Aula 01 - Bioquimica

SDE0024 – BIOQUIMICA

Aula 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA

Bioquímica

Definição

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• •

Ciência que estuda a química dos processos biológicos. Ocorre em todos os seres vivos. Estudo da estrutura e função de proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas e ácidos nucléicos.

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Átomo • Elemento básico que compõe a matéria.

NÚCLEO ÁTOM O

PRÓTON S NÊUTRON S

ELETROSFE RA

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ELÉTRO NS

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Molécula

• Átomos interagem para formar configurações estáveis. • Formam as moléculas.

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CAFEÍNA

NICOTINA

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Elementos químicos

• Há 92 elementos na natureza. • 22 componentes dos seres vivos. • H, O, C e N representam 98 % da massa total do ser humano.

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Elementos químicos

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Elementos químicos

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Biomoléculas

• São moléculas que participam da estrutura e do funcionamento da matéria viva. BIO: vida MOLÉCULA: união de 2 ou + átomos distintos.

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Biomoléculas • São na sua maioria compostos de carbono. • Suas massas são formadas em 99 % por: C, H, O e N.

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Porcentagem do peso seco da célula

1. Carbono: 50 a 60 % 2. Oxigênio: 25 a 30 % 3. Nitrogênio: 08 a 10 % 4. Hidrogênio: 03 a 04 %

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Principal biomolécula

• Responsável por 70 % do peso total de uma célula: ÁGUA.

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Água • Muitas vezes a estrutura ou a função de uma biomolécula depende de suas características de afinidade com a água.

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Água

• MOLÉCULAS:

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Água

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Qual a polaridade das moléculas?

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Célula

• EM MÉDIA: 70% DE ÁGUA 27% DE MACROMOLÉCULAS 3 % DE SAIS INORGÂNICOS E PEQUENAS BIOMOLÉCULAS

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Macromoléculas

• São biomoléculas de alto peso molecular, muito grandes e quase sempre de estrutura química e espacial muito complexas. • São sempre formadas a partir de "unidades fundamentais", moléculas menores e muito mais simples que funcionam como matéria prima para a construção das macromoléculas;

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Macromoléculas

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Biomolécas classificação

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Biomolécas classificação

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Biomolécas classificação

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Biomoléculas orgânicas

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Proteínas • Biomoléculas orgânicas mais abundantes nos seres vivos depois da água. • Formadas por : C, O, N e H. • “N” é considerado elemento característico das proteínas.

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Funções das proteínas

• Catalisadores. • Elementos estruturais(colágeno) e contráteis. • Armazenamento (ferritina). • Veículos de transporte (hemoglobina). • Hormônios. • Antiinfecciosas (Ig). • Enzimáticas (lipases). • Nutricional (caseína).

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Carboidratos

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Compostos orgânicos (C, O, H). CLASSIFICAÇÃO: Monossacarídeos Dissacarídeos. Oligossacarídeos Polissacarídeos

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Funções dos carboidratos

• Sustentação: celulose e quitina • Reserva: Amido e glicogênio • Lubrificante: líquido sinovial • Estrutural: membrana celular • Energética: oxidação­ ­→ Ενεργια (4Κχαλ)

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Lipídios • Biomoléculas insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. • Fonte primária de energia dos seres humanos.

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Funções dos lipídios

• Fornecer a maior parte das calorias por grama (9 kcal). • Transportar a DEKA. • Melhorar a palatabilidade. • Diminuir o volume da alimentação. • Aumentar o tempo de digestão. • Fornecer ácidos graxos essenciais.

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Ácidos nucléicos

• Biomoléculas importantes para o controle celular.

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Ácidos nucléicos • 2 tipos com estruturas diferentes.

DNA

RNA

Ácido fosfórico

Ácido fosfórico

Desoxirribose

Ribose

Adenina, timina, guanina, citosina

Adenina, uracilo, guanina, citosina

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Funções • DNA: armazenamento e expressão da informação genética. • RNA: síntese proteica e outros mecanismos a nível celular.

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Referências

• Lehninger, A. Princípios de Bioquímica, 5ª ed, 2011. • Zubay, G.L., et al.; Principles of Biochemistry. 1995

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AVANCE PARA FINALIZAR A APRESENTAÇÃO.