmente excretadas na urina.

Bioquímica

CARACTERÍSTICAS •

AULA 08: VITAMINAS

Devem ser supridas continuamente na dieta.

Bioquímica

TIAMINA – VITAMINA B1 •

•

AULA 08: VITAMINAS

O pirofosfato de tiamina (TPP) é a forma biologicamente ativa da tiamina. Desempenha papel-chave no metabolismo energético ( + glicose) da maioria das células.

Bioquímica

TIAMINA – VITAMINA B1 • • •

AULA 08: VITAMINAS

HIPOVITAMINOSE : beribéri. Bloqueio do metabolismo dos carboidratos. Beribéri : redução da função do sistema nervoso central (depende exclusivamente de glicose como energia).

Bioquímica

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica

RIBOFLAVINA – VITAMINA B2 •

•

AULA 08: VITAMINAS

Formas biologicamente ativas são a flavina mononucleotídeo (FMN) e flavina adenina dinucleotídeo (FAD). Auxilia nos processos oxidativos relacionados a lipídios, carboidratos e proteínas.

Bioquímica

RIBOFLAVINA – VITAMINA B2 • • • • •

AULA 08: VITAMINAS

HIPOVITAMINOSE: Arriboflavinose Estomatite angular: pele rachada nos cantos da boca. Queilose: fissuração nos lábios. Glossite: alterações da língua. Acúmulo seborreico em volta do nariz e olhos.

Bioquímica

NIACINA – VITAMINA B3 •

•

AULA 08: VITAMINAS

Coenzima biologicamente ativa – nicotinamida-adenina dinucleotídeo (NAD+) e seu derivado fosforilado (NADP+). Servem como coenzimas nas reações de oxido-redução.

Bioquímica

NIACINA – VITAMINA B3 • •

AULA 08: VITAMINAS

HIPOVITAMINOSE: pelagra. Doença dos 3D: dermatite, demência e diarreia.

Bioquímica

ÁCIDO PANTONTÊNICO – B5 • •

AULA 08: VITAMINAS

Componente da coenzima A. Essencial na produção de energia aeróbica (ciclo de Krebs).

Bioquímica

ÁCIDO PANTONTÊNICO – B5 •

•

AULA 08: VITAMINAS

Importante na síntese do grupamento heme da hemoglobina, na síntese de ácidos graxos e de neurotransmissores. Não observada deficiência.

Bioquímica

PIRIDOXINA -VITAMINA B6 •

•

AULA 08: VITAMINAS

Precursora da coenzima piridoxal fosfato que funciona como uma coenzima para um grande número de enzimas – catalisam reações envolvendo aminoácidos – transaminação e desaminação. A necessidade aumenta com a ingestão de proteína.

Bioquímica

PIRIDOXINA -VITAMINA B6 • •

AULA 08: VITAMINAS

HIPOVITAMINOSE: Lesões seborreicas semelhantes nos olhos, nariz e boca, acompanhadas de glossite e estomatite.

Bioquímica

BIOTINA (VITAMINA H OU B7)

É uma coenzima nas reações de carboxilação, nas quais servem como transportador de CO2 ativado.

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica

BIOTINA (VITAMINA H OU B7)

HIPOVITAMINOSE : dermatite descamativa, palidez.

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica

ÁCIDO FÓLICO OU FOLATO (VITAMINA B9) •

•

AULA 08: VITAMINAS

Essencial para a biossíntese de aminoácidos, purinas e pirimidina (síntese de DNA). Essencial no amadurecimento das hemácias.

Bioquímica

ÁCIDO FÓLICO OU FOLATO (VITAMINA B9) •

AULA 08: VITAMINAS

HIPOVITAMINOSE: alteração no metabolismo do DNA, anemia megaloblástica, espinha bífida.

Bioquímica

COBALAMINA - VITAMINA B12 •

1.

Necessárias para duas reações enzimáticas essenciais: Síntese de metionina

2. Síntese de ácidos graxos de cadeia ímpar

•.

AULA 08: VITAMINAS

É sintetizada somente por microrganismos (origem animal).

Bioquímica

COBALAMINA - VITAMINA B12 •

AULA 08: VITAMINAS

HIPOVITAMINOSE: anemia megaloblástica.

Bioquímica

ÁCIDO ASCÓRBICO - VITAMINA C • • •

AULA 08: VITAMINAS

É uma coenzima em reações de hidroxilação. É um agente antioxidante eficiente em meio aquoso. Não estocada pelo organismo.

