Antojitos, Don Flores Ultimo Intento.docx

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE INGENIERIA Y CIENCIAS SOCIALES ADMINISTRATIVAS

PRESENTADORES: BAUTISTA SAN JUAN FABIÁN ORTIZ ALCARAZ ALBERTO SIRENA MÉNDEZ ROLANDO IRAK

UNIDAD DE APRENDZAJE: GENERACIÓN E INNOVACIÓN DE NEGOCIOS

PLAN DE NEGOCIOS: ANTOJITOS MEXICANOS DON FLORES PROFESOR: FLORES ESTRADA MARIO ANTONIO SECUENCIA: 3MA62

Antecedentes de La Empresa Fundación En los años 90s la familia Juárez Hernández decide iniciar su negocio de comida corrida y dulces. Fue en el año 2004 cuando decide la familia vender su negocio por Una crisis económica que atravesaba en ese momento, la familia Juárez Hernández encontró a la familia Bautista Martínez para ofrecerle el negocio y ellos aceptaron pero años más tarde el negocio dio un giro por completo en el año 2006, siguiendo con los alimentos pero ahora sustituyendo la comida corrida por antojitos mexicanos como las quesadillas, los sopes y las gorditas. A partir de la adquisición del negocio la familia Bautista Martínez le ha ido muy bien, hoy día llevan 14 años con el negocio. Con el paso de los años la familia Bautista Martínez ha extendido su patrimonio gracias al negocio que decidieron emprender.

Generalidades de la empresa. Giro de la empresa: Comercial

Ubicación geográfica. Calle: Av. Norte 35 con Calzada Vallejo col. Industrial a cinco minutos de la estación del Metrobús Montevideo líneas 3 y 6.

Productos Sopes Gorditas de chicharon Huaraches Quesadillas

Bebidas: Pepsi 355 ml; Coca Cola 355 ml; y Boing 355ml.

Proveedores

Proveedor

Productos

FEMSA Coca Cola Grupo Pepsi

Coca Cola 355ml Pepsi 355ml

Cooperativa Pascual

Boing 355ml

Tortillería Benitez

Masa

Clientes

Centro De Distribución Comercial Mexicana

Oficinistas

Sherwin Willian (Pinturas)

Obreros

ISS Facility Services

Estudiantes

Organigrama

Gerente

1.Evalua la produccion 2.Mide las ventas, la rentabilidad y las utilidades alcanzadas

administrativo

Finanzas

compras

1.Planea como seran utilizados los recursos

1. Realizar facturas

1.Realiza negociones con provedores

2.Organiza y coordina a su personal

2. Elabora estados financieros

2.Adquiere materia prima necesaria

Produccion 1.Control de inventarios. 2.Control de calidad 3. Eficencia en la elaboracion de los productos

Misión. Empresa orgullosamente mexicana, con el rico sabor de los antojitos mexicanos de comida tradicional en la Ciudad de México, elaborándolos de manera tradicional, buscando siempre innovar, garantizar la calidad y la satisfacción de nuestros clientes.

Visión. En un periodo de 3 años ser la empresa líder en antojitos mexicanos tradicionales al expandir nuestro mercado en toda la Ciudad de México a través, de la calidad y logrando así la preferencia de nuevos clientes, guiados siempre con los ideales de la empresa.

Valores. Honestidad Responsabilidad Progreso Compromiso Lealtad Respeto

Objetivo general. Ser la empresa líder en antojitos mexicanos en la delegación Azcapotzalco,

Objetivos específicos. Incrementar nuestras ventas en 5% con respecto al mes anterior. Mantener constante comunicación con nuestros clientes para conocer sus inquietudes y propuestas para mejorar nuestros antojitos mexicanos

Marco Teórico Investigación. Es un proceso que, mediante la aplicación del método científico, encamina a conseguir información coherente y apreciable, para concebir, comprobar, corregir o ampliar el conocimiento.

Técnicas de investigación. -Investigación documental. Se realiza apoyándose en fuentes de carácter documental. Recolecta, selecciona, analiza y presenta resultados coherentes. Se realiza de manera ordenada y con objetivos precisos. Se basa en la utilización de diferentes técnicas de lo localización de datos y análisis de documentos. -Investigación de campo. Se presenta mediante la manipulación de una variable externa no comprobada, en condiciones rigurosamente controladas, con el fin de describir con qué modo o porque causas se produce una situación o acontecimiento particular. -Observación. Es una técnica que consiste en observar al objeto de estudio, tomar información y registrarla para posteriormente realizar un análisis. La observación es un proceso fundamental de todo proceso de investigación. -Entrevista. • Es una técnica que se utiliza para obtener datos. • Consiste en un diálogo entre dos personas, entrevistador (investigador) y el entrevistado. -Encuesta. Es una técnica destinada a obtener datos de varias personas. A diferencia de la entrevista se utiliza una serie de preguntas escritas que se entrega a los sujetos con el fin de que estos las respondan igualmente de manera escrita. Es impersonal ya que el cuestionario no lleva nombre ni otra identificación de la persona que lo responde. Fuentes de información

Parte del proceso de planeación es la identificación de fuentes de información, que consiste en preguntarse quién puede saber o quién puede tener información respecto a determinado tema, pregunta, concepto, etc. ya sean personas, organizaciones o instituciones, documentos impresos, electrónicos etc. Para determinar las fuentes de información que alimentarán nuestro trabajo, debemos considerar la facilidad de acceso a éstas, así como la calidad y la cantidad de información que es posible obtener de dichas fuentes.

