Arroz Con Pollo Pakistani.docx

Arroz con pollo Pakistani 

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Si tienes tiempo para estar en la cocina y quieres sorprender a familiares y amigos te recomiendo este laborioso pl...más milandebrera

Ingredientes 4 raciones

1º 2º 6 pechugas troceadas o contramuslos 3º 4º 8 chalotas 5º 6º 2 cebollas medianas 7º 8º 4 dientes de ajo 9º 10º 2 cdts jengibre fresco 11º 12º 1cucharadita chile en polvo 13º 14º 1 cdts comino molido 15º 16º 2cucharaditas cilantro molido 17º 18º 1/2 cdts de canela molida 19º 20º 1/2 cdts cúrcuma molida 21º 22º nuez moscada recién rallada 23º

24º 25º 26º 27º 28º 29º 30º 31º 32º 33º

1 taza yogur natural 4 o 5 pasas 250 gr tomate natural triturado 4 huevos cocidos colorante alimenticio amarillo y verde

Pasos 75 minutos 1º

2º Picamos las cebollas, el ajo y el jengibre ,lo echamos a la cazuela con un poco de aceite y dejamos que se rehogue un par de minutos

3º 4º 5º 6º

7º Ellos tienen estas cajas donde vienen todas las especies juntas ,se encuentran en las tiendas pakistanis,si no echamos las que hemos puesto en los ingredientes.

8º 9º 10º 11º

12º

Se remueve todo .

13º 14º 15º 16º

17º Echamos los trozos del pollo y volvemos a remover todo muy bien para que se impregne de las especias

18º 19º 20º 21º

22º Este es el tomate triturado natural que tenemos preparado para echar de nuevo al pollo

23º 24º 25º 26º

27º Echamos el tomate y seguimos removiendo a fuego medio bajo,lo dejamos una media hora,siempre removiendo.

28º 29º 30º 31º

32º Ellos aquí vuelven a echar mas especias ahora picantes ,chile en polvo etc todas mezcladas....estas son optativas,en tiendas pakistanis,si no nosotros el resto de las especias que estan puestas en los ingredientes,el chile ,cilanto,curcuma etc

33º 34º 35º 36º

37º

Ahora añadimos el yogur en frió y cocinar a fuego lento unos dos minutos

38º 39º 40º 41º

42º

Terminado ya el pollo de hacer ,lo pasamos a un bol

43º 44º 45º 46º

47º Ahora es cuando hacemos el arroz cocido pakistaní para el pollo (ver receta en mi recetario)

48º 49º 50º 51º

52º En una cazuela grande ,echamos una parte del arroz cocido y otra parte del pollo ,otra capa de arroz ,otra de pollo ,en capas

53º 54º 55º 56º

57º Se termina con la salsa y trocitos pequeños del pollo,se le añade unas gotas de colorante alimenticio ,amarillo y verde ,pero ahora no se remueve se deja así ,donde caiga

58º

59º 60º 61º

62º se añade el huevo cocido partido por la mitad al rededor del perímetro de la cazuela

63º 64º 65º 66º

67º A la tapa de la cazuela,se le pone un trapo de cocina limpio y se tapa dejandolo que se haga al vapor unos 15 minutos a fuego muy muy bajo. Retirar del fuego y dejar reposar otros 5 minutos

68º 69º 70º 71º

72º abrimos la cazuela y ahora removemos y mezclamos todo muy bien ,cogerá el color de los colorantes y se mezclara el pollo con el arroz,

73º 74º 75º 76º

77º A pesar de que es un plato muy completo ellos lo acompañan de ensalada,listo para degustarlo,realmente inolvidable.por cierto apenas se nota el picante .

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82º Un plato diferente para celebraciones familiares o de amigos,eso si con tiempo ...

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