Bioquímica

ÁCIDO ASCÓRBICO - VITAMINA C • • • • • • •

AULA 08: VITAMINAS

HIPOVITAMINOSE: escorbuto. Diminuição do apetite e do crescimento. Frouxidão dos dentes. Inflamação das gengivas e articulações. Dificuldade respiratória. Hemorragia subcutânea. Dores durante a realização de movimentos corporais.

Bioquímica

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS • • • •

AULA 08: VITAMINAS

Vitaminas A Vitamina D Vitamina E Vitamina K

DEKA!

Bioquímica

CARACTERÍSTICAS •

AULA 08: VITAMINAS

Somente a vitamina K possui uma função de coenzima.

Bioquímica

CARACTERÍSTICAS • •

AULA 08: VITAMINAS

São liberadas, absorvidas e transportadas com os lipídeos da dieta. Não são facilmente excretadas na urina.

Bioquímica

CARACTERÍSTICAS •

•

AULA 08: VITAMINAS

Quantidades significativas são armazenadas no fígado e tecido adiposo. O consumo excessivo de vitaminas A e D são tóxicos.

Bioquímica

VITAMINA A •

• •

AULA 08: VITAMINAS

Existem dois grupos com potencial para atividade de vitamina A: retinóides e carotenóides. Os carotenóides são encontrados em plantas, bactérias e algas. Os retinóides em alimentos de origem animal.

Bioquímica

VITAMINA A •

• • • • • • •

AULA 08: VITAMINAS

Funções Visão (visão noturna, percepção da luz fraca) Crescimento Desenvolvimento ósseo Desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial (pele) Imunidade Reprodução Anti-cancerígeno

Bioquímica

VITAMINA A • • • • •

AULA 08: VITAMINAS

HIPOVITAMINOSE: Problemas visuais (cegueira noturna) Xeroftalmia Mancha de Bitot Tecido epitelial: compromete células da garganta, nariz e trato respiratório.

Bioquímica

VITAMINA A • • • • •

AULA 08: VITAMINAS

HIPERVITAMINOSE: Dor e fragilidade óssea Pele seca com fissuras, unhas frágeis, perda de cabelo Gengivite, anorexia, irritabilidade, fadiga Hepatomegalia e função hepática anormal

Bioquímica

VITAMINA D • •

•

AULA 08: VITAMINAS

Grupo de esteróis que possui função hormonal. O ergocalciferol está presente nos vegetais e o colecalciferol, em tecidos animais. Regula os níveis plasmáticos de cálcio e fósforo.

Bioquímica

VITAMINA D

AULA 08: VITAMINAS

Bioquímica

VITAMINA D • • •

HIPOVITAMINOSE: Na infância: raquitismo No adulto: osteomalácia

Osteomalácia Peito-de-pombo

AULA 08: VITAMINAS

Pernas arqueadas

Rosário raquítico

Bioquímica

VITAMINA D • • • •

AULA 08: VITAMINAS

HIPERVITAMINOSE: Calcificação óssea excessiva Cálculos renais Calcificação metastática de partes moles (rins e pulmões)

Rins com cistos

Bioquímica

VITAMINA E • • •

•

AULA 08: VITAMINAS

Possui atividade antioxidante dos lipídios. Consistem de 8 tocoferóis, sendo o α-tocoferol o mais ativo. Previne a oxidação de ácidos graxos poliinsaturados e proteínas de membrana, além das lipoproteínas, principalmente a LDL. Reprodução.

Bioquímica

VITAMINA E • • • • • •

AULA 08: VITAMINAS

HIPOVITAMINOSE: Deficiência é rara Diferentes sintomas segundo espécies distintas Em ratos: esterilidade Em aves: permeabilidade capilar Em macacos: anemia

Bioquímica

VITAMINA E • •

AULA 08: VITAMINAS

HIPERVITAMINOSE: Compromete a ação de outras vitaminas

Bioquímica

VITAMINA K •

AULA 08: VITAMINAS

Necessária na síntese hepática de protrombina e dos fatores de coagulação do sangue VII, IX e X.

Bioquímica

VITAMINA K • • • • • •

AULA 08: VITAMINAS

HIPOVITAMINOSE: dificuldade de coagulação Equimoses ( mancha escura ou azulada por infiltração sanguínea). Epistaxes (hemorragia nasal) Hematúria Hemorragia intestinal Hemorragia pós-operatória

Bioquímica

REFERÊNCIAS

• Lehninger, A. Princípios de Bioquímica, 5ª ed, 2011. • Mahan, L.K.;Escott-Stump,S. Krause: alimentos, nutrição e dietoterapia, 11ªed, 2005.

AULA 08: VITAMINAS

AVANCE PARA FINALIZAR A APRESENTAÇÃO.