Con las fuentes de información identificadas, tenemos indicios de donde podemos encontrar la información que requerimos para dar respuesta a nuestras necesidades. Se procede entonces a la búsqueda de la información. Las fuentes de información interna son aquellas que se originan dentro de la propia empresa y pueden influir en el logro de los propósitos. Se clasifican en primarias y secundarias: Primarias: Son todas aquellas que genera la organización por su propia gestión. Secundarias: Son aquellas de que puede disponer la empresa pero que no originadas por ella misma, sino que han sido elaboradas en un dado por alguien y están disponibles en la empresa.

son momento

Las fuentes de información externa son todos aquellos factores o condiciones cuyo origen es ajeno a la organización, pero que pueden tener efecto decisivo en el desarrollo de sus actividades y que, por lo mismo, deben tomarse en cuenta al realizar la planeación.

INVESTIGACIÓN DE MERCADO Sondeo

Sexo M (

) F(

)

EDAD: ____________ años

Por favor, llene esta pequeña encuesta. La información que nos proporcione será utilizada para conocer el grado de aceptación en el mercado de un nuevo producto. Gracias por su colaboración. ¿Te gustan los antojitos mexicanos? o Si o No ¿Cuál es el que más consumes? o Gorditas o Pambazos o Huaraches o Quesadillas ¿Con qué frecuencia consumes está comida? o Entre semana o Fines de Semana o Toda la semana ¿Qué aspectos consideras para determinar la calidad del antojito? o Sabor o Variedad o Ingredientes o Presentación ¿Qué bebida consumes? o Refresco o Boing o Otros o Otra ¿Cuánto gastas cuando consumes antojitos? o Menos de 50. o De 50 a 100 pesos. o De 100 a 200. o Más de 200. o No consumo antojitos mexicanos.

Resultados de la encuesta. 1. ¿Te gustan los antojitos mexicanos?

¿Te gustan los antojitos mexicanos?

20%

Si No

80%

2¿Cuál es el que más consumes?

¿Cuál es el que más consumes?

31% 38%

Gorditas Pambazos Huaraches Quesadillas 12% 19%

3. ¿Con qué frecuencia consumes está comida?

¿Con qué frecuencia consumes está comida? Entre semana

Fines de Semana

Toda la semana

20% 40%

40%

4. ¿Qué aspectos consideras para determinar la calidad del antojito?

¿Qué aspectos consideras para determinar la calidad del antojito? Sabor

Variedad

Ingredientes

17% 41% 25%

17%

Presentación

5. ¿Qué bebida consumes?

¿Qué bebida consumes? Coca Cola

Pepsi Cola

Boing

Otra

18% 37%

27%

18%

6. ¿Cuánto gastas cuando consumes antojitos?

¿Cuánto gastas cuando consumes antojitos? Menos de 50.

De 50 a 100 pesos.

De 100 a 200.

8% 17% 50%

25%

Más de 200.

Análisis de la competencia Aquí tenemos dos principales competidores que antojitos mexicanos compite. La pozoleria cuenta entre sus principales productos es el pozole. La fonda Lulú su principal producto es la comida corrida.

Competencia

Pozoleria

Fonda Lulú

Productos

Ubicación

Pozole Chilaquiles al gusto Café de olla

Calle norte 35 esquina con poniente 134 col. Industrial Vallejo

Comida corrida Chilaquiles al gusto Café de olla

Calle norte 35 esquina con poniente 134 col. Industrial Vallejo

Innovación La innovación que se va implantar al negocio antojitos mexicanos y para atraer más clientes es a través de una aplicación móvil que llevará por nombre “ PIDE TU COMIDA”. Hoy en día vemos cómo la tecnología ha ido avanzando, a tal grado que la sociedad le es muy útil usarla en los teléfonos móviles, de este modo vemos la importancia de usar una aplicación móvil. La aplicación móvil “PIDE TU COMIDA” tendrá el antojito a pedir, la bebida así como lo requiera el cliente además del costo por pedido, el número telefónico del negocio para el cliente llame y solicite su pedido.

Mercadotecnia Nuestro Mercado objetivo es la delegación Azcapotzalco que labora en la zona industrial Vallejo y tenga el gusto de probar nuestros exquisitos antojitos mexicanos.